Gobi gajar Shalgam achar Rezept, gajar gobi Shalgam Gurke Rezept
gobi gajar Shalgam achar Rezept mit Schritt für Schritt Fotos - süß und sauer Panjabi Winters spezielle Gurke gemacht mit Blumenkohl, Karotten und Rüben.
schließlich teilen bin ich ein Panjabi Rezept dieser beliebten Gurke oder achar. Ich habe nie um dieses Rezept in den letzten paar Jahren zu machen. dieses Mal, ich habe es geschafft, diese Gurke zu machen.
in der Regel wieder nach Hause machen wir eine trockene Gurke. aber Ich mag meine mit Öl bedeckt sein, und ich hinzufügen, auch Essig. wenn Sie möchten, können Sie die Menge an Öl reduzieren. Sie können auch Essig überspringen. dies ist ein Familienrezept mit ein paar Variationen meiner eigenen.
das Gemüse wird blanchiert und dann getrocknet. der Trocknungsteil kann im Sonnenlicht oder im Schatten erfolgen. obwohl es ist wichtig, dass das Gemüse vollständig getrocknet werden. sollte es auf ihnen keine Feuchtigkeit sein. sonst kann die Gurke schimmeln. auch hat das Glas gut sterilisiert werden.
was Sie in dieser Beize sind knusprig Blumenkohl, Karotten und Rüben in einer würzigen, süßen und würzigen Basis erhalten. wenn Sie süße Gurken lieben, werden Sie dieses mögen auch. Ich habe schon süß und sauer aam ka achaar Rezept geteilt.
das Rezept ergibt etwa 1,4 kg Gurke und bleibt bei Raumtemperatur gut. diese Gurke machen braucht viel Zeit. so dass Sie besser beenden Sie Ihre Arbeit und dann mit der Beize Herstellungsprozess starten. diese Gurke bleibt für ca. 6 Monate gut. wenn das Leben in einem warmen, feuchten oder heißen Klima, dann schlage ich die Gurke zu halten in dem Kühlschrank stellen.
diese Panjabi gobi gajar Shalgam achar geht sehr gut mit Rotis oder parathas. Sie können es auch mit dal -reis oder Roti-sabzi Combo dienen.
gobi gajar Shalgam achar Rezept unten:
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
- 500 Gramm Blumenkohl (Gobi) oder 1 mittlere gobi
- 500 Gramm Rüben oder 2 große Rüben (Shalgam)
- 500 g Karotten oder 7 bis 8 lang zart rote Karotten ohne Stiele (Gajar)
- 1 Tasse regelmäßiger Essig oder Essig oder 250 ml Essig regelmäßiger
- 400 g pulverisierter oder geriebener Jagrezucker (GUD) oder 2 Tassen gepulverten oder geriebenen Jagrezucker
- 3 Stücke von jeweils 2 inch Ingwer (adrak) oder 30 Gramm Ingwer ohne Schalen oder ein gehäufter ¼ Tasse grob gehackt Ingwer
- 23 bis 25 mittelgroßen Knoblauch (lahsun) oder 20 Gramm Knoblauch oder Knoblauch 1 Medium Zwiebel- oder 3 Esslöffel grob gehackter Knoblauch
- 2 mittlere Zwiebeln oder 150 Gramm Zwiebel- oder ¾ bis 1 Tasse grob gehackte Zwiebel
- 1 Tasse Senföl oder Senföl 250 ml
- 6 Teelöffel roten Chilipulver (LAL mirch Pulver)
- 4 Teelöffel garam masala Pulver oder Panjabi garam masala
- 2 Teelöffel Split Senfsamen (rai ka kuria) - optional
- 8 Teelöffel Salz oder Steinsalz
Wie machen Rezept
erste spülen und dann den Blumenkohl bis mittel Blütchen zerhacken. halten Sie den Blumenkohl in warmem Wasser für 15 bis 20 Minuten. Dies ist ein optionaler Schritt und nur, wenn es Insekten in Blumenkohl. abtropfen lassen und halten später beiseite.
nächster Spülgang, schält und dann hacken die Karotten und Rüben in Schlagstöcke oder Sticks von 1,5 bis 2 Zoll.
