Spice Jagd Pandan, Ernst Eats
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Verfügbare Formen von Pandan
Konzentrierte Gele: Eine weitere langfristige Lagerung Option ist eine Paste aus konzentriertem Extrakt. Es sieht viel wie Gel Lebensmittelfarbe, die vor allem ist, was es ist. Obwohl es sehr aromatisch ist, ist der Geschmack künstlich mit einem Nachgeschmack von Motoröl.
So verwenden Pandan
Um pandan Extrakt aus frischen Blättern, zerhacken fünf oder so in kleine Stücke und werfen sie in den Mixer. In nur genug Wasser, um nicht ganz die Blätter zu bedecken, dann mische für zwei Minuten. Der Stamm der Mischung gut und Sie haben eine hellgrüne Flüssigkeit haben. Sobald Sie den Extrakt haben, verwenden Sie es wie Vanille (ein Teelöffel für milde Aromen oder einem Esslöffel für echte pandan Wirkung) in Eis, Creme Brule, Gelatine Formen, alle Arten der Schwamm und Pfund Kuchen und Smoothies. Am besten ist es überall gibt es bereits einige Flüssigkeit im Rezept. Pandan stärkste Aroma Affinitäten sind Kokos, Mango und Klebreis, aber es ist köstlich mit Sternanis, Ingwer, und auch Koriander.
Weitere traditionelle Rezepte gibt es zuhauf online, einige als andere besser Englisch geschrieben. Pandan wird üblicherweise in Agar Gelees verwendet (wie Gelatine, aber fester und nicht die von Kuh Füße gemacht) und eine Fülle von gedämpftem Süßigkeiten und Kuchen. Sie müssen wahrscheinlich für diejenigen, Einkaufen etwas mehr Zutat tun, aber sie sind auch die Suche lohnt sich. Einfachere Rezepte gibt es zuhauf, wie diese: Die nächste Mal, wenn Sie Reis kochen, fügen Sie zwei oder drei Pandanusblättern oder einen Spritzer Extrakt. Ihr Thai-Curry, und vielleicht Ihr Gefühl des Staunens über fremde Zutaten, wird es Ihnen danken.
Über den Autor: Max Falkowitz ist ein stolzer gebürtiger Queens, New York. Er wird für eine gute Tasse Tee einfach alles tun und genießt lange Spaziergänge durch die Gänge der chinesischen Lebensmittel.