Libanesische Cremeschnitte (Ayesh el saraya) Rezept SBS Lebensmittel
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Chilling Zeit 2 Stunden
Für den Sirup, legen Sie den Zucker und 375 ml (1 ½ Tassen) Wasser in einem Topf und zum Kochen bringen, Rühren des Zucker aufzulösen. Fügen Sie den Zitronensaft, die Hitze reduzieren zu einem sanften kochen und 15 Minuten kochen, bis sie leicht golden. Entfernen Sie von der Hitze und rühren in der Rosenwasser.
Verschiebe die Toast die Basis eines 23 cm quadratische oder rechteckige Schale zu bedecken. Gießen Sie die Hälfte Zuckersirup über den Toast, den Rest zu reservieren.
Legen Sie die Milch, Sahne, Zucker, Stärkemehl und Mehl in einem Topf und Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Setzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und Koch, Rühren kontinuierlich für 8 Minuten, bis dick mit einer Joghurt-Konsistenz. Gießen Sie die Creme über den Toast, Knall auf der Bank ein paar Mal die Creme zu regeln, und beiseite stellen für 1 Stunde abkühlen lassen. Streuen Sie den Boden Pistazien und in den Kühlschrank für 2 Stunden.
Kalt serviert mit extra Sirup zur Seite.
Hinweis
• Die Französisch Toast in diesem Rezept ist kommerziell, geröstete Brotscheiben in Paketen in den meisten kontinentalen delis verkauft. Um Ihren eigenen Französisch Toast, entfernen Sie die Krusten aus 8 Scheiben Weißbrot und backen in einem 180 ° C heißen Ofen für 8-10 Minuten, bis sie vollständig trocken.
Fotografie durch Alan Benson