Plantain Rezepte - Laylita Rezepte
Dies ist meine Sammlung von köstlichen lateinamerikanischen Wegerich Rezepten, die beide mit reifen Bananen (maduros) und grünen Kochbananen (Verdes). Plantains sind oft mit Bananen verwechselt, und während sie Teil der Banane Familie sind, dann sind sie sehr unterschiedlich. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass sie vor dem Verzehr gekocht werden müssen; Dies ist aufgrund der Tatsache, dass sie starchier als Bananen. Plantains sind eine Must-Have Zutat für viele populären lateinamerikanischen Gerichte und in beiden herzhaften und süßen Rezepten verwendet werden.
Grüne Bananen, auch bekannt als platano Macho o nur Verdes, werden in einer Vielzahl von schmackhaften Gerichten verwendet wird, von der Vorspeise bis zur Suppe. Reife Bananen, manchmal nur maduros genannt, werden in herzhaften und süßen Speisen verwendet. Einige Wegerich Gerichte wie chifles oder dünne grüne Wegerich Chips sind sehr einfach und unkompliziert. Andere Wegerich Gerichte wie caldo de Bolas oder Wegerich Knödelsuppe oder grün Wegerich Empanadas, erfordern ein wenig mehr Arbeit, aber sind völlig wert.
Plantains sind eine meiner Lieblings Zutaten zum Kochen, das erste, was ich jemals kochen gelernt von mir reifen Bananen gebraten wurden. Es gibt verschiedene Sorten von Bananen. In Ecuador haben wir eine weiße Sorte und die klassischen gelben Wegerich haben, können Sie sagen, der Unterschied von am Wegerich Fleisch suchen. Es gibt auch eine Vielzahl von Wegerich genannt Avocado Wegerich, das ein dicker und kleiner ist als die übliche lange Wegerich - und verwendet wird, um die extra großen patacones oder tostones (dicke gebratene Kochbananen-Chips) zu machen. Plantains sind extrem vielseitig und kann in so viele verschiedene Arten zubereitet werden: Sie können sie braten, kochen sie, backen sie, zerdrücken, Dampf sie und grillen. Sie können verwendet werden, um Empanada Teig, Knödel, Pasteten, Suppen, Desserts und vieles mehr zu machen. Sie können sie verwenden, wie es ist, aber Sie können auch Wegerich Mehl zu verwenden als Ersatz für regelmäßiges Mehl finden.
In einigen Fällen können Sie grüne Bananen verwenden, aber sie müssen wirklich grün sein, grün plantains zu ersetzen. Es gibt einige traditionelle Rezepte, die grüne Bananen als erste Wahl verwenden, aber da es manchmal schwierig ist, diese in den USA zu finden, können Sie sie mit grünen Bananen ersetzen. Allerdings können reife Bananen nicht als Ersatz für reife Bananen verwendet werden, da ihre Konsistenz sehr unterschiedlich ist. Als ich mehr lateinamerikanischen Küche ausgesetzt habe, habe ich bemerkt, dass es viele ähnliche Wegerich Gerichte in Lateinamerika sind und wahrscheinlich Afrika als auch, aber der Name des Tellers und genaue Vorbereitung variiert von einem Land oder einer Region zur anderen.
Hier sind einige meiner Lieblings Wegerich Rezepte:
Grüne Wegerich Rezepte
Patacones. Patacones, die auch als tostones bekannt, sind eine beliebte lateinamerikanischen Vorspeise oder als Beilage von dicken grünen Wegerich Chips.
Bolon de verde. Bolones de verde ist ecuadorianischer grün Wegerich Knödel gefüllt mit Käse, Chorizo oder chicharrones und knusprig gebraten.
Majado de verde oder püriert grüne Bananen. Majado de verde ist eine grüne Wegerich Maische mit grünen Bananen, Zwiebeln, Knoblauch und achiote. Majado mit gebratenen Eiern und Käsescheiben serviert.
Tortillas de verde. Rezept für ecuadorianisches grün Wegerich Pastetchen mit Käse gefüllt, die auch als Tortillas verde de bekannt, die mit einem Teig von grünen Bananen, eine Käsefüllung und gekocht auf einem Backblech oder in der Pfanne.
Caldo de Bolas de verde oder grün Wegerich Knödelsuppe: Caldo de Bolas ist eine typische ecuadorianische Suppe von grünen Wegerich Kugeln oder Knödel gefüllt mit Fleisch und serviert in einer köstlichen Brühe mit Mais und Maniok.
Biche / Viche de Pescado. Biche de Pescado oder viche de Pescado, ist eine traditionelle mit Fisch aus ecuadorianischen Suppe, Erdnüssen, Yucca, süßen Bananen, Mais und anderem Gemüse und Gewürzen.
Repe. Repe ist eine cremige Suppe mit grünen Bananen (oder grünen Kochbananen), Zwiebeln, Knoblauch, Milch, Käse und Cilantro.
Arvejas con guineo. Arvejas con guineo ist eine typische mit grünen Bananen ecuadorianische Suppe, Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, achiote, Käse und Cilantro (aber auch grüne Bananen verwenden kann).
Reife Wegerich Rezepte
Platanos asados con Queso. Einfaches Rezept für gebackene Bananen gefüllt mit Käse. Serviert mit einem würzigen aji criollo oder Koriander-Salsa.
Pfanne gebratene Bananen mit Käse. Einfaches Rezept für gebratene Bananen mit geschmolzenem Käse, hergestellt mit süßen reifen Bananen gekrönt mit geriebenem quesillo oder geriebener Mozzarella.
Canoas de plátano con tocino y Queso. Rezept für Speck und Käse gefüllt reife Bananen gemacht mit gebackenen reifen Bananen gefüllt mit knusprigem Speck, geriebenem Mozzarella und Queso fresco. Serviert mit würzigem aji criollo heißer Soße.
Ich bin sicher, dass ich irgendwann einen ganzen Monat machen Plantain Gerichte genießen können.
Wäre schön, eine Plantain und Ice Cream Dessert Gericht zu sehen.
Olivia Barrera sagt