Selbst gemachte gezuckerte Kondensmilch, sieben verschiedene Süßstoffe
Meine Hälfte des Thanksgiving-Menü wird festgenagelt: geräuchertem Truthahn, Preiselbeersoße, Süßkartoffeln, Wolke Rollen, Vanilleschote Käsekuchen und Kürbiskuchen. Mit sechs Gerichte innerhalb eines 3-Tage-Fenster zu machen (und hohen Standards für jede einzelne von ihnen), den einfachen Weg zu nehmen und nicht zu machen alles von Grund auf richtig schön klingt ...
Zufällige Tatsache: Von den fünfzig Millionen Kürbiskuchen zu Thanksgiving verbraucht, eine Million von ihnen kommen aus Costco.
Aber das zerrt ein wenig mit meinem wirklichen Essen, Make-Dinge von Grund auf neu Seite. Ich mag Abkürzungen nehmen, aber ich bin mehr und mehr über diese Rätsel Zutaten zu lernen. Und was ich weiß macht mir Angst mehr als das, was ich nicht tun.
Also dachte ich, in dieser Woche eine gute Zeit sein würde, selbst gemachte gezuckerte Kondensmilch zu machen. Sie wissen, dass Zutat, die Sie nicht auf Ihre Einkäufe Liste fügen, weil Sie denken, haben es bereits zu Hause ... und dann, wenn Sie einen Kuchen oder kandierten Yamswurzeln gehen zu machen, merkt man, Sie es nicht doch haben.
Ja, das ist das eine.
Wir haben fast eine ganze Woche, bis die Türkei-Tag bekommen und mit allen hoopy-do mit dem Urlaub und Unternehmen in der Stadt kommt los, jetzt sind so gut wie wie jede Zeit, nicht wahr?
Gibt es einen Vorteil, gezuckerte Kondensmilch bis zu hausgemachten?
In Bezug auf die Verarbeitung, nicht wirklich. Ob es in einer großen Produktionsanlage oder in der eigenen Küche gemacht hat, beteiligte es im Grunde die langsamen Kochen von Milch, so dass überschüssiges Wasser verdunsten kann. Es dauert nicht lange zu machen, aber es dauert länger, als es eine Dose zu öffnen.
obwohl in Bezug auf die Zutaten, sind die Vorteile enorm. Sie haben die vollständige Kontrolle über die Zutaten, die Sie verwenden, und kann es selbst machen, basierend auf, wo Sie in Ihrer realen Nahrung Reise sind, was haben Sie Zugriff auf Ihren diätetischen Einschränkungen und was Sie sich leisten können.
Sie können unabhängig von Milch Sie verwenden:
Mehr über den Unterschied zwischen Bio-Milch und konventioneller Milch HIER.
Sie können unabhängig von Süßstoff Sie verwenden (Ich habe versucht, alle diese!):
- Honig
- Ahornsirup
- Kokoszucker (aka Palmzucker)
- Sucanat (aka Rapadura, Demera oder Jaggery)
- verdampfte Zuckerrohrsaft (auch bekannt als organischer Zucker, dampfte Rohrzucker)
- Kristallzucker
- brauner Zucker
Keine besonderen Kochkenntnisse sind nicht erforderlich und Sie brauchen nur ein paar Werkzeuge: einen Topf, einen Schneebesen, ein Glas (ich diese mag) und ein paar Stunden, um das Haus hängen.
Selbst gemachte gezuckerte Kondensmilch
Haben Sie auch wissen, dass Sie Kondensmilch es zu Hause gesüßt machen könnte? Wie ich bereits erwähnt, dauert es etwas länger als in den Laden läuft (es sei denn, Ihr Geschäft in etwa 60 Meilen entfernt ist), aber es ist so einfach, und Sie können mir nicht sagen, dass Sie nicht (oder wenn notwendig) finden die Zutaten benötigt. Und Sie werden in der Lage genug für Thanksgiving und Weihnachten zugleich zu machen!
Ist es ein regnerischster Tag? Mounds Wäsche? Die Erforschung der besten Dörrgerät. Zu Hause mit einem Husten wie der Rest unserer Stadt? Warum nicht versuchen, Ihre Hand an hausgemachten gezuckerte Kondensmilch? Es erfordert 10 Minuten von Hands-on-Zeit am Anfang und dann ein paar Stunden von dem gelegentlichen Check-in.
Es ist das ideale Multi-Task-Projekt, wenn Sie freie Zeit und die Ahnung davon haben, produktiv zu fühlen. Kinda wie hausgemachte Joghurt. Und beide bieten die „whoa, habe ich nur, dass von Grund auf neu ?!“ zu fühlen.
Herr Crumbs: Hallo Honig! Wie war dein Tag heute? Was haben Sie gemacht?
Me: Hallo Baby! Mein Tag war gut. Ich habe Milch. *breites Grinsen*
Oh ja, das fühlt sich gut zu sagen!
