Schweinefleisch und Paprikas in Kokosmilch (Bicol Express), Letzte Rezepte
Mein Mann ist verrückt nach heißen und würzigen Speisen, und „trainiert“ mich auch zu mögen. Ich erinnere mich an mein erstes Mal Chili in Schweinefleisch sinigang zu essen. Ich war buchstäblich zu weinen und schniefte, meine Nase einfach nicht tropft verlassen, aber mein Mann hat mich ermutigt zu gehen, sagte er, ich werde schließlich daran gewöhnen und ich habe nach ein paar weitere Versuche mit anderen würzigen Speisen und ich angeschlossen wurde.
Dies hat eine unserer Lieblings heißen und würzigen Speisen werden, es ist meine Version von Bicol Express ohne alamang (Garnelenpaste) und mehr Fleisch als die traditionelle hat. Bicol Express ist ein Filipino Gericht mit dem Ruf für eine super heiße Schale zu sein. Es ist eigentlich ein Chili-Eintopf; es der Name kam von einem Zug, der auf den Philippinen von Manila nach dieser Provinz reist, wo es bekannt war, entstanden zu sein. Es ist zu Laing (auch von Bicol, die für ihre warmen Speisen bekannt ist) ähnlich gekocht.
Dieses Gericht ist nicht so heiß, wie man es erwarten würde, aber sehr erträglich, die Menge an Chilischoten verwendet man bedenkt. Die Kokosmilch zähmt die Wärme und gibt Geschmack dieses Gericht. Wenn Sie Kokosmilch und scharfes Essen lieben, sollten Sie diesem einen Versuch geben. Sie können den Betrag von Chilis natürlich reduzieren entsprechend Ihrer Hitzetoleranz.
Es ist jeden Tag perfekt, aber wie alle heiß und würzigen Speisen ist besser an kalten Tagen serviert (oder Nächte), langsam werde aber sicher warm (eher wie Feuer) Sie von innen Sie bis werden die intensive Hitze aus dem Mund das Gefühl auf einmal es seinen Weg dann langsam finden bis auf die Brust und tief in die Hara. Mmmm!
braten Schweinefleisch mit Knoblauch und Zwiebeln bis sie braun sind; fügen Sie die Kokosmilch und kochen lassen
bis es dazu kommt
REZEPT FÜR SCHWEINE CHIILLIS in KOKOSMILCH
aka meine Version von Bicol Express
500 g Schweinebauch oder Schweineschulter, gewürfelt oder gewürfelt
1 große Zwiebel, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
250 g grüne Finger chillis, dünn geschnitten (diagonal / julienned)
5-6 glühende Paprikaschoten (siling labuyo), in Scheiben geschnitten
2 Tassen frische Kokosmilch (oder 1 Dose mit ausreichend Wasser verdünnt, um 2 Tassen)
Salz und Pfeffer (ja ich noch gemahlenen Pfeffer in diesem Gericht verwenden)
Fischsauce nach Geschmack
1 Tasse reiner Kokosmilch (kakang gata)
Olivenöl für sauté-ing
In einem Topf oder tiefen Pfanne erhitzen, etwa einen Teelöffel Öl und brät Knoblauch, Zwiebel und Schweinefleisch, leicht würzen mit Meersalz und gemahlener schwarzer pepperl kochen, bis das Schweinefleisch gebräunt ist. 2 Tassen frischen Kokosmilch und lassen Sie es zum Kochen bringen; fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Chilischoten, rühren, würzen mit Fischsauce abschmecken (beginnen mit einem Esslöffel Hälfte, dann gegen Ende einstellen).
Zum Kochen bringen wieder und die Hitze auf mittlere senken und köcheln lassen, bis die meisten der Flüssigkeit verdunstet ist, die reine Kokosmilch und köcheln lassen, bis die meisten Flüssigkeit ausgetrocknet ist und Sie sehen, Öl beginnt zu kommen (das ist, was macht dies so lecker). Schalten Sie die Hitze und dienen diese heiß über gedämpftem Reis.
Danke fürs Lesen und haben einen schönen Tag. )