Rainbowdiary Rezept - Singapur Bak Chor Mee (Mince Schweinefleisch Nudeln)
So wie Pasta ein Gericht Italiener ist nicht verzichten kann, bak chor mee (Hackfleisch Schweinefleisch Nudeln), ist ein Singapurer heften. Es ist in der Regel „trocken“ mit einer Schüssel Suppe serviert. Streuend „mee kia“ (kleine runde Weizennudeln) oder „mee pok“ (flat Weizennudeln) mit Fischbällchen, Frikadellen dienen, fishcakes, Pilzen und manchmal, Schweineleber, zusammengebunden durch ein potentes, würziges Dressing mit schwarzem Essig und Chilipaste.
Also wo kann man die besten bak chor mee finden?
Für gängige Stände kann die Wartezeit eine Stunde oder mehr. Hier sind zwei beliebte Ständen.
Hill Street Tai Hwa Schweinefleisch Nudeln
Blk 466, Crawford Lane, # 01-12, Tai Hwa Eating House, Singapur
Geschlossen am 1. und 3. Montag.
Sun Kee getrocknet Meerjungfrau Fisch
Chia Keng Kway Teow Mee
Blk 453, Ang Mo Kio Avenue 10
# 01-11 Chong Boon Food Center
Geschlossen am Montag und Freitag.
Ich werde jetzt hervorzuheben, was über dieses Gericht so ausgeprägt ist, dass es so beliebt machen. Die Zutaten müssen frisch sein, aber es ist die Würze oder Soße, die einen Stall von einem anderen zu unterscheiden.
knusprige Schmalz
Dies ist Schweinefett bis knusprig gebraten. Das Öl macht die Nudeln sehr glatt und die knusprige Schweineschmalz fügt Knirschen und Geschmack. Überspringen Sie dies, wenn Sie gesundheitsbewusst sind.
Knusprige Schalotten (klicken zu sehen, wie knusprig Schalotten zu machen)
Knusprige Schalotten und Öl fügen Sie eine weitere Schicht von Geschmack.
Chilipaste (klick auf meine Chilipaste zu sehen)
Manchmal ist es die Chilipaste, die ein bak chor mee Stall von einem anderen zu unterscheiden. Meine Chilipaste ist Mehrzweck. Die Chilipaste nicht über getrocknete Garnelen oder Shrimps-Paste. Die getrocknete Shrimps-Paste oder getrocknete Garnelen tun Geschmack und Aroma hinzufügen.
Geschmorte Pilze
Nicht jeder Stall gedünstete Champignons geben in Austernsauce, aber Chia Keng tut. Die geschmorten Champignons und Austernsauce tun Geschmack hinzufügen.
Crispy Fisch (klicken um einen knusprigen Fisch zu lesen)
chinesisch Salat oder Pang chye
Dies wird aus getrockneter Meerjungfrau Fisch oder Seezunge gemacht. Es ist leicht salzigem aber es tut Knirschen und Geschmack hinzufügen. Nur Pfanne brät den getrockneten Fisch für eine Minute oder so den getrockneten Fisch knusprig zu bekommen. Nicht viele Stände dienen diese.
Jetzt ist meinen eigenen bak chor mee zu machen:
Zutaten für die Würze oder Soße (für 1 Portion):
1 Teelöffel knusprigen Schmalz und Öl (I skip)
1 Teelöffel knusprigen Schalotten und Öl
2 Esslöffel Chilipaste (oder weniger, wenn Sie Chili nicht mögen)
1 Esslöffel schwarzen Essig (es ist leicht süß und sauer)
1 Teelöffel Fischsoße (oder Licht Soja), Fischsauce hat stärkeres Aroma
Andere Zutaten (1 Portion)
100 Gramm mee pok (flat Weizennudeln)
2 Eßl von zerkleinern Schweinefleisch (ca. 30 Gramm)
Einige Stücke mageres Schweinefleisch
Einige Scheiben fishcake
2 gedünstet Shitakepilzen (wenn vorhanden), in Scheiben geschnitten
Frische Fischbällchen (sagen wir 3 pro Person)
Garnierung
1 Blatt der chinesischen Salat (ich habe nicht haben, ich benutze xiao bai chye statt)
3 Stücke von knuspriger Meerjungfrau Fisch
Methode
Schritt 1 in einer Schüssel, legt die ganze Würzsauce und mischt sie gut
Schritt 2. Kochen ein Topf mit Wasser
Blanch das Hackfleisch Schweinefleisch, mageres Schweinefleisch, fishcake und Fischbällchen
Legen Sie sie in der Schüssel
Schritt 3.
blanch die mee pok für ca. 2 Minuten und legen Sie sie in die Schüssel.
Gut mischen und garniert mit chinesischen Salat und knusprigen Fisch.
Voila, Sie haben die beste bak chor mee.
Holen Sie sich einige Tipps aus diesem 3-minütiges Video, wie Sie Ihren eigenen bak chor mee machen
Genießen Sie diese 5 Minuten Video. Ah Guan Mee Pok Tah hat Muscheln und Krebse.
Ein schönes Video, wie bak chor mee für das ganze Dorf zu machen.