Slovak Haluski - Tschechische Kartoffelknödel und Kohlgericht
Als ein 19-jähriger Junge zog mein Mann in die Tschechische Republik, wo er zwei Jahre lang als Missionar lebte. Yup, er war ein Mormone Missionar an Türen in ehemaligen kommunistischen Blockgehäuse klopfen. Er verbrachte viel Zeit Englisch-Unterricht lehren und die Menschen auch helfen. Wenn Sie jemals einen ehemaligen LDS / Mormon Missionar getroffen haben, dann wissen Sie, dass sie eine tiefe Liebe ausgesät haben, wo auch immer sie ihre 2 Jahre verbrachte. Das Essen insbesondere wird ein Teil von ihnen. Das einzige Gericht, das mein Mann unbedingt von seinen Prageren Tagen liebt, ist Haluski genannt. Denken Sie Gnocchi Kartoffelknödel mit Käse und Speck erfüllt. Es ist Komfort Essen und es ist köstlich. Ich liebe es, weil es sautiertem Spitzkohl und Zwiebeln handelt, die finde ich eine unglaublich köstliche Art und Weise zu sein, Kohl zu essen. Es ist so beliebt, dass sie tatsächlich haluski Macher produzieren, um schnell Ihren Knödel Teig in das kochende Wasser zu verteilen. In der Tschechischen Republik würden sie entweder die haluski Hersteller verwenden oder den Teig direkt von einem Schneidebrett ins Wasser hacken, die einfach ist, wenn man viel üben. Aber ich Form nur meine, wie ich würde Gnocchi, die für mich viel einfacher beweist und wahrscheinlich viel einfacher für Sie. Ich bin sicher, Sie sind viel besser bei „Teig Schlangen“ rollen und schneiden sie als Freestyle erweiterte Schnitttechniken zu tun. Es ist kein schönes Essen. Es sind keine lebendigen oder atemberaubenden Farben. Aber es ist so ziemlich ein Äquivalent von Mac und Käse und wann ist das immer recht? Sie müssen nur mir vertrauen müssen, dass dies absolut köstlich.
2 große Kartoffeln, geschält
3+ Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier
1/3 Tasse Milch
1/2 Tasse Butter
1 Kopfkohl, grob gehackt
1 Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
8 Unzen pancetta
5 Unzen Normalziegenkäse, zerbröckelt
2. Die Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze. Einmal geschmolzen, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe hoch und die Zwiebeln und Kohl in der Butter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Saut für 10 Minuten unter häufigem Rühren. Fügen Sie in der Pancetta und brät für weitere 7 Minuten. Vom Herd nehmen.
3. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Arbeiten in Chargen kocht den Kartoffelknödel 3 Minuten lang jede Charge. Entfernen Sie aus dem Wasser mit einem Schaumlöffel. Der gekochte Knödel kann direkt mit der gekochten Kohl Mischung kombiniert werden.
4. Verteilen Sie die zerbröckelte Ziegenkäse im ganzen Knödel / Kohl-Combo. Es wird in eine schöne Sauce schmelzen, wie es gerührt durch ist. Heiß servieren.
*** In Polen machen sie haluski mit Eiernudeln statt des Kartoffelknödel. Ich habe es in beiden Richtungen habe, und ich kann für die Slovaki Version von Kartoffelknödel bürgt als weit überlegen zu sein.