Mamey Sapote Rezept - Tropical Fruit Growers
Photo Credit: Ian Maguire
Inder Küche ofMexico, Zentralamerika und TheWest Indien, gibt es wahrscheinlich keine andere Frucht, die so geliebt wie die mamey sapote! Itscreamytextureand süße Mandeln, Karamell flavorhave seit Jahrhunderten in diesem Teil der Welt geschätzt, und nur isbeing vor kurzem in anderen Bereichen wie asAustralia, Israel genossen und ThePhilippines.
Sobald Sie die cremige mamey gekostet haben, youtoowillcome diese ausgezeichneten Früchte zu lieben.
Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen helfen, zu wählen und für Ihre mamey kümmern.
T hier sind zwei Sorten von mamey sapote, die am häufigsten in Florida wachsen. Der größere. Fußball zeigte, geformt Magan ein mit seinem dunklen, lachsfarbenen Fleisch, und die kleinere, runde, Pantin, oder Key West mit seinem Fleisch einen helleren lachsfarben, und ein wenig süßer Geschmack. Beiden mamey Sorten haben einen braunen, struppige Außenschale und ein Innen Fleisch von hervorragender Qualität und Geschmack.
Mameys muss reif sein, wenn sie vom Baum gepflückt, aber noch nicht reif. Eine Frucht ist reif, wenn er seine volle Größe und Form erreicht hat. aber die Stärke in der Frucht noch nicht in Zucker umgewandelt. Da diese Stärke in Zucker zu ändern, in der Regel über ein paar Tage auf der Küchentheke sitzt, wird die Frucht allmählich erweichen und ein angenehmes Aroma emittieren.
Sie sagen, wenn Ihr mamey reif ist, vorsichtig die Oberfläche der Frucht mit dem Nagel in der Nähe von beiden Enden der Frucht kratzen. Wenn die Farbe des Fleisches an beiden Enden ein Orangerot ist, dann hat sich die Frucht am Baum gereift und auf Ihrer Zähler reifen. Wenn die Farbe unter grünlich oder gelb ist, dann wird diese Frucht höchstwahrscheinlich nicht reifen. Wählen Sie eine andere Frucht!
Die Frucht, die von unseren Züchtern bestellt wird, wird sorgfältig vom Erzeuger ausgewählt und werden Sie voll ausgereift und bereit, in Ihrem Hause reifen geschickt werden.
Und dann lassen Sie es etwas mehr sitzen.
Ihre mamey wird bereit sein, zu essen, wenn ein Eindruck bleibt nach dem Drücken Sie mit dem Finger auf die Frucht, und die Frucht beginnt zu Falten. Sie wollen, dass die Frucht so weich sein, dass sie aus dem Sitzen auf dem Tresen auf der Unterseite flach sein werden! Jetzt ist es bereit zu essen!
An dieser Stelle ein ll der Stärke innerhalb haben in Zucker s umgewandelt worden und die mamey werden eine cremige Textur haben. Bei sehr großer mameys ist es wichtig, die Frucht sehr weich werden zu lassen, wie der Zellstoff in der Mitte der Frucht wird länger dauern, um zu reifen.
Um Ihre mamey zu öffnen, nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden durch die braune Schale (in der Regel von Punkt zu Punkt) und durch das weiche Fleisch, bis Sie den großen Samen im Inneren erreichen. Kreis das Messer herum, bis Ihr durch das Fleisch geschnitten haben. verdrehen leicht die beiden Hälften und offen. Im Inneren befindet sich ein (manchmal zwei) groß, die Stirn n, glänzende Samen sehen. Verwerfen Sie den Samen, und entfernen Sie alle Fasern aus dem Samen ca Vity. Mit einem Löffel, Schaufel das Fleisch heraus und genießen!
Sobald Ihr mamey vollständig gereift ist, können Sie es durch plac speichern sie in einem Zip-Lock-Beutel oder Plas tic Behälter ing und hielt ihn in den Kühlschrank für mehrere Wochen. Unsere Züchter haben mamey gehalten bis zu drei Wochen vor einen von Geschmack zu bekommen.
