Ringan NO OLO (TRADITIONELLE) - Mit dem Chef Jigss - Jigss Küche
Hier haben wir eine traditionelle Winter-Special, leicht zu kochen Rezept von Ringan keine olo oder als baigan ka bharta genannt, aber mit einem Twist dh in einem traditionellen Stil gekocht. Es ist im Grunde Auberginen-Curry gebraten. Bevorzugte mit Bajra (Hirse) oder Jowar (Sorghum oder Mili) Roti oder sogar normale Chapati ist. Auch geht gut mit Reis. Sehr gesund und gut gewürzt.
Glauben Sie mir dieses traditionelle Rezept ist sehr einfach zu Hause zu kochen, versuchen Sie es einmal - ich bin sicher, Sie werden es lieben ... ..
- 750 g Auberginen (mittel-Runde)
- 1 Tasse Frühlingszwiebeln (zerhackt)
- ¾ Tasse grüner Knoblauch (gehackt)
- ¼ Tasse grüne Paprikas, gehackt
- ¾ Tasse gehackte Tomate
- ½ - 3/4 Tasse Frühlingszwiebel Grün
- ¼ tps Kümmel
- ¼ Tasse oder 4-5 TPS Sesam
- ½ - ¾ TL schwarzer Pfeffer Pulver
- Salz nach Geschmack
- 3-4 Tbps gehacktes Koriandergrün
- 4-5 EL Ghee
- Speiseöl zum Einfetten
** Tipp # 1 wir Ghee wie in der traditionellen Methode, da Auberginen der Grundtendenz verwenden ist „heiß“ und Ghee wird Gleichgewicht Wärme von Auberginen helfen. Hier kann man auch Öl oder Mischung aus beidem als bevorzugt. Aber ohne Zweifel Schmeckt am besten in Ghee. **
Insgesamt Garzeit: 25-30 Minuten
Tragen Sie etwas Öl über Auberginen auf allen Seiten davon.
Braten Sie es auf direkter Flamme für etwa 10-15 Minuten oder bis richtig geröstet.
Ziehen Sie die Haut ab.
Leicht zerdrücken es Händen oder fein mit einem Messer hacken verwenden.
Zutaten Ready to Go
Wärme Ghee in einer dicken Boden Pfanne und Kümmel in hinzufügen.
Sobald es Knistern stoppt, gehackte Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinein. Saute es für 3-4 Minuten oder bis die Zwiebeln weich sind.
Jetzt gehackten Tomaten hinzufügen und gut mischen
In grüner Knoblauch, grüne Chilischoten, Sesam t. Alles gut mischen und kochen für 2-3 Minuten
In schwarzem Pfeffer Pulver und wenig gehackte grüne Koriander. Gut mischen
Jetzt zertrümmerten Aubergine hinzufügen.
Gut mischen und kochen Sie es für ca. 5-7 Minuten aufgedeckt.
Let ist köcheln auf kleiner Flamme für 2-3 Minuten
Garnieren Sie mit gehackten Koriander und heiß servieren.