Laing (Pinangat) und Bicol Express
Bicol ist für seine heißen und würzige kulinarischen Gerichte mit Kokosmilch, die 2 bekanntesten ist der Laing und Bicol Express immer bekannt.
Was ist Bicol Express?
Bicol Express ist Schweinefleisch in Kokosmilch gekocht und mit scharfem Paprika gewürzt. Interessanterweise wurde dieses Gericht im Malate Viertel von Manila geboren, aber in der Bicol Art des Kochens getan.
Was ist Laing?
Laing. Später fand ich heraus, ist ein Manila Begriff Bicol des pinangat angewendet. Während in Manila serviert Laing Schweinefleisch und Gewürze hinzugefügt hat, ist Bicol die pinangat Vegetarier Opfer in Kokosmilch gekocht, bis reduziert, und in gabi Blätter gewickelt. Ich werde die Worte laing und pinangat austauschbar verwendet werden. Es gibt einen richtigen Weg, um die Taro Blätter vorzubereiten. Wenn nicht richtig vorbereitet, es wird einen geizig Juckreiz im Mund.
Camalig
In Camalig, Specialty laing Restaurants wurden Seite an Seite entlang einem Abschnitt der Hauptstraße aufgereiht. Sie alle sind spezialisiert auf 3 Gerichte - Laing (wieder am Ort genannt Pinangat), Bicol Express snd inulukan (. Frag mich nicht darüber Ich war zu voll, diese dritte Option zu bestellen). Ich würde immer bestellen laing und Bicol Express + Reis.
Lebensmittel Synergy
Laing selbst ist ein eigenständiges Gericht. Seine weiche milchige Textur hinterlässt ein angenehmes Finish auf der Palette. Bicol Express auf der anderen Seite hat ein viel stärkeres Aroma, nervös und hinterlässt einen Biss. Durch beide kombinieren, erhalte ich ein Gericht das Beste aus beiden bietet sowie einen zusätzlichen Bonus. Die sich ergebende Schale bietet die Textur und Konsistenz von Taro Blätter des Laing, Rand und robust Geschmack des Fleisches in Bicol Express, während die Kokosgeschmack unterstreicht, dass sie beide bindet. Ich weiß nicht, was dieses Gericht zu nennen, aber zu mir, es ist mehr als die Summe des Laing und der Bicol Express. Analogie? Hmmm. denken Französisch Bordeaux. Es hat die Rundheit der Merlot-Trauben und die starken Tannin Anwesenheit von Cabernet Sauvingon. Gemeinsam bringen sie das Gleichgewicht zu diesem großen Wein - gleiche Sache für dieses Bicol Gericht.
Ending Gedanken
Ich kann nicht umhin, meine batchoy Erfahrung in Iloilo erinnert werden, wo Sie immer sicher sind, batchoy ist gut. Sie cannnot schlecht batchoy in Iloilo haben. Hier in Bicol ist das nicht unbedingt der Fall. Sie müssen Camalig gehen echte Laing und Bicol Express zu genießen. Ich bin sicher, gut laing kann in einmaligen Restaurants in Bicol hat, aber das ist Russisch Roulette spielen, wenn Sie nicht lokale Führung haben. Wenn Sie eine sichere Sache wollen, kurz auf ein hausgemachtes Essen eingeladen zu werden, ist Camalig der richtige Ort.
Aber lassen Sie sich nicht Camalig das letzte Wort auf Laing und Bicol Express. Wenn Sie wissen, an jedem anderen Ort (überall, nicht nur Bicol), wo Laing und Bicol Express am besten ist, lass es mich wissen, und ich werde es schreibt in dieser Geschichte.
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