Pastell Layer Cake
Zutaten
- 3 1/2 Sticks ungesalzene Butter, Raumtemperatur, plus mehr für Pfannen und Pergament
- 6 1/2 Tassen gesiebtes Kuchenmehl (nicht selbsttreibend), plus mehr für Pfannen und Pergament
- 3 Esslöffel Backpulver
- Salz
- 2 1/4 Tassen Vollmilch
- 2 Esslöffel reines Vanille-Extrakt
- 2 1/2 Tassen Zucker
- 10 große Eiweiß
- Gel-Paste Lebensmittelfarbe
- Swiss Meringue Butter
Richtungen
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit zu niedrig, und Mehlmischung in 3 Ergänzungen hinzufügen, mit Milch-Mischung abwechselnd, beginnend und endend mit Mehl. Schlagen, bis gerade kombiniert; nicht overmix.
Schlagen Eiweiß in einem sauberen Rührschüssel auf mittlere Geschwindigkeit bis steife (aber nicht trocken) Spitzen bilden, etwa 3 Minuten. in 3 Ergänzungen sanft Eiklar Mischung in Teig falten.
Teilen Sie Teig unter 5 Schalen, und jeder mit Lebensmittelfarbe einfärben zu verschiedenen Pastelltönen zu schaffen. Verbreiten jeweils in eine vorbereitete Form. Backen, bis ein Zahnstocher in den Zentren eingesetzt wird, kommt sauber heraus, 18 bis 20 Minuten. Lassen Sie vollständig in Pfannen auf Roste kühlen.
Lösen Kanten des Kuchens mit einem kleinen Metallspachtel oder Schälmesser; invertieren auf Gestellen. Discard Pergament. Reinvert Kuchen, Oberseite nach oben. Lassen Sie vollständig abkühlen lassen.
Schneiden Sie oben auf jeder Kuchenoberfläche zu machen, auch. Verbreiten 1 Tasse Buttercreme auf oben auf 1 Kuchen. Top mit einem anderen Kuchen. Wiederholen, Verstreuen 1 Tasse Butter zwischen jeder Schicht. Frost Kuchen mit 1 1/2 Tassen Buttercreme. Kühlschrank für 30 Minuten. Frost Kuchen mit 2 Tassen Buttercreme.
Cooks Hinweise
Um die Zukunft, können unfrosted Kuchen für bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Übrig gebliebene gefrostet Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.