Neer Dosa Rezept - Wie machen Neer Dosa mit Chicken Curry
Neer Dosa Rezept mit Chicken Curry (Mangalore Stil)
Neer Dosa mit Mangalore Chicken Curry
Seit ich geschrieben Mangalorean Ei Curry, die ich mit Neer Dosa serviert. Ich habe mit Anfragen bombardiert Neer Dosa Rezept zu schreiben. Am vergangenen Wochenende bereitete ich Neer Dosa und serviert es mit Mangalore Chicken Curry. Neer Dosa, ein Karnataka Frühstück Tarif, bedeutet wörtlich ‚Wasser Krepp‘, da der Teig strömender wässrige Konsistenz ist. Neer in Kannada und Tulu Sprache bedeutet Wasser.
Dieses weiße, leicht, dünn wie Papier Spitzen Crepes ist beliebt, nicht nur für den Geschmack, sondern für die einfache Zubereitung und den Mangel an Gärung. Meine Konkani Freunde gab mir ein paar Tipps, wie neer dosa (genannt panpole in Konkani) vorzubereiten, die in die Pfanne klebt nicht, die ich in den ‚Tipps Abschnitt unterhalb der Neer Dosa Rezept aufgeführt haben. Die Vegetarier genießen Neer Dosa mit würzigen Tomaten-Chutney oder Kokos-Chutney, saagu, Sambar, rasayana (Mango mit Kokosmilch) und einer süßen Mischung aus jaggery und frischer Kokosnuss. Die Nicht-Vegetarier genießen Sie es mit Huhn / Hammel / Fisch / Ei Curry, Ei braten oder Huhn / Hammel / Garnele sukka. Man kann diese dosas genießen, auch nachdem sie kalt machen.
Verfahren zur Herstellung von Neer Dosa Rezepte
Waschen und Einweichen Reis für mindestens 3-4 Stunden. Lassen Sie das Wasser und schleift den Reis zusammen mit den Kokosraspeln zu einer feinen Paste Zugabe von Wasser nach Bedarf. Der Teig wird wie eine strömende Flüssigkeit (die Konsistenz von Wasser) sein und muß glatt geschliffen werden. Der Teig beim Zerreiben zwischen den Fingern sollte glatt und nicht grob fühlen. Mit Salz abschmecken und gut zu mischen. Um die Konsistenz des Teiges zu testen, sollte der Teig nicht eine Beschichtung auf der Rückseite des Löffels bilden. Ist dies der Fall, mehr Wasser in den Teig hinzufügen. Es sollte wie Butter Konsistenz erscheinen. Es gibt keine Notwendigkeit, den Teig zu fermentieren. Sie können den Teig sofort verwenden neer dosa vorzubereiten. Schmieren eines Eisen tawa und erhitzen Sie es auf hohe Flamme. Hat das bestreuen Test. Wenn Sie ein paar Tropfen Wasser auf der heißen Pfanne streuen, sollte es brutzeln. Reduzieren Flamme und gießt eine Gießpfanne volle Teiges (etwas mehr als 1/4 Tasse) von den Seiten der Wanne in einer kreisförmigen Bewegung. Füllen Sie das Zentrum und Löcher, wenn ein mit mehr Teig. Platzieren eines Deckels über der Pfanne und kochen auf mittlerer Flamme für ca. eine Minute. Die Dosa bleibt weiß und nicht braun. So verkochen Sie es nicht. Die Seiten werden die Pfanne verlassen und die obere lay erscheint trocken. An diesem Punkt hebt langsam die Seiten mit einem Spatel, die Hälfte faltet und wieder faltet es in der Mitte ein Dreieck zu bilden. Aus der Pfanne nehmen, auf ein Servierplatte und dienen der neer dosa mit Chutney Ihrer Wahl, Ei-Curry oder Chicken Curry.
- Verwenden Sie im Alter von Reis. Sona Masuri funktioniert gut.
- Stellen Sie sicher, dass Sie Saison die Pfanne gut mit Öl, bevor Sie den Teig gießen. Wenn Sie nicht Saison gut tun, wird die Dosa in die Pfanne kleben.
- Wenn der Teig dick ist, wird die Dosa in die Pfanne kleben.
- Jedes Mal, wenn Sie machen neer dosa, enusure, die Sie vor dem Gießen auf der Pfanne den Teig gut durchmischen.
- Sobald Sie den Teig gießen, gibt es keine Notwendigkeit, Öl an den Seiten oder in den Löchern hinzufügen, wie wir für Rava Dosa tun.
- Es gibt keine Notwendigkeit, die Dosa und kocht die andere Seite zu kippen.
- Gusseisen Pfanne funktioniert am besten, aber man kann auch eine Antihaft-Pfanne verwenden. Wenn eine nicht-Stick Pfanne verwenden, verwenden Sie eine Pfanne, die eine Lippe (Seiten) hat. Sobald die Pfanne heiß ist, Den Teig in der Mitte der Wanne und wirbelt es um, so dass es eine gleichmäßige dünne Schicht bildet. Da der Teig einer wässrigen Konsistenz ist, sollten Sie in der Lage sein, es wirbeln rund um die Pfanne.
- Dieser Dosa Teig wird wie ein Masala Dosa Teig nicht zu verbreiten. Der Teig wird auf der Pfanne spritzte wie würde man für Rava Dosa.
- Links über Teig kann am nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren und verwendet werden.
- Wenn Sie den Teig gekühlt haben, bringen Sie es auf Raumtemperatur und mischen wirklich gut, bevor Sie die Dosa vorbereitet. Kalter Dosa Teig wird in die Pfanne kleben.
- Sobald Sie die Neer Dosa gemacht haben, legen Sie es auf einer breiten Platte. Legen Sie die zweite Neer Dosa daneben und nicht auf ihn, wie es bei Hitze bleiben neigt.
