Rezept Boerewors mit miele pap, Chakalaka-Sauce und Rucola Salat von The Meat Co, London Evening
Boerewors ist eine südafrikanische Spezialität. Der Name stammt von Afrikaans kommt, übersetzt das Wort ‚boer‘ zu ‚Bauer‘ und ‚wors‘ übersetzt ‚Wurst‘. Es besteht aus grob gehacktem Rindfleisch und Gewürze wie Koriandersamen, schwarzer Pfeffer, Muskat, Nelken und all-Gewürz gemacht. Am besten ist es boerewors auf dem Grill zu kochen, aber stellen Sie sicher, dass Sie nicht die Wurst stechen, da dies die Säfte erlauben zu entkommen, und es wird sein Aroma verliert. Mielepap ist ein traditionelles Brei aus miele Mahlzeit (Bodenmais). Das Afrikanns Wort ‚pap‘ bedeutet Brei oder Grütze.
Boerewors mit miele pap, Chakalaka-Sauce - Ruccola
50ml ungesalzene Butter
25 ml Sojasauce
5g weißer Sesam
Bringen Sie Wasser zum Kochen in einem großen Topf und fügen Sie das Salz, Pfeffer und Butter. Gießen Sie das miele Mahlzeit Pulver langsam in das kochende Wasser, während sie mit einem Schneebesen vermischt. Halten Sie etwa 5 Minuten Mischen keine Klumpen zu vermeiden, dann gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform (ca. 30 cm x 20 cm) und lassen Sie ihn abkühlen und eingestellt. sobald es abgekühlt, um einen runden Ausstecher verwendet in Portionen zu formen, und aufwärmen Einzelportionen in einer Mikrowelle oder Dampfgarer
Ergebnis Tomatenhäute und in kochendem Wasser. Während des Wartens auf die Haut zu lösen, beginnt den Rest der Zutaten vorbereitet. Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln in klobigen Würfel. Schälen und hacken die Karotten und Paprika in 1-Zoll-Würfel. Entfernen Sie die Tomaten aus dem Wasser und entsorgen Sie die jetzt gelockert Haut. Hacken Tomaten grob. Waschen Sie die Paprikas und entfernen Sie den Stielen. Fein hacken und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel mischen die gehackten Tomaten, Zucker und Wasser, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie die Butter in einem Topf schmelzen und sanft. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Chili. sanft braten für 5 Minuten dann in der Tomatenmischung gießen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen für 30 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem schweren Basis Topf erhitzen pommace Öl auf mittlerer Hitze. Ingwer und Knoblauch und 1 Minute kochen. Entfernen Sie von der Hitze und fügen Sie die restlichen Zutaten und gut mischen
In einer sauberen nicht heißen Bratpfanne oder Pfanne kocht die boerewors mit geschmolzener Butter
Servieren mit miele pap, Chakalaka-Sauce und Rucola