Selbst gemachte Wurst Patties Rezept

Ausbeute macht etwa 18 (3-inch) Pastetchen

Zutaten

1. • 1 Mittel Zwiebel, fein gehackt
   • 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Pflanzenöl
   • 1/2 Tasse Grob- frische Paniermehl
   • 2 Esslöffel Milch
   • 2 lb Mett (nicht mager)
   • 2 Teelöffel Salz
   • 1 TL weißer Pfeffer
   • 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
   • 1/4 Teelöffel Zimt
   • 1/4 Teelöffel Cayenne
   • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
   • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Thymian
   • 1 Teelöffel fein gehackter frischer Salbei
   • 2 große Eigelb

Vorbereitung

1. 1. Koch Zwiebel in 2 EL Öl in einer kleinen Pfanne bei schweren mäßig niedriger Hitze, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und beginnt zu braun, 8 bis 10 Minuten. Kühlen Sie 10 Minuten.
   2. Während Zwiebeln Abkühlen verrühren Paniermehl und Milch in einer großen Schüssel geben und stehen lassen, bis Krümel Milch absorbieren.
   3. Fügen Sie Zwiebeln und restlichen Zutaten Mischung krümeln und mit einer Gabel umrühren, bis alles gut vermischt.
   4. Backofen auf 250 ° F.
   5. Form Wurstmischung in 3-Zoll-Patties (etwa 1/2 Zoll dick) mit angefeuchteten Händen und auf einem Wachs-Papier ausgekleideten Behälter. Wärme restliche 1/2 Teelöffel Öl in einer 12-Zoll schwere Bratpfanne über mäßig hohe Hitze, bis heiß, aber nicht zu rauchen, dann Pastetchen in 3 Chargen kochen, einmal drehen, bis sie braun ist und nur durch gekocht, 4 bis 6 Minuten pro Charge. Ablassen Pastetchen kurz auf Papierhandtücher wie gekocht, dann Transfer in eine flachen Backform und warm halten, abgedeckt mit einer Folie, im Ofen, während verbleibenden Partien Kochen.

• Wurstpastetchen gebildet werden können (aber nicht gekocht) 1 Tag vor und gekühlt, bedeckt mit Plastikfolie

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