Leben Während ein Leben ohne Crock Pot Corned Türkei und Kohl - Soja, Weizen, Molkerei frei
Crock Pot Corned Türkei und Kohl - Soja, Weizen, Molkerei frei
Corned Beef und Kohl ist traditioneller St. Patrick Tag Essen, und einige Leute (meine Familie eingeschlossen) essen es auf Neujahrstag zu Wohlstand und Gesundheit im kommenden Jahr zu repräsentieren.
Der Begriff ‚Corned‘ wirklich bedeutet, mit Salzgesteinen (oder Corns) gehärtet oder gebeizt. Sie können Rinderbrust bereits gewürzt und bereit, gekocht werden, aber meines Wissens gibt es keine solche Truthahn Produkt zu kaufen. Zum Glück eines Truthahn braten zu Hause Beizen war sehr einfach, nur die Zeit erfordert, zu heilen, und weil ich dies in einem Topf Topf gekocht es im Grunde selbst gemacht!
Dies hatte einen sehr ähnlichen Geschmack zu Corned Beef, und es war feucht und saftig dank der brining.This war ein fabelhafter Ersatz für Corned Beef!
Denken Sie daran, wenn macht dies, dass es 3-5 Tage dauert, um das Fleisch zu heilen. Dies ist nicht etwas, das Sie eilen können, wird es einfach nicht das gleiche sein.
Sole:
4 Tassen Wasser
1/2 Tasse Salz koscher
2 Tbl brauner Zucker, fest verpackt
1 Tbl Beizen Gewürz
2 Gewürznelken Knoblauch, fein gehackt
1 £ 3 ohne Knochen Putenbraten, aufgetaut und Soße Paket entfernt (Wir verwenden Butter Braten mit weißen und dunklen Fleisch)
1 Säckchen Schätzchenkarotten oder 3-5 Medium Karotten geschält und gehackt
1 große gelbe Zwiebel, Schnitt in 8ths
1 mittlerer Kohlkopf, grob gehackt
6 Unzen Bier (Glutenfrei, wenn nötig. Dunkle Stout ist die beste, meiner Meinung nach)
2 große Rotkartoffeln, geschnitten in 1 Inch Würfel
1 Tasse Wasser
1 Tbl Beizen Gewürz
In einer mittleren Soßewanne, Wärme Sole Zutaten, bis Zucker und Salz vollständig gelöst ist. Lassen Sie Mischung vollständig abkühlen. Legen Truthahnbraten (Netting noch auf, aber alle anderen Verpackungen entfernt) in einem großen Plastikbeutel (wir verdoppelt unsere Ziplocs für alle Fälle ein Leck war!) Und gieße Solemischung über Truthahn abgekühlt. Versuchen Sie, so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu entfernen, bevor zippen, dann legen Sie in Ihrem Kühlschrank für 3-5 Tage, Drehen Truthahn zweimal täglich eine noch Sole zu gewährleisten.
Einmal fertig zu kochen, statt Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln in Crock Pot. Gießen eine Tasse Wasser über Gemüse. Falls gewünscht, leicht mit Salz bestreuen. Entsorgen brining Flüssigkeit und legen Sie den Truthahn braten oben auf das Gemüse. Gießen Bier über Braten, dann streuen die Spitze Braten mit Beizen Gewürz. Koch, bedeckt, auf hoch für 3 Stunden, dann fügt Kohl Topf crock, erholen, und weiterhin noch eine Stunde kochen.
Entfernen Brät aus Topf Topf und lassen Sie vor dem Schneiden 10 Minuten lang auf einer Platte zur Ruhe. Servieren mit Gemüse und Sauerkraut, Senf, oder was auch immer Ihre Familie gefällt mit ihm!
