Selbst gemachte Crunchies (Schokolade Honeycomb), The Kate Tin
Honeycomb war eines der ersten Dinge, die ich geschaffen, die mich vollständig mit Back in der Liebe fallen. Es ist diese Magie bekommt - wie Baiser -, wo man etwas herrlich aus einer Handvoll von sehr grundlegenden Zutaten machen kann. Es kommt wirklich auf die Wissenschaft, aber es ist immer noch verdammt cool, wenn man Natron in einen geschmolzenen Topf von Karamell streuen und es zischt wie ein himmlischer Vulkan. (Wenn es Vulkane im Himmel, ich bin ziemlich sicher, dass sie sprudelnd Wabe sickern werden ... # justsaying)
Es gibt nicht ein südafrikanisches am Leben, die keine Affinität haben, wie wir es nennen, Crunchies. Als Kind ist meine Erinnerung an sich am Freitag nach der Schule fährt nach Hause, Essen crunchies, während die Schokolade an den Fingern schmelzen zu lassen, damit ich es ablecken konnte. Wenn ich sage ‚schmilzt die Schokolade im Stich gelassen‘ Ich meine, es wurde absichtlich getan, weil Schokoriegel nie Zeit in meinen Händen zu schmelzen hat! Wir würden die Crunchies aus diesen herrlichen kleinen Fabrikläden in George kaufen, dass alle Cadbury abgelehnt Schokoriegel verkauft. Abgelehnt von ihnen und von mir willkommen!
Ich habe meine selbst gemachte Version in dunkler Schokolade bedeckt, weil ich liebe, wie die Bitterkeit, die Süße des Wabe ausgleicht, sondern zu beschichten Sie in Milch frei fühlen oder sogar weiße Schokolade. Eine Prise Meersalz gibt auch diese einen köstlich grown-up Twist! Meine Erinnerung an sie ist nicht ganz die perfekt geformte crunchies die meisten würden verwendet werden, aber ich fordere Sie auf, dies zu umarmen, weil Wabe in perfekte Bars schneiden? Ist das nicht bekam niemand Zeit dafür! Was Sie allerdings Zeit für haben, wird langsam die Schokolade zu lassen schmelzen, so können Sie es ablecken die Finger!
Selbst gemachte Crunchie Bars
140g Glukose (erhältlich in Apotheken oder Backshops)
10g Bikarbonat
500g Bitterschokolade, geschmolzen (für die Beschichtung)
Fett und Linie eine 20cm-Quadrat Backform mit Antihaft Backpapier.
In einem mittleren Topf bei schwacher Hitze, kombinieren, um das Wasser, Zucker, Glukose und Honig, bis sie vollständig gelöst. Schalten Sie die Hitze und köcheln lassen, bis der Sirup 144 ° C erreicht - wenn Sie nicht über ein Zuckerthermometer haben, einfach fallen lassen Sie den Sirup in eine kleine Tasse Leitungswasser. Es ist fertig, wenn es fast sofort eine harte Kugel bildet.
Vom Herd nehmen und arbeiten schnell, fügen Sie das Natron alle auf einmal. Verquirlen, bis die Wabe oben schäumt dann sofort in die vorbereitete Backform gießen.
Ermöglichen, sich auf einem Kuchengitter abkühlen.
Einmal ganz kalt, mit einem scharfen Messer mit Wellenschliff der Wabe in Stäbe geschnitten.
Tauchen Sie die Bars in der Schokolade (Sie können auch einen Backpinsel verwenden, um die Schokolade zu malen auf) und lassen auf ein Blatt Backpapier setzen.
Es ist sehr wichtig Wabe in einem luftdichten Behälter zu speichern, es klebrig zu vermeiden. Wenn Sie Kieselgel-Säckchen gespeichert von Schuhen oder Handtaschen haben, legen Sie einen von ihnen in den Boden des Behälters zu helfen, Feuchtigkeit zu absorbieren.
TIPP Es ist sehr wichtig Wabe in einem luftdichten Behälter zu speichern, um es zu vermeiden klebrig. Wenn Sie Kieselgel-Säckchen von Schuhen oder Handtaschen gespeichert haben, legen Sie einen von ihnen in den Boden des Behälters aufnehmen zu helfen, Feuchtigkeit