Wir empfehlen nicht, eine reifen, aber unreif mamey im Kühlschrank platzieren zu einem späteren Zeitpunkt zu reifen. Die kalten Temperaturen des Hauses Kühlschrank wird Kälteschäden an den unreifen Früchten verursachen und in den meisten Fällen wird es nicht reifen, sobald es aus dem Kühlschrank genommen wird. Es ist besser, vollständig die Früchte zu reifen, bis es weich ist, und es dann im Kühlschrank lagern.
Zählt und Gewichte
Die spitze Magana mamey reicht in der Größe von 1 - 8 + lbs. aber die durchschnittliche Magana wiegt rund 2 ½ - 3 ½ lbs.
5+ lbs - The Key West oder Pantin mamey zwischen ¾ wiegen. aber in der Regel durchschnittlich sie 1 ½ - 2 ½ lbs.
Mamey s sind nahrhaft Früchte. Eine Portion mamey (etwa 1 c. Pulpe) c ontains 107 Kalorien, 1 g Protein. ½ g Fett; 28 g Gesamtkohlenhydrate; 1 ½ g Faser. 22 mg Calcium. 1 mg Eisen. 226 mg Kalium. 60 I.E. Vitamin A und 23 mg Ascorbinsäure.
Der reiche Geschmack des mamey ist ausgezeichnet in vielen Gerichten wie Milchshakes, Marmeladen, Torten, usw.
Im Folgenden sind einige Rezepte für Sie zu versuchen.
Mamey Glasierte und Spiced Huhn
Zutaten für 4-
2 Knoblauchzehen
4 Zweige frische Minze
Zur Herstellung der Glasur: In einer kleinen Schüssel einer Küchenmaschine, Puls zusammen, um die mamey, Wein, Wasser und Pernod. Fügen Sie in den trockenen Gewürzen und beiseite stellen.
Zur Herstellung der Huhn: Saison das Huhn mit Salz und Pfeffer. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen erwärmen. Fügen Sie die Hühnerbrust und kochen, bis auf dem Boden gebräunt, ca. 3 Minuten. Drehen Sie das Huhn und streuen Sie den Knoblauch in der Pfanne. Gießen Sie die mamey Mischung in die Pfanne, Deckel und kochen bei mittlerer Hitze, bis das Huhn durch gekocht wird.
Anrichten: Bringen Sie Huhn auf Teller und Löffel die Sauce über die Spitze. Garniert mit frischer Minze.
Cremige Mamey Sapote Brot-Pudding mit Vanillesahnesauce
Machen Sie 6 Portionen
8 Unzen. Croissant Brot, in Würfel geschnitten in 1” Stücke
2 c. halb halb
2 c. Schlagsahne
1 ea. Vanille, geteilt in Längsrichtung
1 c. mamey sapote Zellstoff-
1 Prise Salz koscher
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Schneiden Sie die Kruste vom Brot und in 1-Zoll-Würfel (nicht bei Verwendung von Croissant). Ordnen Sie auf ein Backblech und Toast in den Ofen, bis sie goldbraun sind, ca. 10 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen. Lassen Sie den Backofen auf. Erhitzen Sie die halb und halb, Sahne und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren occossionally. Wenn die Creme einen schnellen simmer erreicht (Lassen Sie es nicht kochen), schalten Sie die Hitze und abkühlen lassen. Schneebesen in den Eiern und Zucker zusammen in einer großen Schüssel oder KitchenAid-Mischer, bis das Gemisch in der Farbe aufhellt. Nach und nach der heißen Sahne-Mischung. Stamm in eine große Schüssel Mischung zu glätten und die Vanilleschote entfernen. Fügen Sie die Brotwürfel, werfen gut und einwirken lassen, bis sie vollständig absorbiert. Falten die Mischung in Backformen, besprüht mit Pflanzenspray. Ordnen Sie die Pfanne von Pudding ist ein Wasserbad und Deckel. Kochen Sie für ca. 30 Minuten, dann entfernen Sie den Deckel und lassen braun. Warm oder gekühlt mit einem Vanille-Eis