Nadan Chammanthi Podi-Idi Chammanthi Rezept
Chammanthi Podi braucht keine Einführung denen vertraut mit Kerala Küche. Ich denke, die meisten Keralesen lieben dieses Gewürz reich Gericht. Für mich und meine Familie, es ist ein Favorit. für diejenigen von euch aber, die zu diesem Rezept neu sind lassen Sie mich kurz.
Chammanthi podi ist geröstete Kokosnuss-Chutney Gewürzpulver und jedes Haus hat seinen eigenen Bestand an Lieblingen. In den früheren Tagen früher im traditionellen Steinmörser und pestal vorbereitet zu sein, nennen wir es ‚Ural‘ und das Stampfen pestal wird als ‚Ulaka‘ in malayalam genannt. Ich erinnere mich noch an meine ammuamma / Oma die chammanthi podi im Steinmörser Stampfen; Dieses Herstellungsverfahren fügt außergewöhnlichen Geschmack auf die chammanthi podi eher als ein modernen Mischer hergestellt werden.
Es gibt tons von Variationen für chammanthi podi / chuntey podi und jeder hat einzigartigen Geschmack nach der Art und Weise der Vorbereitung jeder Region oder jedem Haus. Heute würde ich gerne zwei Versionen teilen; Authentische Nadan Chammanthi Podi und Idi Chammanthi Versionen; ein von Grundrezept meiner Mutter und ich wuchs das Essen.
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Küche: Indisch, Kerala
Mahlzeiten: 1 große Flasche
Sie nicht einen Tropfen Öl und Wasser für dieses Rezept verwenden.
Ich empfehle, frische Kokosnuss mit, gefroren bevorzugt, aber nicht dessicated verwenden.
Versuchen Sie immer, die Zutaten in langsam bei mittlerer Hitze braten, da es leicht zu verbrennen und sie ständig rühren, bis es gleichmäßig geröstet wird.
Dieses chuntey Pulver hat eine hohe Haltbarkeit und hält gut einen Monat lang in Raumtemperatur und bleiben lange im Kühlschrank, wenn gespeichert.
Viel Spaß beim Kochen!
Sangeetha
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