Mysore Masala Dosa Rezept - südindischen Frühstück Rezepte
Mysore Masala Dosa Rezept
Mysore Masala Dosa
Mysore Masala Dosa
eine absolut süchtig, tröstlich Kost und ein Klassiker unter dem südindischen Frühstück Rezepten. Ich freue mich immer auf meine Besuche in den Süden, den Geschmack dieser Karnataka besondere Dosa zu genießen, die ihren Ursprung in Mysore hat. Eine Sache, die ich bei meinem Besuch in Mysore und Bangalore bemerkt ist, dass jedes Restaurant seine eigene Version von Masala Dosa hat. sei es Benne Masale, Mysore Masale oder Plain Dosa. Entweder die mit Dosa serviert Begleitungen waren verschiedene oder das Polstern und die Textur von Dosa unterschieden. Dosas sind dünn und knusprig oder eine knusprige Außenseite mit einem schwammigen Uttapam wie Innenraum aufweist. Dosas sind großzügig mit podi, beträufelt mit ghee / Butter und dazu Kartoffel masala, sambar und eine bunte Reihe von chutneys oder Normal Schwamm dosas ähnlich eingestellt dosas serviert mit Gemüse und grünen saagu chutney bestreut.
Was auch immer Füllungen die dosas wurden eingehüllt in, ich habe die zahlreichen Geschmacksrichtungen genossen und Texturen mit Freude. Jeder Besuch in einem Restaurant in Karnataka oder Tamil Nadu, die verlockenden Aromen aus der Küche kommt, wiederholen, dass Masala Dosa ist das Frühstück Gericht bestellt werden. # 128578;
Mysore Masala Dosa Rezept ist leicht zu machen, obwohl es ein arbeitsintensives Frühstück Gericht ist. Dieses süchtig reichte Dosa hat eine knackige Äußere und der schwammige Innenraum ist mit Butter oder Ghee, über den eine Schicht aus roter Chutney wird großzügig geschmiert erstickt und vollendete mit Kartoffel Masala, in der Mitte gefaltet und servierte mit Beilagen wie Sambar und Kokosnuss-Chutney. Seine reiche und Füllung, genug, um Ihre durch den Tag zu sehen. Und der beste Weg, um diesen ultimative südindischen Frühstück Genuss zu beenden ist eine Tasse starker Filterkaffee.
Karnataka Sonder Frühstück
Mysore Masala Dosa
Weich oder knackig, geformt wie eine Rolle oder Kegel, mit oder ohne Füllung, bestrichen mit oder ohne Butter, ist die göttliche Dosa meine Dauerbrenner. Wenn Sie ein Dosa Liebhaber sind und noch dieses tröstliche Karnataka besondere versuchen, empfehle ich Ihnen Mysore Masala Dosa Rezept versuchen. Sie werden es nicht bereuen. # 128578;
Zutaten
Verfahren zur Herstellung von Mysore Masala Dosa
Sailu | Indisches Essen
Geeta, ich fürchte, ich kann Deine Frage zu Ultra-Schleifer nicht beantworten. Leser, bitte versuchen Sie Geeta die Anfrage zu beantworten. Vielen Dank.
Hallo Geetha,
Bei Nass Schleifer verwenden, kein extra Wasser hinzufügen, haben die getränkten Zutaten schon genug Feuchtigkeit in sie geschliffen werden. Prüfen Sie jedoch von Zeit zu Zeit den Teig, fügen Sie in kleinen Mengen und überprüfen Sie die Konsistenz. Ich muss Sie warnen, dass die obige Menge in Mahlwerk riesig wird wie die ingridents geschliffen werden und nicht wie ein mixie geschnitten. Es gibt jedoch viel mehr Geschmack, Reichtum und nicht Gas im Gegensatz zu Mixie wo aufgrund des Teiges in Wärme eines andere Wendung nimmt.
Aparna,
Ich habe eine extrem Schleifer selbst und immer viel Wasser hinzufügen, während mein Teig Schleifen.
Geetha,
Dies ist, wie ich es tun. Ich fügt zuerst die Urad dal Handvoll von Hand voll und wenn die Mühle zu bewegen beginnt zu kämpfen, Wasser hinzufügen. Sobald die Urad dal perfekt weich und flauschig ist, um einen Behälter zu entfernen und dann Reis hinzufügen. Gleiche Regel für Wasser hinzufügen. Ich schleifen glatt auch Reis und finden, dass dies für eine idlis und dosas mit dem gleichen Teig die optimalste ist. Ganz am Ende, kombiniere ich beide und ihnen ein paar Minuten in der Mühle geben. Meine Mutter-Regel für den perfekten idli / Dosa Teig ist zu überprüfen, ob der Teig durch die Finger fließt, wenn Sie es abholen mit den Fingern. Wenn Ihr Teig ein bisschen dick für dosas ist, können Sie immer Wasser direkt hinzufügen, bevor es zu machen. Allerdings arbeitet das gleiche nicht für idlis. Wenn Sie Wasser direkt, bevor Sie idli hinzufügen, schalten Sie idlis flach. Aus diesem Grunde ist es wichtig, das richtige Verhältnis von Wasser zu haben, wenn Sie einen großen Stapel mahlen, das ist das, was ich in der Regel am Ende tun.
Oh my my! welche Bilder. Schön! # 128578;
Sailu | Indisches Essen
Nach zahlreichen Studien unter Familie und Freunden, das Rezept für den Teig Dosa war in der Nähe zu dem, was ich während meiner Reisen genossen. Die Versuche fortzusetzen. Ich kann nicht behaupten, das eine authentische Rezept mit allen Mitteln. Auch das rote Chutney Rezept ist ein von Versuch und Irrtum.
Cool, ich habe alle Zutaten zu Hause, damit ich hoffe, ich werde die Chance bekommen, Ihr Rezept, um zu versuchen, da ich kaum südindischen Frühstück Essen kennen. Vielen Dank Sailu # 128521;
Wenn ich dich nicht gedankt, bevor ich wirklich tun soll, so jetzt (und wenn ich habe, werde ich danke wieder): ohne Ihre indischen Rezepte (und kompetente Beratung), unsere Mahlzeiten wären langweilig und fad. Vielen Dank!
Nur eine Klarstellung, Sailu wollte, ist der Anteil der UDID dal Reis normalerweise mehr in einem Mischer als ein Nassmühle, Können Sie bitte klären, ob der Anteil von Ihnen genutzten Boden in einem Mischer oder Schleifmaschine ist? Ein Mischer gemahlen Teig müßte die doppelte Menge von UDID dal für die gleiche Art von Flauschigkeit. Ihre Bilder sehen wirklich gut, so kann ich nicht die Dosa warten auszuprobieren, Dank
Sailu | Indisches Essen
Ich benutze einen Mischer und keine Nassmühle. Die oben genannten Verhältnisse wurden in drei Chargen in einem Mischer gemahlen.