Masala Dosa Rezept mit Schritt für Schritt Fotos von Hausgemachte Batter und Kartoffel Masala
Masala Dosa, ein dünner und knuspriger südindischen Krepp aus Reis und dal Teig hat Indien auf dem globalen Küche Karte ihren Platz verdient. Im Gegensatz zu Papier oder sada Dosa. masala dosa enthält eine würzige und aromatische Füllung (aloo masala) gemacht mit gekocht oder pürierte Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter in zwischen dünnen gewalzten Ebene dösa oder zwischen dösa Flanken. Dieses Masala Dosa Rezept erklärt, wie Dosa Teig, Kartoffel Masala (Füllung / Füllung) und kombinieren und kochen sie zusammen in Masala Dosa von Grund auf neu mit Schritt für Schritt-Fotos zu machen. Darüber hinaus dieses Rezept erklärt auch einige Tricks Dosa zu verhindern, dass zu schwenken kleben. Masala Dosa ist spürbar, wenn sie mit Gemüse Sambar und weiß Kokosnuss-Chutney serviert.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Bedient: 3 Portionen (6 dosas)
4 bis 5 mittlere Kartoffeln, gekochte (ca.. 2 Tassen wenn gehackt)
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (ca.. 1/2 Tasse)
1/2 Teelöffel Senfkörner
1/2 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel Chana Dal (Bengal Gramm), für 30 Minuten in heißes Wasser getaucht
1/2 Teelöffel Urad Dal (split schwarze Linsen), optional
Sieden Kartoffeln in 2½-3 Tassen Wasser in einem 3-Liter-Kapazität Stahl / Aluminium-Druckkocher für etwa 4-5 Pfeifen oder bis die Kartoffeln weich drehen. (Vergessen Sie nicht Salz in Wasser hinzufügen, bevor Kartoffeln zu kochen, dies würde schmecken sogar Masala.) Schälen und schneiden gekochten Kartoffeln in kleine Stücke.
Öl in einem schweren basierend kadai oder eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Flamme. In Senfsamen. Wenn sie knistern beginnen, fügen Asafoetida, Urad dal, chana dal und Kümmel.
Anschwitzen, bis dal dreht hellbraun. In Curryblättern, fein gehackte grüne Chili und gebrochen Cashew-Nüsse.