Madras Küche - Kochen mit Liebe Aatu Kaal Paya (Madras Style)
Aatu Kaal Paya ist ein sehr leckerer Curry aus Ziege / Lamm Beinen gemacht. Paya Curry wird angenommen, seinen Ursprung in der asiatischen kulinarischen Tradition haben. Das würzig-lecker 100% nicht-vegetarische Gericht ist mein absolutes Liebling (Papa auch!), Und kein Wunder, dass ich meine Mutter immer darauf bestehen, es zu machen. Auch bei meinem letzten Besuch in Mamas Platz. Ich hatte es dreimal!
Ich bin mir nicht sicher, wie der Name paya entstanden, aber gehört Paya bedeutet, dass die Füße des Lamms. Es ist eine Delikatesse für das Frühstück im südlichen Teil von Indien, Pakistan und Bangladesch betrachtet. Während der alten Tage, wenn Holz oder Kohle als Brennstoff zum Kochen verwendet wurde, wird angenommen, dass Frauen dieses Gericht in der Nacht beginnen würden und langsam kochen bis zum Morgen in.
Rezepte für dieses Gericht leicht variieren von Region zu Region. In madras essen wir in der Regel mit appam, iddiappam, untätig, Dosa, kal Dosa und ähnlichen Sorten zum Frühstück, können andere Avatare von paya mit Naan werden mußten, Roti, phulka.
Mom macht in der Regel paya in den Wintermonaten, da angenommen wird, dass der Verzehr von gespickt paya Phlegma / Auswurf aus der Brust entfernt und erwärmt den Körper. Wenn Sie lieben, etwas Neues auf den Tisch zu entdecken, dann ist es Zeit, dieses Gericht zu versuchen. Es ist eine viel genossen Beilage, aber immer noch, wenn Sie in Essen die Haut oder das Kauen der Knochen nicht vertraut sind, können Sie immer noch den Geschmack genießen, indem nur das Curry zu essen!
Hier habe ich das Rezept von Aatu Kaal Paya (Madras Style) gegeben.
Paya: (Lambs / Ziegen Beine) - ein Dutzend
Zwiebeln: 4
Tomate: 1
Öl: 2 EL
Ingwer-Knoblauch-Paste: 5 TL
Kurkuma Pulver: 1/4 TL
Grün Chilly: 3
Mohn: 1 TL
Chilipulver: 1 TL
Korianderpulver: 1 tsp
Cumin Seeds: 1 TL
Fenchelsamen: 2 TL
Lorbeerblätter: 1 oder 2
Zimt: 1
Gewürznelken: 4-5
Garam Masala: 2 TL
Kokosmilch: 1 Tasse
Curry-Blätter: Handvoll
Frisch gemahlener Pfeffer Pulver: 1 TL
Salz nach Geschmack
Methode:
1. Reinigen, Waschen und Druck der gewaschenen Lammkeulen mit wenig turermic Pulver und Wasser auf simmer Flamme für etwa eine 1 Stunde kochen (dauert in der Regel mehr Zeit, um zu kochen. So Druck meine Mutter kocht es in der vergangenen Nacht und der Herd das nächste würde aufwärmen Tag morgens und würde die gekochten Beine für den nächsten Tag morgendlichen Frühstück verwenden)
2. Für die masala: mahlen Sauted Zwiebeln und Tomaten, Ingwer-Knoblauchpaste, Kümmel, Mohn, Fenchelsamen, Chilipulver, Korianderpulver und Garam masala
3. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen, braten Lorbeerblätter, Zimt und Gewürznelken. Fügen Sie nun die geerdete Masala und kochen für eine Weile
4. Jetzt die gekochten Lamb Beine zu dieser Mischung hinzuzufügen, ist es gut mischen und erforderliche Wassermenge und schließen die Pfanne geben, damit sie für atleast 10 min auf kleiner Flamme kochen
5. In diesem Stadium fügen Sie das Paprika-Pulver, in Scheiben geschnittenen grünen Chilis und Salz für weitere 5 Minuten zu probieren und kochen
6. Streuen Curryblätter ist der letzte Schritt, bevor die Flamme Ausschalten
7. Jetzt können Sie diesen wunderbaren Curry genießen mit appam, untätig, Dosa oder irgendetwas Ihrer Wahl.
Tipps - Fakten
Um wirklich langes, dunkles und glänzendes Haar, verwenden Sie immer ein Haaröl, die natürliche Verbesserungsmittel wie amla hat.
Bürsten Sie Ihr Haar sanft schädliche Haarwellen und immer Spliss zu vermeiden.
Um die richtige Ernährung zu den Haarwurzeln zu geben, waschen Sie Ihre Haare oft mit einem guten natürlichen Shampoo, das eine eingebaute in Anlage hat.
Um das Öl und Feuchtigkeitshaushalt der Haare zu halten, denken Sie daran eine Konditionierungsbehandlung mit Öl mindestens dreimal pro Woche zu tun.
Verwenden Sie Seife nicht die Haare zu waschen. Es dauert natürliche Öle entfernt und macht das Haar stumpf und leblos.
Achten Sie darauf, Ihr Haar vor der Exposition gegenüber Verschmutzung und direkte Sonneneinstrahlung zu schützen, die sie stumpf machen und verursacht Bruch.
Während Sie Shampoo, drehen Sie den Kopf nach unten und auch die Kopfhaut massiert. Dies hilft, die Blutzirkulation im Kopf zu stimulieren.
Um zu vermeiden, Spliss wiederkehrende, haben sie regelmäßig snipped. Tun Sie es mindestens alle zwei Monate, so dass sie erreichen bis nicht den Haarschaft.
Während Trocknen Sie Ihr Haar, mit einem kühlen Burst erfolgreich abgeschlossen werden, um die Haarkutikula abzudichten. Dies hilft, den Glanz in die Haare behalten.
Für gesundes Haar, isst mit Sorgfalt. Vermeiden Sie zu viele Süßigkeiten, Schokolade, Kuchen und Kekse. Und immer isst eine ausgewogene Ernährung, die in frischem Obst und Gemüse reich ist.
Verwenden Sie keine Bürste verwenden, wenn Ihr Haar nass ist, da sie leicht beschädigt werden können. Trocknen Sie es mit einem Handtuch und dann de-Wirrwarr mit den Fingern.
Sie müssen Ihre Haare kümmern, auch während des Schlafes. Wenn Sie lange Haare haben, stellen Sie sicher, dass Sie es in einem Pferdeschwanz auf dem Kopf binden. Und Bänder verwenden, die im Tuch geklopft werden, so dass sie das Haar nicht beschädigen.
Um wirklich gesund Haaröl es einen Tag vor dem Waschen. Das Öl stellt eine Schutzschicht und macht Ihr Haar glänzend. Eine gute Ölmassage hilft auch, die Blutzirkulation anregen und fördert das Haarwachstum.
Wenn Sie Schritt aus, kümmern sich die Haare vor starken Winden, Staub und Verschmutzung zu schützen. Verwenden Sie einen Schal, wenn sie auf Zweirädern oder an windigen Tagen fahren.
Für glänzende, glänzende Haar reiben Kokosmilch auf der Kopfhaut eines halbe Stunde vor dem Waschen.
Vor dem Einschlafen bürsten Sie Ihr Haar gut - wenn möglich, hundertmal! Dies fördert die Durchblutung und hilft bei der besseren Haarwuchs.
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