Peruanische Tri-Color Quinoa-Salat-Rezept auf Food52

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Autor Anmerkungen: Auf einer Party im vergangenen Herbst ich auf diesem Gericht kam, von der Mutter eines guten Freund erstellt, die Peruaner ist (obwohl er in Chicago aufgewachsen). Es gab eine große Schüssel geben und es ging ziemlich schnell! Ich war erstaunt, den Geschmack und frischen Geschmack und bekam das Rezept von ihr (Frau Addiz Sarria). Habe ich es oben ein wenig meine Küche zu passen, und nahm dies zu einer Geburtstagsparty gestern Abend, wo the'birthday Jungen war auch Peruaner. Die meisten der Leute dort waren Amerikaner, und ich war nicht sicher, ob sie würde wirklich gern den Salat so viele Menschen wissen immer noch nicht, was Quinoa ist - ich sah nie eine Schale so schnell geleert!

Dies ist so einfach zu machen und Sie können kleine Ergänzungen machen, wie Sie bitte (ich glaube, gehackte Walnüsse in der Mischung gut sein würden, oder als Füllung für Backeichelkürbis verwenden). Dies ist das Rezept, das so ein Hit auf der Party war - bitte schreiben mir und sagen, wie es Ihnen gefallen, und wenn Sie es zu einem Treffen bringen, würde ich gerne Reaktionen darauf hören! Vielen Dank!

  • 1 lb dreifarbige Quinoa (funktioniert auch mit einfacher Quinoa)
  • 4-5 Tassen Wasser
  • 2 Huhn bouillion cubes / oder 3 TBSP pulverisierte Hühnerbrühe
  • 2 EL frischer gehackter Knoblauch
  • 1 tsp Adobo Würzen (wenn u like)
  • 1/2 lila Zwiebel, gehackt klein
  • 2 Tassen kleine kernlose rote Trauben
  • 2 reife Avocados, geschält und gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL frischer Limetten / Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  1. Legen Sie das Wasser kocht in einem großen Suppentopf und fügen Sie die Hühnerbrühe, Salz nach Geschmack und frischen Knoblauch (Knoblauchpulver wird tun, wenn Sie nicht frischen Knoblauch haben). Setzen Sie den Deckel auf und zum Kochen bringen auf hoch ist, dann in der Quinoa gießen, gut umrühren. Stellen Sie sicher, dass der Topfdeckel sicher befestigt ist, weil Sie es so etwas wie ein Reiskocher arbeiten wollen. Bringen Sie die Hitze auf ein Medium sieden; bedeckt halten! Kochen Quinoa für 30 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht kleben bleibt.
  2. Reservieren Sie ein paar Trauben und 2 Scheiben Avocado für Ganish. Die gehackten lila Zwiebel, gehackt Avocado und rote Trauben zu einer großen Schüssel und werfen gut - ich habe auch frische Koriander auf die Mischung für einen noch frischeren Geschmack gehackt! Wenn die Quinoa getan wird, abtropfen lassen sie in einem Sieb dann die heiße Quinoa über die Zutaten gießen und vorsichtig zu mischen werfen.
  3. Gießen Sie das Olivenöl und Zitrone / Limettensaft über den Mix (entweder gut funktioniert) und sanft werfen. Garniert mit frischen roten Trauben und zwei Scheiben Avocado. Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden und es ist köstlich oder so. HINWEIS: Wenn Sie nicht kernlos roten Trauben finden, schneiden Sie die größere runde ausgesät Trauben halbieren und die Samen herausgreifen, bevor Sie.

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