Peach Habanero Hot Sauce - Lebensmittel in Dosen
Dieser Pfirsich Habanero Hot Sauce bringt süße, sanfte Wärme auf alle Ihre Lieblingsspeisen. Achten Sie darauf, für eine maximale Köstlichkeit Pfirsiche an der Spitze des Reifes zu verwenden.
Ich bin nicht jemand, der für verrückt heiße Speisen geht. Ich glaube fest daran, dass das Essen sollte anstatt Schmerzen oder Beschwerden in Freude zu erden. Allerdings glaube ich, dass etwas einzigartig ansprechend über Saucen gibt es, die für die sorgfältige, gezielte Anwendung von sanfter Wärme ermöglichen.
Und so, wenn ich heiße Soße Rezepte entwickeln, sind sie relativ weich, mild diejenigen, die eher verbessern als sear. Händler Wahl, wie es war.
Für dieses Rezept verwenden ich das Abschälen Technik in diesem Beitrag beschriebene (Viertel Pfirsiche, lag sie in einem hitzebeständigen baking dish bringt Kessel zum Kochen, Pfirsiche gießen, Spülen mit kaltem Wasser, peel). Sobald geschält, sie gingen in einen großen Topf mit gewürfelte Zwiebel, einem süßen Orangen Pfeffer, sechs geimpften Habaneros (Einmalhandschuhe tragen!), Knoblauch, Essig, ein wenig Zucker, Zitronensaft und Salz.
Ich geköchelt alles bei mittlerer Hitze, während das Abendessen zu machen, ist es für Aufsehen bei Gelegenheit zu geben und mit jeder Umdrehung die Pfirsiche mit meinem Spachtel zerbrechen. Sobald die Pfirsiche völlig zart waren und die Zwiebeln waren durchscheinend, benutzte ich einen Pürierstab glatt, um die Soße zu pürieren.
Ich Dosen die Sauce in einigen der Barbecue-Sauce Flaschen, die ich von Fillmore Container bekam. wenn Sie nur könnten so leicht 12 Unzen Gläser Gelee verwenden. Ich freue mich darauf, eine bis in ein paar Monaten zu öffnen, wenn es an der Zeit zu mildern noch mehr gehabt hat.
Oh, und falls Sie verpasst meine Post gestern, diese heiße Soße wurde mit Pfirsichen von den Leuten an der Washington State Fruit Kommission. Ich habe diese Gingery Peach Butter mit der anderen Hälfte der Pfirsiche. Nektarine Rezepte sind noch zu kommen.
Peach Habanero Hot Sauce
Ausbeute: macht fünf 12-Unzen-Gläser / Flaschen
- 3 Pfund Pfirsiche, geviertelt und geschält
- 2 Tassen Apfelessig
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 kleine Zwiebeln, gehackte
- 1 süße Orange Paprika, entkernt und gehackt
- 5-6 Habaneropfeffer, stammten und entkernt
- 5 Knoblauchzehen, geschält
- 1/4 Tasse Zitronensaft in Flaschen
- 1 1/2 Esslöffel Seesalz
- Kombinieren Sie die Pfirsiche, Essig, Zucker, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einem niedrigen, breiten, nicht-reaktive Pfanne.
- Stellen Sie hohe Hitze über und zum Kochen bringen. Sobald der Inhalt der Pfanne sprudeln, reduzieren die Hitze auf mittlere und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pfirsiche, Paprika und Zwiebeln weich sind.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und Püree einen Pürierstab verwenden.
- Trichter in 12 Unzen Gläser Ihrer Wahl, so dass 1/2 Zoll Luftraum.
- Wischt die Felgen, gilt die Deckel und Ringe, und das Verfahren in einem kochenden Wasserbad für 15 Minuten Eindoser.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Gläser und sie auf einem gefalteten Küchentuch auf zu kühlen. Wenn die Gläser / Flaschen haben genug abgekühlt, dass man sie bequem handhaben kann, überprüfen Sie die Dichtungen. Sealed Gläser / Flaschen können für bis zu einem Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden. Irgendwelche entsiegelt Gläser / Flaschen sollten sofort gekühlt und verwendet werden.