Selbst gemachter Wonton Wrappers - Curious Cuisiniere
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Wonton Wrapper sind Spaß und einfach zu Hause zu machen. Machen Sie einen großen Stapel und nutzen sie, Eierbrötchen, wontons, Knödel, Ravioli und vieles mehr zu machen!
Sie haben wahrscheinlich Wan-Tan-Wrapper in ihrer frittierten-to-Perfektion Form hält in der leckeren Kohl und Schweinefleisch Füllung einer Frühlingsrolle oder die cremigen Füllung eines rangun angetroffen.
Wonton, Eierbrötchen. Knödel. oder gyoza Wrapper beginnen alle aus dem gleichen Grundteig. Die Größe (groß für Eierbrötchen, klein für wontons) und Form (rund oder quadratisch), die Sie den Teig geschnitten wird bestimmt durch das, was man den Teig für verwenden.
Verwenden Sie Ihre Selbst gemachten Wonton Wrapper um dieses gebackene Gemüse Egg Rolls zu machen!
Wie man Wonton Wrappers
Während der Teig für Wan-Tan-Wrapper ist leicht zu machen, werden Sie Ihre Arme ein bisschen ein Training mit dem Teigrolle geben.
Aber nicht entmutigen.
Wir möchten 5-10 Hübe rollen und dann den Teig umdrehen, rollen 5-10 mehr, flip, usw.
Der Teig wird schrumpfen, wenn Sie es drehen, aber es hilft der Teig stellen Sie sicher, nicht an den Zähler kleben. Wenn Sie Probleme haben, bekommen sie so dünn wie Sie wollen, rollen sie Art und Weise Teil und dann mit einem Küchentuch bedecken das Gluten für 5 Minuten entspannen zu lassen. Dann versuchen Sie es erneut Ausrollen. (Denken Sie an die Gluten im Teig wie eine gespannte Muskeln, die Sie versuchen zu strecken. Manchmal kann es nur so viel dehnen, bevor es ein wenig Ruhe braucht. Dann, wenn Sie versuchen, Stretching wieder, sind Sie überrascht, dass Sie strecken weiter als vorher!)
Wenn Sie einer jener glücklichen Menschen, die eine Nudelrolle hat. dies würde die perfekte Zeit, um es zu durchbrechen.
Mit Cornstarch lieber als Mehl
Wenn der Teig rollt, ist es Gewohnheit für das Mehl zu erreichen, damit er nicht an den Zähler kleben. Recht? Nicht mit Wan-Tan-Wrapper!
Wir können es nicht oft genug sagen. NICHT IHRE Zähler mit Mehlstaub, wenn der Wan-Tan-Wrapper Ausrollen.
Extra Mehl wird der Wan-Tan-Wrapper zäh und gummiartig machen.
Anstatt also verwenden wir cornstarch. Cornstarch wird nicht, wie es Coats den Teig aufgenommen werden, die perfekte Antihaft- Barriere zu schaffen.
Einfrieren Hausgemachte Wonton Wrappers Für später
Wir bevorzugen unseren Wan-Tan-Wrapper Recht verwenden, wenn wir sie zu machen. Wir werden unsere potstickers, Eierbrötchen machen, etc, und dann diejenigen, einfrieren, wenn wir zu viel haben.
Aber können Sie Ihren Wan-Tan-Wrapper selbst einfrieren später verwendet werden.
stapeln Sie einfach die geschnittenen Quadrate mit einem sehr guten Abstauben von Maisstärke zwischen ihnen. (Eine gute Menge von Maisstärke ist der Schlüssel zu der Möglichkeit, die Wrapper zu trennen, wenn Sie wollen später verwenden!)
Der hausgemachte Wan-Tan-Wrapper wird in dem Gefrierschrank in einen luftdichten Behälter für 2-3 Monate haltbar. über Nacht im Kühlschrank einfach auftauen sie vor dem Gebrauch.
Wie Verwenden von Wonton Wrappers
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Also, das nächste Mal knusprige Frühlingsrollen oder eine große Schüssel mit Wan-Tan-Suppe sind Verlangen, eine Schüssel und Ihre Teigrolle greifen und versuchen Sie sich in Ihrem eigenen Wan-Tan-Wrapper zu machen!
In einer separaten Schüssel verquirlen Ei, Salz und Wasser.
Erstellen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehls und gießen Sie in den feuchten Zutaten.
Mischen Sie alles zusammen mit einem Löffel (oder Hände), bis die Mischung zusammen zu kommen beginnt.
Drehen Sie den Teig auf den Tresen und kneten für 3-5 Minuten. Der Teig sollte fest sein, aber seidig glatt, wenn Sie fertig sind. (Wenn Ihr Teig zu klebrig ist, fügen Sie ein wenig mehr Mehl zu Ihrem Zähler.)
Den Teig mit einem feuchten Tuch und ruhen lassen für 1 Stunde. (Den Teig ruhen Letting wird es leichter, dünner Wrapper zu rollen.)
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Deckt die Hälfte des Teiges mit Ihrem Handtuch. Staub leicht Ihre Theken mit Maisstärke (kein Mehl) und Rolle Hälfte des Teiges so dünn wie möglich, für ein Rechteck Ziel in etwa 20” x10” , wenn Sie 5" Wrapper oder 15 ‚schneiden x9‘, wenn Sie sind Schneiden 3" Wrapper.
Schneiden Sie das Blatt in der gewünschten Form. (5 Zoll-Quadrate sind perfekt für Eierbrötchen. 3-Zoll-Quadrate oder Kreise sind für wontons oder Knödel.)
Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
Verwenden Sie den Wan-Tan-Wrapper sofort oder frieren sie unten (siehe unten).
Einzufrieren für später: Selbst gemachten Wonton Wrappers kann vor der Zeit und gefroren gemacht werden. stapeln Sie einfach die Umhüllungen mit einem sehr großzügigen Abstauben von Maisstärke zwischen jeder Verpackung. Wickeln Sie den Stapel in der Plastikverpackung und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter für 2-3 Monate. Tauen Sie die Wrapper über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie.
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Sarah Ozimek sagt
Ich frage mich, ob diese mit Vollkorn Dinkelmehl funktionieren würden und nicht gesiebte?
Sarah Ozimek sagt
Glenda thomas sagt
Im Rezept für mutwillige hüllt wie viel Mehl 2c ...? Vielen Dank