Paksiw na Pata Recipe_1
Geschmortes Eisbein in Essig, Sojasoße und Brown Sugar mit Bananenblüten
Dieses Paksiw na Pata Rezept ist ein Filipino von Schmoren Eisbein gemacht original Gericht in einer Essig, Sojasauce und Zucker-Mischung, bis sie sind zart und die Sauce ist gallertartig und dick.
Im Gegensatz zu Pata-tim, die ein ganzes Schwein Bein oder Pata verwendet. die Eisbein für diese bestimmte Schale ist nur der vordere Teil des Beines des Schweins.
Ja, es packt eine Menge Geschmack, aber es ist vor allem Schweinehaut und Fett und sehr wenig mageres Fleisch.
Ich mag Paksiw na Pata mit vielen Fleisch so verwende ich Ham Hocks oder Pata mit gewürfelten Schweineschulter gemischt.
Ich füge die Schweineschulter auf halbem Weg durch den Prozess Schmoren, damit es nicht in die Sauce nicht zersetzt.
Auf diese Weise, meine Familie bekommt die gallertartig Textur der Soße, die zart und gut gewürzt Eisbein Haut und vielen mageren Fleisch zu genießen.
Ich benutze Schmoren Methode anstelle von gerade Kochen Kochen oder das Fleisch in der Sauce Mischung Simmering.
Der Prozess wird durch Bräunung des Fleisch getan ersten Geschmack und eine reiche braune Farbe zu entwickeln, dann bei schwacher Hitze für eine Stunde Simmering.
IHRE PAKSIW NA PATA RECIPE EINKAUFSLISTE:
- Pata oder Ham Hocks
- Schweineschulter
- Getrocknete Bananenblüte (Bulaklak ng saging)
- Oregano Flocken
- 4-5 Stücke Ham Sprunggelenke oder Pata. schneiden 2 Zoll dicke
- 1 Pfund Schweineschulter, geschnitten in 2 Zoll Würfel
- 1/3 Tasse Essig
- 1/4 Tasse Sojasoße
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse getrocknete Bananenblüten (Bulaklak ng saging)
- 2 Stück Lorbeerblatt (Lorbeerblatt)
- 1/2 Teelöffel Oregano Flocken
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 5-6 Tassen Wasser
- 3 Esslöffel Speiseöl
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- Salz und Pfeffer
1 # Xa0; Mischen Sie die folgenden in einer Schüssel. Essig, Sojasoße, Lorbeer, Oregano Flocken und brauner Zucker. Beiseite legen.
2 Sprinkle Salz und Pfeffer auf das Fleisch. Erhitzen Sie das Öl und sear oder braun das Fleisch in den Reihen. Trennen Sie die Pata aus der Schweineschulter. Beiseite legen.
3 Im gleichen Topf, braten Sie den Knoblauch und Zwiebel, fügen Sie dann die Mischung aus Schritt 1 und zum Kochen bringen. Nicht rühren.
4 in der versengt Pata Setzen (ohne die Schweineschulter.)
5 Fügen Sie genug Wasser, um das Fleisch zu bedecken, dann kochen für eine halbe Stunde.
6 Legen Sie in der versengt Schweineschulter. Fügen Sie mehr Wasser, wenn nötig und kocht für eine halbe Stunde oder bis das Fleisch zart ist.
7 Mit Salz und Pfeffer würzen und beenden, indem die Bananenblüten aus.
- Wenn Sie ein authentisches Paksiw na Pata wollen, lassen Sie die Schweineschulter aus.
- Genau wie Adobo, die Mischung aus Essig und Sojasauce ist nicht gerührt, so der Essig gut gekocht wird und nicht zu herb schmecken.
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