Mughlaische Paratha mit Spicy Potato Curry, BongCook Bengali und indische Rezepte
Moglai Porota wie wir eigentlich sprechen es weckt Erinnerungen an Durga Puja zurück, College-Straße, geheimen Rendezvous mit ihrem Freund und so viele andere Dinge. Es ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein Ritual. Sie können möglicherweise nicht vollständig Pujo Einkaufen oder beenden Sie Ihre pandal Besuche ohne ein zu Anhalten.
Jedes Mal, wenn wir für einen Film gehen, hier in den USA, haben wir eine gemeinsame Krippe, die wir sollten etwas Rolle oder moglai porota danach bekommen. Also dieses Mal habe ich sie gemacht und dann für das Theater geleitet. Der Spaß des Films wurde durch die Gedanken vervierfacht, dass wir sie auf uns gewartet haben.
für würzigen Kartoffel-Curry
- 2 große Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Teelöffel. geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel. zerhackter Knoblauch
- 2,3 grüne Paprikas längs geschlitzt
- 1/2 tsp. Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel. Korianderpulver
- 1/2 tsp. Kurkumapulver
- 1 Teelöffel. rote Chilipulver
- 1/2 tsp. garam masala Pulver
- 1 EL. Öl
In Kartoffelwürfel, um es von allen trockenen Gewürz powder.Add Salz und Zucker zu Saison folgte. Mischen Sie alles gut, so dass die Kartoffelwürfel mit allen Gewürzen beschichtet sind. Sear sie bei mittlerer Hitze 2-3 minutes.Now etwa eine halbe Tasse Wasser hinzufügen und kochen, bis die Kartoffelwürfel zart bedeckt sind. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser getrocknet wird up.If die Hitze nicht aufdrehen und es trocken.
Halten Sie es für eine spätere Verwendung beiseite.
Zutaten für Paratha
Für den Teig
- 4 Tassen Allzweckmehl (Maida)
- 4 EL. irgendein Pflanzenöl
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1 Tasse warme Milch
In einer Rührschüssel mischte Mehl mit Salz und Öl und reibt mit den Fingerspitzen, bis es nimmt die Textur von Brotkrumen. Fügen Sie Milch wenig in einer Zeit und gut durchkneten. Wenn die Milch alle aufgebraucht ist, und Sie müssen mehr können Sie jetzt warmes Wasser, um es hinzuzufügen. Gut durchkneten einen mittleren weichen Teig zu machen. Öl auf die Oberfläche des Teigs und decken Sie es mit einem feuchten Tuch. Halten Sie es für eine halbe Stunde zur Seite. Kneten nochmals, bevor Sie es benutzen.
Für die Füllung
- 4 Eier
- 4 EL. gehackte Zwiebel, Ingwer, grüner Chili
- Salz
- Öl zum Frittieren
In einer Schüssel nimmt Ei einen nach dem anderen und wischen Sie sie mit einem Löffel gehackter Zwiebel, Ingwer und Chili.
Den Teig in 4 gleiche Portionen und glatte Kugeln machen. Nun sie ausrollen zu einem Quadrat von 8 x 8 Zoll. Für leichte Rolle können Sie die Teigrolle und fetten.
Gießen Sie die Eimasse in der Mitte des paratha ausgerollt und ein wenig mit einem Löffel verbreiten. Jetzt vorsichtig die Seiten falten, indem sie einander überlappen, so dass die Eierfüllung in der Mitte bedeckt wird. Es wird wie ein rechteckiges Paket aussehen.