5,0 aus 6 Bewertungen
Der Honig und Kokos Zucker verdickte bis deutlich mehr als die anderen Süßstoffe, aber sie schien auch ein wenig zu trennen, während in der Größe reduziert werden. Wenn diese Süßstoffe verwendet, wischen sie die Milch in regelmäßigen Abständen statt nur gerührt wurde.
In der Regel waren diese Milchen dünner als herkömmliche gezuckerte Kondensmilch. Wenn dies Sie betrifft, lassen Sie Milch in der Größe zu reduzieren, um fortzufahren, bis sie gewünschte Dicke erreicht hat.
Zusätzliche Hinweise Rezept
Der Geschmack, seltsam genug, nicht viel unterscheiden. Sie können auf jeden Fall schmecken den Unterschied zwischen Ahornsirup vs Honig oder brauner Zucker gegen verdampft Zuckerrohrsaft, aber am Ende, sie alle schmecken wie gesüßte Milch ... und lecker!
Die Vielfalt ist nur zum Spaß. Und jetzt muss ich nicht für eine lange Zeit gezuckerte Kondensmilch kaufen (noch beschäftigen sich mit ekligen Zutaten)!
Wie sieht Ihr Thanksgiving-Menü aussehen? Sind Sie versuchen, zu dem einfachen Weg zu nehmen?
Es würde alle schlechten Dinge nicht töten, so können Sie roh verwenden. Sie bringen nicht die Temperatur bis zum Sieden (212F) und nicht einmal ein Simmer (ca.. 180). Aber meine niedrigste Einstellung auf meinem Herd meine Milch Blase macht leicht an den Kanten, und ich bin nicht sicher, welche Temperatur das war. So, während Sie all die guten Sachen nicht töten, können Sie einen Teil davon töten, wenn Ihr Herd ähnlich ist. Dann wieder, wenn Ihre Rohmilch erschwinglich ist, würde ich immer wählen, dass in einem Herzschlag. # 128578;
Seien Sie vorsichtig, Heizung Rohmilch. Wenn es zu heiß wird oder zu lange erhitzt, kann es in mozzerella Käse trennen. Das fand ich heraus, wenn sie versuchen Pudding Eis aus Rohmilch zu machen. Ich rief die Molkerei und sie klärte mich über die Enzyme in Rohmilch drehen leicht zu Käse, wenn nicht vorsichtig, wenn es erhitzt wird.
Das ist toll! Du bist mein Retter! Wir sind ein Milch frei Haus und als ich meinen Mann bevorzugten Kürbiskuchen machen, den Geschmack und die Textur ist immer aus, weil es die sehr wichtig SCM fehlt. Wird es eine große Sache, wenn ich die Butter nicht verwenden, während Finishing? Außerdem haben Sie verwendet Reis oder Kokosmilch und wenn ja, welche bevorzugen Sie?
Es ist keine große Sache, Cheri die Butter, und in der Tat zu unterlassen, es war ein Fehler, der es in erster Linie schließen! Ich habe sowohl hausgemachten Reis versucht und selbst gemachten Kokosmilch und bevorzuge den Geschmack von Kokosnuss eines bisschen besser. Zur Herstellung von SCM, würde ich Kokosnuss b / c es ist ein bisschen dicker in erster Linie verwenden. Genießen Sie Ihren Kuchen!
Tiffany, ich liebe, wie Sie Optionen in Ihren Rezepten geben! I „müssen“ etwas SCM stat (so kann ich den Drang, für Cookies erfüllen;)) und ich muss auf das verlassen, was ich auf der Hand. Voila-hier ist Ihr Rezept! Dank und frohe Feiertage zu Ihnen und zu Ihrem!
Der Versuch, herauszufinden, was Marke von Stevia (verwenden oder nicht) zu benutzen? Die Etiketten auf verschiedenen Marken scheinen alle verschiedenen Zutaten zu haben. „Stevia in der Raw“ ist sehr bitter. Brauchen Sie etwas mit geeigneten backen für einen Typ-2-Diabetiker. Im Laufe der Jahre seit meiner Kindheit so lange her, da habe ich von Saccharin zu süß, das Fortschreiten gesehen - niedrig zu splenda entsprechen. Sie sind alle aus gegangen, um für Sie ein großes neues Produkt angesehen wird schlecht zu sein. Jede Hilfe wäre sehr geschätzt. Vielen Dank.
NuStevia mit Erythrit und Lo Huan Go gemischt. Gesund und gut schmeckenden. die unerwünschte Bitterkeit von Stevia neutralisiert und das kalten Gefühl im Mund von Erythrit allein, wenn sie gebacken „zuckerfrei“ fand ich, dass zusammen mit Erythrit Stevia Mischen. Es schmeckte und handelte näher an realen Zucker als jeder andere Nicht-Saccharose-Süßstoff. Stevia Süßkraft kombiniert mit der Erythrit cartelizing Leistung machte die perfekte Kombination zum Backen und Süßigkeiten Herstellung.
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