Tequila-Mandel-Huhn-Rezept, Meinerezepte
Zutaten
- 4 ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrust Hälften
- 1/2 Teelöffel fein geriebene Limettenzesten
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 Eßlöffel tequila
- 1 große Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse blanchiert ganze Mandeln (2 1/2 Unzen), gehackt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kümmel
- Salz
- 1 EL gehacktes frisches Chile, wie poblano oder jalapeño
- 1 kleine Schalotten, zerhackt
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl
- 2 mittlere Tomaten, entkernt und in 1-Zoll-Würfel
- 1 Hass Avocado, geschnitten in 1-Zoll-Würfel
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
In einer Küchenmaschine, schleifen fein die Mandeln; nicht overprocess oder die Muttern wird eine Paste bilden. Übertragung auf eine große Platte. Fügen Sie den Kümmel und 1/2 Teelöffel Salz und gut werfen.
In einer mittelgroßen Schüssel des restlichen 1 Esslöffel Limettensaft mit Chili, Schalotten und 1 Teelöffel Olivenöl. Mit einer Gummispachtel, falten in sanft die Tomaten und Avocado.
In einer großen beschichteten Pfanne schmilzt 1 Esslöffel Butter in 1/2 Esslöffel Olivenöl bei starken Hitze. In 2 der Hähnchenbrusthälften, die Hitze reduzieren zu moderieren und kochen, bis sie goldbraun ist auf der Unterseite, ca. 5 Minuten. Drehen Sie das Huhn und kochen, bis auf der zweiten Seite gebräunt und durchgegart, 3 bis 4 Minuten länger. Übertragen Sie das Huhn auf Teller und wischen Sie die Pfanne. Wiederholen Sie mit dem restlichen Butter, Öl und Huhn. Würzen Sie die Tomaten-Avocado-Salat mit Salz und Pfeffer, Löffel es über das Huhn und servieren.