Mein Koch Escapades Gedämpfter Kürbis Mee Suah Kueh
Dies ist für Lingling, der für das Rezept gebeten
STEAMED KÜRBISES MEE SUA Kueh
(Rezept aus Y3K Magazine angepasst)
Zutaten
240g mee suah
300g Kürbisfleisch (geschreddert / gerieben)
4-5 chinesische Pilze (durchnässten geschnitten)
50g hae Biene (getränkt)
5 Schalotten - in Scheiben geschnitten
5 Knoblauchzehen - gehackt
120g Hackfleisch vom Schwein oder Huhn
700ml Wasser
Gewürze
1/2 Teelöffel Salz
1 EL Zucker
1/2 TL Pfeffer
1 EL Huhn Granulat
2 TL Licht Sojasoße
Garnierung
1 der roten Paprikas, gewürfelt
1 stalk Frühlingszwiebeln, gewürfelt
Methode
1) Platz mee SUA in einem Sieb oder Sieb, mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2) 3 EL Öl in einem Wok und braten Schalotten bis sie goldbraun ist. Reserve zum Garnieren.
3) braten gehackt Knoblauch, Pilze, hae Biene, Hackfleisch und Kürbis Fetzen.
4) In einem anderen sauberen Wok, fügen Sie in etwas Wasser zum Kochen bringen und blanch mee sua bis Wasser absorbiert wird. Fügen Sie in den gebratenen Zutaten und Gewürzen. Gut umrühren und justieren zu schmecken.
5) Drücken Sie mee sua fest in eine gefettete 9” Tablett und Dampf für 35 Minuten
6) Garnieren mit roten Paprikas, Frühlingszwiebeln und Schalotten gebraten.
Hinweis:
Obwohl Originalrezept für 700ml Wasser nennt, empfehle ich Ihnen zunächst 500 ml abgekochtes Wasser verwenden und dann entsprechend anpassen mee sua vom Drehen zu weich und matschig zu verhindern.
Ich benutze Maicar Marke von mee sua, die nicht salzig ist und die Stränge sind dicker. Jede Packung ist ca. 280g (etwas mehr als das ursprüngliche Rezept). Ich benutze das gesamte Paket ohne die Wassermenge zu verändern.
Heute hatte ich meinen ersten Geschmack von steames mee sua kueh. Lecker.
Ein Freund hatte einige von uns sammeln und hatte eine Demo. Als ich ging ich nach Hause kam schnell zu meinem Desttop für mehr zu suchen. Ich werde diese Version übergeben, wie die kueh meinen Freunden mk. Die kühle Soße ist v IMPT. Chillies / Knoblauch / frisch limau kasturi Saft ..
Beeindruckend! Ihr Freund hielt tatsächlich eine Demo für alle. Sie Leute sind so glücklich.
Chilly Sauce ist ein so wichtiges Gewürz für uns alle Asiaten und die Paarung der richtigen Sauce zum Essen ist so wichtig!