Spanisch - Zwiebelsuppe, Expat Chef in Barcelona
Das erste Mal, dass ich je hatte Französisch Zwiebelsuppe in der 10. Klasse war. Unser Französisch-Lehrerin nahm uns auf eine kulturelle Exkursion zu einem Französisch-Restaurant und einer meiner Freunde es bestellt haben. Ich würde nicht so abenteuerlich gewesen sein. Sie sagte mir, es zu versuchen, und als gefällig Teenager, der ihre Freunde nur vertraut, ich habe, und es war ein Geschmack Offenbarung! Ich konnte einfach nicht genug von der klebrigen Käse bekommen, die knuspriges Brot, und dann unter ihm verborgen, dass dunkle, Karamell Brühe bis zum Rand gefüllt mit weichen, karamellisierten Zwiebeln. Himmel.
Schnitt auf letzte Nacht. Ich wollte ewig diese Suppe machen. Aber ich musste warten, bis ich einige Steingut, die ich in dem Ofen verwenden könnte den erstaunlichen Käse zu schmelzen. So ein paar Monaten kaufte ich zwei Suppenschalen Le Creuset, sie sind nicht nur funktional, sie sind auch ziemlich wunderschön. (Ich liebe Le Creuset durch die Art und Weise, aber dies ist kein Beitrag über sie.)
Also hier ist, was Sie brauchen werden:
Angepasst von Williams Sonoma Comfort Food
2 EL ungesalzene Butter
2 1/2 lbs. Zwiebeln, gelb, weiß, rot ... .go verrückt!
1 EL Mehl Allzweck
1 Tasse Jerez (Sherry) oder trockener Weißwein
Chorizo Lager (Rezept folgt)
2 TL fein gehackt Frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Krustige Baguette
2 2 / 3cups geschreddert Gruyere
3 EL Olivenöl
1 Spanisch Chorizowurst
2 Sellerie Rippen, einschließlich der Blätter, gehackten
1 Karotte, geschält und gehackt
1 swede oder rutabaga, gehackt
1 großer Zweig Thymian
Vorwärmen der Zwischenzeit den Bratrost. Haben Sie bereit acht 1 1/2 Tasse broilerproof Suppe crocks. Schneiden Sie das Baguette in 16 Scheiben, Schlichte sie so, dass zwei Scheiben in jedem Topf passt. Ordnen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech legen und grillen, dabei einmal wenden, bis sie leicht auf beiden Seiten geröstet, ca. 1 Minute insgesamt. Stellen Sie die beiseite Scheiben schneiden. Positionieren Sie den Ofen etwa 12 Zoll von der Wärmequelle Rack, und lassen Sie den Grill auf.
Schöpfkelle die heiße Suppe in die Töpfe. Place 2 getoasteten Brotscheiben, überlappend, wenn nötig, auf der Oberseite der Suppe und streut jede Crock gleichmäßig mit etwa 1/3 Tasse des Gruyère. Broil, bis der Käse sprudelt, ca. 2 Minuten. Sofort servieren.