bringen 8 bis 9 Tassen Wasser zum kochen in einem tiefen Topf.
fügen Sie die Blumenkohlröschen, Karotten und Rüben.
umrühren und blanch für 2 bis 3 Minuten. Drain sehr gut die blanchierte Gemüse.
verteile sie gleichmäßig auf einem Tuch und halten sie in einem Schatten oder Sonne zu trocknen. halten Sie können auch den Deckenventilator auf und lassen das Gemüse trocken. das Gemüse sollte keine Feuchtigkeit oder Wasser auf sie haben und völlig trocken sein. wenn Feuchtigkeit als die Gurke ist wird verdorben. Sie können für einen halben oder einen ganzen Tag in der Sonne halten. im Schatten können Sie für einen Tag trocknen oder zwei. Sie können auch im Backofen bei der niedrigsten Temperatur für einige Stunden langsam trocken.
sobald das Gemüse getrocknet, dann mit dem nächsten Schritt fortfahren. gehackte Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einem Mixer oder einer Schleifmaschine Glas.
Mischung auf eine glatte Paste ohne Zusatz von Wasser. halten diesen Boden Paste zur Seite.
in einer anderen Pfanne nimmt 2 Tassen geriebene oder pulverisierter Jagrezucker mit 1 Tasse Essig. Sie können auch Jagrezucker je nach Geschmack hinzufügen.
halten Sie die Pfanne auf Herd und rühren, so dass die Jagrezucker auflöst. bereiter Essig zu riechen, während des Kochens # 128578; aber der Geschmack ist gut.
kochen diese Jagrezucker und Essig Mischung auf kleiner Flamme.
Sie haben diese Mischung zu kochen, bis Sie 1/2 String oder 1 Zeichenfolge Jagrezucker Konsistenz erhalten. Ich hielt an 1/2 String Konsistenz. halten beiseite.
in einem anderen tiefen Topf oder Pfanne erhitzt, 1 Tasse Senföl, bis es das Rauchen Punkt.
fügen Sie den Boden Zwiebel + Ingwer + Knoblauch-Paste. rühren und braten.
Sie haben oft braten, da die Zwiebeln in die Pfanne halten neigen. so weiter gerührt wurde.
braten, bis die Zwiebel wurde hellbraun. das rohe Aroma von Zwiebeln geht vollständig weg sollte. dauert etwa 15 bis 18 Minuten auf einer niedrigen Flamme.
Sobald die Zwiebeln sautiert sind, fügen Sie das Gemüse. fügt dann 8 TL Salz, 4 tsp garam masala Pulver, 6 TL rote Chilipulver und 2 Teelöffel Senfsamen Split (optional).
sehr gut rühren. fügen Sie die Jagrezucker + Essig-Lösung.
nochmals durchrühren. Kochen für 8 bis 9 Minuten lang auf einem Medium Flamme.
erlauben die Gurke abkühlen. nicht mit einem Deckel abdecken. Platz nur ein sauberes Küchentuch auf der Pfanne. in einem sauberen sterilisierten Glas, Löffel die Gurke.
Abdeckung fest mit einem Deckel und erlaubt der Beize jar bei Raumtemperatur für 2 bis 3 Tage zu sitzen. Sie können sogar für 4 bis 5 Tage halten. wenn Sie wollen, können Sie die Gurke in der Sonne auch für 2 Tage halten.
dienen diese süß und sauer gobi gajar Shalgam achar mit parathas oder als Neben Würze mit dal Reis.
Schritt für Schritt Panjabi gobi gajar Shalgam achar Rezept:
1. erste Spülung in den Blumenkohl-Medium Blütchen zerhacken. halten Sie den Blumenkohl in warmem Wasser für 15 bis 20 Minuten. Dies ist ein optionaler Schritt und nur, wenn es Insekten in Blumenkohl. abtropfen lassen und halten später beiseite.
2. nächsten Spülgang, schälen und dann hacken die Karotten und Rüben in 1,5 bis 2 Zoll Schlagstöcke oder Sticks.
3. bringen 8 bis 9 Tassen Wasser zum kochen in einem tiefen Topf.
4. Fügen Sie die Blumenkohl, Karotten und Rüben.
5. stir und Blanch für 2 bis 3 Minuten.
