Perfekte Tasse Kaffee, was kocht Amerika
Fakten und Trivia über Kaffee: Die Kaffeebohne ist eine Frucht. Es ist eigentlich die Samen einer Kirsche ähnliche Früchte. Kaffeebäume produzieren Beeren, genannt Kaffeekirschen. Diese Früchte sind zunächst grün vor rot wird, und jede Frucht enthält in der Regel zwei Bohnen. Die Kaffeekirschen drehen leuchtend rot, wenn sie reif sind und bereit zu holen.
Diese Samen oder Bohnen der Früchte werden dann fermentiert, so wie Trauben vergoren werden, wenn die Herstellung von Wein, aber das Endergebnis ist anders. Nach der Kaffeebohne wird von der Frucht getrennt worden ist, bleibt es in einer schleimigen Schicht bedeckt. Fermentation bricht die Verschleimung nach unten, die die Kaffeebohne umgibt. Dieser Schleim, wenn sie nicht entfernt, den Geschmack des Kaffees verzögern und einen unerwünschten Geschmack erzeugen.
Wie die Trauben an erlesenen Weinen, erwirbt Kaffee einzigartige Geschmackseigenschaften von seiner lokalen Geographie und Klima. Dies ist abhängig von Faktoren wie Höhe, Niederschläge, Bodenart, und wie es verarbeitet wird.
Wie man die perfekte Tasse Kaffee
Ein tolles Essen verdient großen Kaffee - Ein paar einfache Regeln für die perfekte Tasse Kaffee folgen
Reinigen Kaffeekanne - Eine saubere Kaffeekanne ist erforderlich und kann einen wesentlichen Unterschied im Geschmack des Kaffees machen. Die Art der Kaffeekanne, die Sie verwenden, ist auch sehr wichtig (kaufen die beste, die man sich leisten kann).
Kaffeebohnen - Kauf Kaffeebohnen so bald, nachdem sie wurden als mögliche geröstet. Frisch geröstete Kaffeebohnen sind für eine hervorragende Tasse Kaffee. kauft auch Ihre Kaffeebohnen in kleinen Mengen, nur so viel, wie Sie in einem bestimmten Zeitraum nutzen können. Denken Sie daran, dass Kaffee ein verderblichen Produkte, die weniger als spektakulär ist, wenn es staled hat.
Wasser - Die Qualität des Kaffees ist stark abhängig von der Qualität des Wassers, das Sie verwenden. Verwenden Sie nur frisches, kaltes gefiltertes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, lassen Sie es ein paar Sekunden laufen, bevor Sie Ihre Kaffeekanne füllen. Je nach Ihrem Leitungswasser, können Sie Ihren Kaffee entpuppen Verkostung schweflige, metallisch, blechern, flach, oder noch schlimmer. Eine Alternative ist artesianisches Wasser zu kaufen (nicht destilliertes Wasser verwenden). Für eine optimale Extraktion, eine Wassertemperatur zwischen 195 Grad Celsius und 205 Grad aufrechtzuerhalten F
Französisch Presse - Verwenden Sie sehr heißes Wasser, aber nicht kochen, in dem Französisch Presse Kaffeemaschine. Erfahren Sie, wie ein Französisch Presse verwenden.
Moka Töpfe - Verwenden Sie sehr heißes Wasser, aber nicht kochen, in der Moka Pot Kaffeemaschine. Lernen, wie eine Moka Pot verwenden.
Kaffeemühlen - Grundsätzlich gibt es zwei verschiedene Arten von Mühlen: Klingenkaffeemühlen oder Burr Kaffeemühlen (bevorzugt):
Burr Kaffeemühlen: Die besten Kaffeemühlen sind die Burr Kaffeemühlen. Die Burr Mahlwerke zerkleinern die Bohnen zwischen einem sich bewegenden Schleifscheibe und einer unbewegten Oberfläche. Die Positionierung auf dem Grat ist, was den Boden Größe reguliert, die für eine einheitlichere mahlen kann. Diese Art der Schleifmaschine bietet eine viel einheitlichere Partikelgröße als die Klingenschleifmaschinen, die die meisten Menschen vertraut sind. Konsistente Gründe ergeben eine süsser, angenehme Tasse Kaffee. Ich persönlich, verwenden Sie die Burr Kaffeemühle in der oberen linken Foto zu sehen.
Klinge Kaffeemühlen: Sehr preiswert Kaffeemühlen, die eine Metallklinge verwendet, um die Bohnen zu zerhacken. Die Klinge schneidet bis die Bohnen, und Sie die Feinheit steuern, indem Sie, wie lange Sie die Mühle laufen lassen. Leider kann der resultierende Kaffeesatz uneben groß sein, zu inkonsistenter Brauqualität führt.
