Lapsi ko achar (Nepali Schwein Pflaume Gurke), nepaliaustralian
Jedes Mal, wenn wir nach Nepal gehen, meine MIL stellt sicher, dass wir genug laspsi ko achar für unseren gesamten Aufenthalt. Dieses Mal während wir dort waren, machte die zweite Charge und ich half ihr. Teilen das Rezept mit euch allen hier.
Normalerweise lapsi ko achar etwas süßer ist als ich gerne so, wenn wir es zu Hause machen, neigen wir dazu, weniger Zucker zu verwenden. Fühlen Sie sich frei, mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie sehr süß lapsi ko achar mögen.
- 1 kg Lapsi
- ½ Teelöffel Kümmelsamen
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel Bockshornkleesamen
- 2 Teelöffel Senföl
- 1 Tasse Zucker
- Salz nach Geschmack
- einige Rosinen
- 1 Tasse Wasser
- In einem Druckkocher, fügt lapsi und Wasser genug, um alle die lapsi abzudecken und für 5 bis 8 Pfeife kochen.
- Nehmen Sie die lapsi vom Dampfkochtopf aus und prüfen, ob es gut gekocht wird, und seine Haut kommt leicht ab.
- Ziehen Sie die Haut ab und beiseite stellen. Setzen Sie den Rest des Laspi in eine Schüssel geben.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und fügen Sie Bockshornkleesamen, bis sie dunkelbraun in der Farbe ist.
- Schalten Sie die Hitze und fügen Kurkuma Pulver. Lassen Sie es für ein paar Sekunden braten.
- Nun fügen Sie alle lapsi in die Pfanne geben.
- Zucker, Kälte, Salz, gut mischen und bei schwacher Hitze kochen.
- Sobald die Mischung ein bisschen dick geworden, abkühlen lassen.
- Nun fügen Sie Rosinen und die achar ist fertig.
- Die lapsi ko achar kann mehrere Tage gegessen werden. Wenn es so lange dauert # 128578;
