Naranga Achar
Ein Leben ohne achar / Gurke ist sehr schwierig. Ich liebe einige achar mit Reis zu haben. Hubby Liebe Mango achar, seine Lieblingsmarke zu sein Bedekar ist, aber sie hier nicht zur Verfügung stehen, so versucht er, selbstgemachte. Store gebracht hat achar Konservierungsmittel und ist hoch in Salz im Vergleich zu hausgemacht denjenigen. Für eine Hochzeit oder onam Fest können Sie sehen, 4 oder 5 Arten von achar serviert wird, mit der üblichen achar ist Mango, Zitrone, Ingwer und indische Stachelbeeren. Ich bin kein Fan von gemischtem Gemüse achar oder Knoblauch achar. Aber ich liebe Mango, Ingwer, indische Stachelbeeren und Zitrone achar. Ich liebe auch süß und sauer Zitrone Gurke.
Da ich meine Gurke machen Fähigkeiten zu testen, machte ich es nicht diese achar wie süß und sauer. Nächster Versuch wird darauf konzentrieren. Dieses Mal habe ich eine feurige heiße Zitrone Gurke, die selbst gut tanginess hat. Ich habe diese Zitrone Gurke durch die Zitronen für etwa 15 Minuten dämpfen und trocknete sie dann mit Küchentuch und fügte vorsichtig oder indisches Sesamöl, rotes Chilipulver, asafetodia, Curryblätter, grünen Chilis, Knoblauch, Bockshornkleesamen und Salz. Normalerweise Zitronensaft ist genug richtige Konsistenz von achar zu bekommen, immer noch, wenn Sie etwas Form Gurke Verwendung gelockert lieber nur abgekochtes Wasser gekühlt. Ich habe fügen keinen Essig, Zitronen selbst spritzig sind. Wenn Sie mehr tanginess Essig hinzufügen möchten. Ich verwendete Rezept meiner Mutter die achar zu machen. Hier geht das Rezept.
Lemon / Naranga: 5 no
Salz: 1 Esslöffel oder nach Geschmack
Chili-Pulver: 3 Esslöffel
Knoblauch: 2 Zehen
Grüner Chili: 1 no
Curryblätter: 1 Zweig
Bockshornkleepulver: 1/8 Teelöffel
Kurkuma Pulver: ¼ Teelöffel
Asafetodia: ¼ Teelöffel
Senfsamen: ½ Teelöffel
Roter Chilis: 2 nein (halbiert)
Gingerly Öl: ¼ Tasse
Wasser: 4 Tasse
In einem mittleren Wärme 4 Tasse Wasser Soßewanne und bringt einmal gekocht zu sieden hinzufügen Zitronen und Deckel und beiseite für 15-20 Minuten oder bis die Haut wird weich eingestellt. (Wenn Sie Asian Dampfer in der Hand haben nehmen Sie es aus und verwenden Sie es jetzt).
Wischen Sie die Zitrone mit trockenem Küchentuch, so dass es kein Wasser sein. Schneiden Sie die Enden und sie dann in die Hälfte geschnitten und dann jedes Stück in die Hälfte und wieder in die Hälfte. So können Sie die mundgerechte Stücke zu bekommen.
In einem kleinen Wärmeölwanne und fügen Senfsamen und halbierte rote Paprikas einmal Senfsamen beginnt knallen grüne Paprikas hinzufügen, Knoblauch und Curry-Blätter und braten, bis sie knusprig sind. Schalten Sie die Flamme aus und fügen Chilipulver, Kurkuma, Salz asafetodia und Bockshornkleepulver und braten für eine Minute. Schnitt Zitrone Stücke hinzuzufügen, zusammen mit Saft. Und alles mischt, so dass Gewürze Mantel zu jedem Stück erhalten und beiseite bei Raumtemperatur für 24 Stunden eingestellt. Dann setzen Sie für ungefähr 15 Tage beiseite oder bis Chilipulver und Salz wird in die Zitronen. (Ich mag sie innerhalb Kühlschrank halten).
Notizen
Achten Sie darauf, die Flasche zu reinigen und Kappen Sie Zitrone Gurke verwenden plant mit heißem Wasser gewaschen und getrocknet und ohne Wassergehalt waschen sollte.
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 15 Tage
Ausbeute: 3 Tassen
Urteil: feurig heiß und lecker
Werden Sie es wieder machen; Ja, werde ich
Das Gurke sieht sicher fantasticccccc ....
Ich würde loveee etwas gedämpfter Reis zu genießen und haben tatsächlich einige lokale Mini-Bohnen mit Stachelbeeren gemacht. grün bhaji mit Kartoffeln und coocnut und Stachelbeere Kokos-Chutney mit Kräutern # 128578; diese Beize wird eine große Add machen, auf das ich liebe :-)
Meine Mutter macht eine Menge Gurken und ich ihr helfen. mit Öl. w / o Öl. mit Saft oder mit Essig und was u, und u r Ritus. Mahlzeiten erhalten wunderbar mit Gurken auf dem Teller!
diese Zitronen sind soo perfekt gelb!
Ich liebe die Suche nach neuen Beiz- Rezepte und das klingt köstlich! danke für das Teilen!
lecker. groß gehen wird mit Quark Reis
My fav in achars ist dies ein. Sieht gut aus swathi ..
Ellie (Fast Bourdain) sagt
Wunderbare Gurke! Mein Favorit.
Tongle würzig recipe..thanks Swathi Kitzel für den Austausch ..
Schmackhafte Appetit
Würzig und verlockend Gurke.
Mouthwatering Gurke! Ich so wünschte, das jetzt schmecken # 128578; Yumm.
Mmm, super lecker und gesund! Ich wette, das mit so vielen verschiedenen Dingen so gut!
absolut sabbert ... Dank für die leckere Gurke meiner Veranstaltung senden.
Ich wollte Ihr Rezept versuchen, aber ich bin ein Anfänger. Wie lange kann ich diese achar halten jetzt, dass seine Winterzeit? Ist Kühlung erforderlich? Wird es länger halten, die ich im Kühlschrank lagern? Muss ich sicherstellen, dass das Öl alle achar abdeckt, wenn ich es in den Topf legen? Alle anderen Tipps, die Sie teilen können wäre sehr hilfreich. Vielen Dank!
Wenn das Öl die achar decken, dann wird es in Ordnung sein. Auch wenn Sie es scharf zu machen bedeutet, dass einige zusätzliche Chili und Salz, dann wird es in Ordnung sein. Sie können dies für ein paar Tage bleiben und dann im Kühlschrank lagern wird es die Lebensdauer zu erhöhen.