Ich änderte den Wortlaut von „Pour Flüssigkeit aus Plastikbeuteln Pökeln und legen Truthahn oben auf das Gemüse.“ Auf „Discard Flüssigkeit brining.“ Jegliche Missverständnisse zu klären, die Sie nicht in der brining Flüssigkeit kochen sollen. )
Auch Cooks Illustrated empfiehlt 5 Unzen Salz pro Liter als ideal für Pökeln, und dieses Rezept verlangt, was im Wesentlichen 4,5 Unzen Viel weniger und der ganze Grund für brining (NICHT an Salz, das Fleisch aber das Bindegewebe zu brechen und mehr Flüssigkeit in das Fleisch zu bringen, so dass es nicht trocken oder zäh ist) nicht erreicht werden. Ich hoffe, das hilft!
Abby, vielen Dank für das Rezept und die Follow-up-Vorschläge. Ich esse kein rotes Fleisch mehr alle und haben darüber nachzudenken, was für Tag St. Pattys zu machen! Ich werde dies auf jeden Fall einen Versuch geben. Ich habe vor erfolgreiche Erfahrung brining Truthahn hatte, und ich erwarte, dass keine Probleme mit diesem Rezept nicht. Vielen Dank! Sie schaukeln! =)
Vielen Dank! Lassen Sie mich wissen, ob es für Sie funktioniert gut! Ich habe dies mehrmals gemacht und die Türkei kommt immer aus köstlich, obwohl das Gemüse ein zu matschig gewesen sein oder zweimal.
Danke Danke danke! Wie Ihr Sohn habe ich EE und bin allergisch auf eine Vielzahl von verschiedenen Fleischsorten. Türkei und Huhn ist mein einziges sicheres Fleisch.
Während ich zugeben, dass ich die Diät gehe von Zeit zu Zeit, ich am Ende immer dafür zu bezahlen. Ich weiß, ihr das Schlimmste, wenn Sie etwas wollen, und Sie können einfach nicht haben. Mais Rindfleisch ist eines jener Dinge, die ich für sterben. Das und ein großes Steak, das kann ich leider nicht habe. Ich habe ein paar Hinweise für Sie haben. Ich habe seit 35 Jahren EE hatte.
1. Verwendung geräuchertem Truthahn Beine beim nächsten Mal. Sie haben eine mehr strähnig Konsistenzen näher an Mais Rindfleisch. Nehmen Sie den Rest des Beinknochen aus Sie Truthahnbraten und Osso Bucco machen.
2. Flüssigrauch und Soja-Kokos-Amino ist, Hoisinsauce macht Truthahn schmecken wie Schweinefleisch. Dies funktioniert gut für zu Wurst. wenn fügt einen leichten bacony Geschmack richtig gemacht.
Nochmals vielen Dank für das Rezept. Wenn Sie einige Dinge austauschen möchten würde ich offen zu ihm.
Abby! Vielen Dank! Mein Sohn hat auch Eosinophyllic Ösophagitis. Rindfleisch und Milch ist auf seiner Liste, so sind Hafer, Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Pekannüsse, Walnüsse und Flunder. Pizza und Corned Beef sind seine Lieblingsspeisen! Ich fand ein paar tomatoless Sauce Rezepte, weiß aber nicht, was ich tun werde über Käse yet..substitutes ist in der Regel nicht schmackhaft.
Sie sind sehr willkommen! Wir fanden die beste Käseersatz ist oft kein Käse überhaupt: / Boring, aber wenn man Käse erwarten, und die Augen sehen Käse, und dann erhalten Sie einige Off-Verkostung Käseersatz, gut es noch schlimmer als gar kein Käse sein kann. Von all den Optionen aber, wie wir Daiya die besten, Sie haben es versucht?
Ich habe viele Rezepte nicht auf hier (ich habe nicht in ein paar Jahren geschrieben, wie Sie sagen können), aber wenn Sie etwas Bestimmtes suchen, können Sie sich frei, mich zu fragen, und ich kann Ihnen helfen, etwas zu jagen!