6. entwässern die blanchierten Gemüse sehr gut.
7. verteilte sich gleichmäßig auf einem Tuch und halten sie in einem Schatten oder Sonnenlicht zu trocknen. seit dem Tag, ich dies gemacht, es nur bewölkt war, hielt ich in einem Schatten. halten Sie können auch den Deckenventilator auf und lassen das Gemüse trocken. das Gemüse sollte keine Feuchtigkeit oder Wasser auf sie haben und völlig trocken sein. wenn Feuchtigkeit als die Gurke ist wird verdorben. Sie können für einen halben oder einen ganzen Tag in der Sonne halten. im Schatten können Sie für einen Tag trocknen oder zwei. Sie können auch im Backofen bei der niedrigsten Temperatur für einige Stunden langsam trocken.
8. einmal das Gemüse getrocknet, dann mit dem nächsten Schritt fortfahren. gehackte Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einem Mixer oder einer Schleifmaschine Glas.
9. Mischung zu einer glatten Paste ohne Zusatz von Wasser. halten diesen Boden Paste zur Seite.
10. In einer anderen Pfanne nehmen 2 Tassen geriebener oder pulverisierter Jagrezucker mit 1 Tasse Essig. Sie können auch Jagrezucker je nach Geschmack hinzufügen. Hier habe ich noch Apfelessig. obwohl Sie können sogar regelmäßig Essig verwenden. Hier habe ich noch organische Jagrezucker die Verunreinigungen nicht aufweisen. wenn es Verunreinigungen sind, dann zuerst die Jagrezucker in Essig aufzulösen und dann die Lösung belasten, bevor es zu kochen.
11. Halten der Pfanne auf Herd und rühren, so dass die Jagrezucker auflöst. bereiten Essig zu riechen, während :-) Kochen. aber der Geschmack ist gut.
12. sieden dieses Jagrezucker und Essigmischung auf kleiner Flamme.
13. Sie haben diese Mischung zu kochen, bis Sie ½ String oder 1 string Jagrezucker Konsistenz erhalten. Ich hielt an ½ Saite Konsistenz. halten beiseite.
14. In einem weiteren tiefen Topf oder Pfanne, Wärme 1 Tasse Senföl, bis sein Rauchpunkt.
15. Fügen Sie den Boden Zwiebel + Ingwer + Knoblauch-Paste.
16. stir und brät auf kleiner Flamme.
17. Sie haben oft braten, da die Zwiebeln in die Pfanne halten neigen. so weiter gerührt wurde.
18. braten, bis die Zwiebel werden hellbraun. das rohe Aroma von Zwiebeln sollte vollständig verschwinden. dauert etwa 15 bis 18 Minuten auf einer niedrigen Flamme.
19. sobald die Zwiebel Paste Licht gebräunt ist, fügen Sie das Gemüse.
20. dann 8 TL Salz, 4 tsp garam masala Pulver, 6 TL rote Chilipulver und 2 Teelöffel Senfsamen Split (optional).
21. rühren sehr gut.
22. fügen Sie die Jagrezucker + Essig-Lösung.
24. Simmer für 8 bis 9 Minuten lang auf einem Medium Flamme.
25. erlauben die Gurke abkühlen. nicht mit einem Deckel abdecken. Platz nur ein sauberes Küchentuch auf der Pfanne. in einem sauberen sterilisierten Glas, Löffel die Gurke.
26. Deckel dicht mit einem Deckel und damit die Beize Glas für 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur stehen. Sie können sogar für 4 bis 5 Tage halten. wenn Sie möchten, halten Sie die Gurke in der Sonne zu 2 Tage. dies die Beize nach 4 Tagen.
27. hier die eingelegte Gemüse nach 4 Tagen.
28. dienen diese süß und sauer gobi gajar Shalgam Gurke mit parathas oder als Neben Würze mit dal Reis.
die Gurke schmeckt gut. nur, dass es nicht die Hitze hat # 038; Gewürz aus dem roten Chilipulver kommen. aber einig Wärme wird es aufgrund des Garam Masala Pulver. sicher, lassen Sie mich wissen, wie die Gurke später schmeckt. Dank monica.