Lernen Sie, Nasi ulam, Essen News & Schlagzeilen machen - The Straits Times
NASI ULAM REZEPT
Sehen und hören Sie ein wohlklingendes Volkslied über Nasi ulam zum Executive Sous Chef Shirley Tay, 71, von der Peranakan bei Claymore Connect, singen sie, wie demonstriert mit abgeblätterten Fisch den traditionellen Peranakan Kräuterreis Salat zu machen.
Das Gericht, das in der Regel zu besonderen Anlässen wie Geburtstage und Chinese New Year, genossen wird, ist mit mehr als 10 Zutaten wie Kräuter wie daun kunyit (Kurkuma Blätter), daun limau purut (Limettenblätter) und bunga kantan (Fackel Ingwer Blume).
Das Rezept beinhaltet mehrere Schritte, wie alle Kräuter müssen geschnitten und von Hand gehackt werden.
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Der einzige Gerät Chef Tay verwendet, ist eine Küchenmaschine Zutaten für die sambal Tumis zu mischen. Natürlich können Sie immer noch für einen Mörser und Stößel entscheiden.
„Jede Familie seine eigene Version von Nasi ulam hat. Sie das Rezept anpassen können Ihre Vorlieben anpassen“, sagt Koch Tay. Als sie das Gericht für ihre Familie macht, fügt sie hinzu Speckbits für einen zusätzlichen Schub von Geschmack.
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In diesen Tagen, wenn Sie eine Reservierung in einem feinen oder beliebte Restaurant, seien Sie nicht überrascht, wenn das Personal ein wenig mehr über Ihre Ess-Gewohnheiten kennen, bevor Sie ankommen. Die Chancen stehen gut, würden sie Ihren Namen in Google vor dem Essen dort eingegeben haben.