Paella Valenciana Rezept
Ausbeute Ergibt 6 Portionen
Zutaten
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- 6 Tassen Hühnerbrühe oder in Dosen natriumarme Brühe
- 1/2 Teelöffel Safranfäden
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 Pfund ohne Knochen, Hähnchenbrustfilet, geschnitten in mundgerechte Stücke
- 1 kleine rote Paprika, entkernt und gehackt
- 1 kleine grüne Paprika, entkernt und gehackt
- 2 kleine Karotten, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
- 8 Unzen spanische Chorizo, gehackt
- 3 Tassen kurzfasrig Spanisch Reis
- 4 Muscheln, de bärtige und geschrubbt
- 4 Muscheln, geschrubbt
- 4 Garnelen, geschält und deveined
- 1 Tasse frische grüne Erbsen
- 2 Zitronen: 1 entsaftet, 1 in Keile geschnitten zum Servieren
Vorbereitung
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- 1. In einem saucepot über mittlere Hitze, bringen die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und den Safran hinzu. Reservieren Sie die Lager warme über mittlere Hitze.
- 2. In einer Paella-Pfanne mittelgroßen über mittlere Hitze, um das Öl erwärmen. Fügen Sie das Huhn in die Pfanne geben und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie braun sind, 5 bis 6 Minuten.
- 3. Fügen Sie den Paprika, Karotten, Zwiebeln und Chorizo, und brät, bis das Gemüse beginnt nur zart machen, 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie den Reis und Toast, unter häufigem Rühren, bis sie gerade durchscheinend werden, 2 bis 3 Minuten.
- 4. Fügen Sie genug von dem warmen Lager in die Pfanne nur den Reis zu bedecken und bringen die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Decken die Pfanne, reduzieren die Hitze auf das Medium, und kocht für 10 Minuten.
- 5. Ordnen Sie die Meeresfrüchte und Erbsen über den Reis, fügen Sie den Zitronensaft, wieder abdecken und weiter schwelende bis der Fisch durch und Muscheln gekocht haben geöffnet, 4 bis 5 Minuten. Entfernen Sie die gekochte Paella aus der Hitze und lassen Sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Servieren mit Zitronenscheiben.
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