Mahlen von Kaffeebohnen - immer mahlen Ihre Bohnen so nah an der Brühzeit wie möglich. Kaffee verschlechtert sich schnell nach dem Schleifen und Sie sollten mahlen nur den Betrag, den Sie gehen zu einer Zeit verwenden. Wenn Sie Ihren Kaffee zu stark ist, versuchen, die mahlen des Kaffees gröbere Einstellung anstatt weniger Kaffee.
Grobe Mahlung: 5 bis 10 Sekunden - verwendet für Perkolatoren und die kalten Wasser Brauverfahren. Dies ist die am wenigsten beliebte grind heute benutzt wird.
Medium Grind: 10 Sekunden - zur elektrischen Tropf / manuell Tropf und Französisch Presse Methoden. Sollte über die Größe des Mediums grobem Meersalz. Die Tropfmethode ist die beliebteste in den Vereinigten Staaten.
Feinschliff: 15 Sekunden - verwendet, für Vakuum und Neapolitan Flip Methoden. Vakuumverfahren Ausrüstung ist nicht einfach, in den Vereinigten Staaten zu finden.
Extra Fine Grind: 25 bis 30 Sekunden - für Espressomaschinen verwendet.
Kaffeefilter - immer einen Kaffeefilter verwenden, wenn die Kaffeekanne benötigt man die Gründe zu halten von dem Tropf blockiert und machen den Kaffee Überlauf in den Korb. Verwenden Sie einen rohen (braun) Papierfilter oder einen Goldfilter. Die gebleichten (weiß) diejenigen beeinflussen den Geschmack des Kaffees, so sie vermeiden.
Menge Kaffee - Mit dem rechten Verhältnis von gemahlenem Kaffee zu Wasser ist eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun können, eine gute Tasse Kaffee zu gewährleisten. Verwenden Sie genügend Kaffee, und nicht zu viel verwenden oder zu wenig! Wenn die unten genannten Messungen wie viel klingen, dann haben Sie wahrscheinlich worden, die weniger als volle Stärke Kaffee. Achten Sie darauf, die Gründe gleichmäßig in den Kaffeefilter zu verbreiten so voll Brau erreicht wird.
Professioneller Kaffee Verkoster verwenden: genau zwei (2) EL (7 bis 9 Gramm oder 2 scoop eines Standard Kaffee Maß) gemahlene Kaffeebohne für jeweils sechs (6) Unzen Wasser
Für 4 Tassen (6 Unzen pro Stück) Kaffee, auszumessen 8 großzügigen Esslöffel (30 bis 35 Gramm) von frisch gemahlenen Kaffeebohnen.
Wie Kaffeebohnen Store - Kaffeebohne zwei größten Feinde sind Luft und Feuchtigkeit. Im Idealfall sollte Kaffee gemahlen, gebrüht wird und schnell den besten Geschmack zu erhalten verbraucht.
Trinken Kaffee - Kaffee sollte sofort genossen werden! Gießen Sie den frisch gebrühtem Kaffee in eine Tasse erwärmt oder Kaffeetasse, so dass es seine Temperatur so lange wie möglich aufrechterhalten wird. Er beginnt seinen optimalen Geschmack Momente nach dem Aufbrühen zu verlieren, also nur so viel Kaffee brauen, wie sofort verzehrt werden. Wenn der Kaffee nicht sofort serviert werden, nachdem brauen (und Ihre Kaffeekanne nicht über eine isolierte Kaffee Karaffe), sollte es in eine erwärmte, isoliert Kaffeekanne Thermoskanne und innerhalb der nächsten 45 Minuten nicht benutzt gegossen werden.
Wenn Sie mit dem Geschmack des Kaffees unzufrieden sind, gibt es eine Reihe von Dingen, die Sie wie Änderungsverhältnis, das Wasser zu Kaffee tun können, und / oder unterschiedliche Kaffeebohnen verwenden. Es endet als eine Frage des persönlichen Geschmacks up!
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caffe Americano - im amerikanischen Stil Kaffee, aber stärker; schwächer als Espresso und in einer großen Tasse serviert
caffe doppio - doppelte Espresso
caffe freddo - Eiskaffee
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Cappuccino - Espresso mit aufgeschäumter Milch und betrunken am Morgen infundiert, aber nie nach dem Mittagessen oder Abendessen
Granita di Caffè con panna - gefroren, Limonaden (ähnlich einem Schneematsch, aber Eis Späne machen es authentisch) und gekrönt mit Schlagsahne.