Sollte selbst gemachte Lasagne gekocht werden gefroren oder ungekocht Seasoned Tipps
Meine Frau und ich sind prepping einige Mahlzeiten vor der Zeit vor der Baby-# 2 Anfang nächsten Monats eintrifft.
Sie machte nur 3 kleine lasagnas (8 „x8“ Pfannen) an diesem Nachmittag, und wir diskutieren, ob sie zuerst backen und sie dann gefrier nach unten, oder Einfrieren sie ungekocht und backen, wenn wir bereit sind zu essen.
Wir verwenden Standard-Nudeln (nicht der no-Kochen-Typ), und es hat Soße, Wurst aus Schweinefleisch, Hackfleisch, Ricotta und frische Mozzarella bei Konserven der Zutaten Auswirkungen sind die beste Option.
fragte 28. Juli '13 um 15:31 Uhr
Ich würde sagen, fast alle von ihnen einfrieren ungekocht und backen, wenn Sie fertig. So können sie nur eine Koch gehen und halten Sie die frische Lasagne Geschmack / Gefühl.
Die Sauce und und der Käse wird in Ordnung einzufrieren. Mozzarella ist eine ziemlich empfindliche Käse und sobald es gebacken worden ist, ist es nicht so gut gehen zu halten, wenn aufgetaut und wieder erwärmt. Nach meiner Erfahrung wird es gummiartig und das Fett läuft weg. Sie haben viel bessere Chance auf eine gute Mahlzeit mit dem Käse gefroren roh zu genießen.
Leider wird Ihre Nudeln wahrscheinlich die härteste Schlag nehmen, wird aber wahrscheinlich besser abschneiden als zwei Zyklen Wärme durchlaufen.
Das Hackfleisch und Wurst wird auch besser abschneiden auf diese Weise.
Der Grund, warum ich vorgeschlagen, das Einfrieren MOST und nicht alle ist, dass es Zeiten geben, wenn Sie hinter dem 8-Ball sind, hungrig und haben nicht die Zeit, um den Sauger zu backen und sogar darüber nachzudenken, für Hundefutter nieder. An diesem Punkt eine silberne Kugel in der Gefrierschrank hat, ist ein Bonus;), und Sie werden mit minderwertigen Lasagne in Ordnung sein.
beantwortet 28. Juli '13 um 19:09 Uhr
Als ich Lasagne machen in den Gefrierschrank zu setzen, ich habe es nicht zuerst backen.
Für mich ist der beste Weg, es wird mit einem Blatt Glad der Press-N-Seal über die Oberseite der Lasagne gefrieren, nach unten drücken Sie sich die Luft bekommen, wenn Sie können, zwischen der Deckschicht (Sauce / Käse) und Ihre Press-n-Dichtung. Sie wollen mehr oder weniger eine Vakuumdichtung (die billige Art und Weise). Ich versiegeln meine Presse-n-Dichtung nach oben und dann nach oben die Seiten der Tin Pan, den ganzen Weg nach oben. Nun, wenn Sie Ihre pan-Folie, die Lücke, die 1-2" zwischen der Lasagne und der Pfanne war nicht Gefrierschrank Ihre teuer und zeitaufwendig Mahlzeit verbrennen!
Ich benutze 2 Lagen schwerer Folie die gesamte Pfanne umfassen und beschriften Sie die Lasagne: Lasagne, 02-04-14 Press-N-Seal auf Deckschicht entfernen vor dem Backen!
So kann ich erinnere mich, es auszuziehen, bevor die gefrorene Mahlzeit in den Ofen werfen. Ich lag dann flach in Gefrierschrank nur, bis es gefroren ist, einen Tag oder so, dann können Sie es bewegen, weil es dann ein harter fester Block!
Hoffe das hilft! Mel
Ich benutze das Rezept auf der Barilla no-Kochen Lasagne-Paket. Ich habe erfolgreich zusätzliche Pfannen von Lasagne und gefroren sie vor dem Kochen montiert. Zum Kochen, lege ich die Pfanne in den Ofen stellen Sie dann die Temperatur auf die angewiesene Temp 375degF (so die Lasagne mit dem Ofen vorgewärmt) und backen, bis unter der Folie spähen zeigt die Lasagne ist sprudelnd (dh auf der gleichen Stufe wie die frisch die vorbereitete Form füllen Standard nach 25? 50? min) sein würde, dann entdecken und Finish nach den Kasten Anweisungen.
FYI, In Bezug auf Gefrierschrank auf ungekochte Nudeln brennt: Wir fanden keinen Gefrierbrand sehen - aber die längsten blieb gefroren etwa 2 Monate.
Ich habe nicht versucht, die Lasagne Auftauen vor dem Kochen.
Wenn ich eine große Pfanne Lasagne mache, koche ich zum ersten Mal. Nach einer nächtlichen chill, I schneiden sie in einzelne Abschnitte dienen. Dann legte ich auf einem Blatt Pfanne mit Pergament bedeckt diejenigen aus. Dann frieren ich sie für einen halben Tag. Herr Foodsaver ist zum Handeln aufgerufen und es ist eine beschlossene Sache. Als ich für eine schöne Mahlzeit bereit bin, ziehe ich nur eine aus dem Gefrierschrank am Tag vor und entweder nuke aber lieber für 20-30 min mit einem wenig mehr Sauce im Boden der Schale backen.
beantwortet 16. September '14 um 21:11 Uhr