Tomate Dal-Suppe Rezept
Gefallen hat uns diese Suppe auf seine eigene, aber in Indien ist es diente häufig über Reis und garniert mit einem Löffel warmen Ghee.
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Ausbeute macht etwa 5 Tassen, dient 6 Aktive Zeit 25 min Gesamtzeit 1 1/2 Stunden
Zutaten
Vorbereitung
-
- Waschen dal in mehrere Änderungen von Wasser bis das Wasser klar und gut abtropfen lassen in einem Sieb. dal bei einer bloßen Simmer in 1 1/2 Tassen Wasser in einem 3-Liter Topf kochen, bis das meiste Wasser verdampft wird, und dal hat die Konsistenz einer Paste 40 bis 45 Minuten, während der letzten 15 Minuten gerührt wurde häufig ein Anbrennen zu verhindern.
- Wärme Ghee in einem 6-Liter schweren Topf bei mäßig hohen Hitze, bis heiß, aber nicht rauchen, dann Senfsamen und roten Chili kochen, rühren, bis Samen Pop beginnen. 1 1/2 Tassen Wasser und die restlichen Zutaten (aber nicht dal Paste). Zum Kochen bringen und Simmer, unter gelegentlichem Rühren, bis Tomaten erweicht sind, 6 bis 8 Minuten. Hinzufügen dal-Paste und die verbleibende Tasse Wasser, Rühren einzuarbeiten. Bringen Sie rasam zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren und mit Salz würzen.
Ein Koch aus Somerville, MA /
Leckere Suppe. Früher habe ich weniger Paprikas als gut und war sehr froh, dass ich tat. Ich habe es mehrmals und es # x27; s immer groß.
Ein Koch aus Boston, MA /
Die Tomaten schälen! Ich improvisierte ein wenig mit den Gewürzen und so war es wahrscheinlich weniger authentisch, aber immer noch sehr gut.
megrje aus Williamsburg, VA /
Ich verwendet, um frische home grown Tomaten in diesem Rezept - es war sehr gut. Die dal Paste hat viel mehr Wasser eingenommen hat, als das Rezept angibt.
Ein Koch aus Montgomery, AL /
Das erste Mal, dass ich es gemacht habe ich 1 serrano Chili und das war so scharf, dass ich nichts nach fühlen kann. das nächste Mal werde ich omitt Chilis und machen, wie es ohne sie ist. Ich didn # x27; t Senfkörner und Senfpulver verwendet haben und es war gut. Anders als das folgte ich das Rezept genau und meine Suppe kam perfekt aus! Um wird sicher dal kommt als Paste, legen Sie ihn in Wasser (1 oder 2 Stunden sind genug, aber man kann es lassen länger einweichen). Ich gekocht dal auch fast bei mittlerer Hitze bedeckt und das half auch eine Paste zu erstellen. Dies ist ein großes Rezept, mit Ausnahme des Chilis darin. )
Ein Koch aus New York, NY /
Gefallen haben uns sehr viel dafür. Ich hatte rote Linsen auf der Hand und verwenden diese. Früher habe ich auch ONE Habanero im ersten Schritt und es war unglaublich scharf. Gott sei Dank für diesen lassis! Ich habe eine Paste, wie nach den Anweisungen im Rezept beschrieben als gegeben. Als ein Bit einer Kalorie (und gesättigte Fettsäuren) -Zähler, fühlte ich die # X27; Löffel warmen Ghee # x27; verirrt und wasn # x27; t es wert. Die Reste gelöffelt über Reis, jedoch war perfekt.
Ein Koch aus West NC /
Ein Koch aus New York, New York /
Dies ist ein ziemlich authentisches Rezept für rasam. In Südindien, die wahre Heimat aller rasams, man könnte sagen, es # x27; s ein Gericht jeder absolut liebt. Ein paar Tipps (aus meiner Erfahrung der Verkostung und rasams über hundert mal machen, wörtlich): im ersten Schritt für bioling die dal in Wasser, wenn Sie das Schiff Sie # x27 verlassen; re das Kochen in ungedeckten tun, werden Sie * auf jeden Fall * mehr Wasser als für genannt verwenden. So halten das Gefäß bedeckt (aber nicht vollständig), und * bis * halten die Wärme auf ein Medium. Das heißt, wenn das Wasser abgelaufen ist, bevor die dal wirklich durch (nehmen Sie nur etwas aus und schmecken, sollte es weich sein, mit fast keinen Bissen es) gekocht wird, nur setzen in etwa eine halbe Tasse mehr Wasser. Und don # x27; t jedes Rühren tun, um es eine Paste zu machen; erste (es gewann # x27; t mit extra Wasser darin verbrannt werden) wollen Sie vielleicht einige der extra Wasser loszuwerden. Tipp einfach das Wasser aus und * dann rühren, und schnell auf die Tomaten hinzufügen. (Sie können die dal in ein paar Esslöffel Pflanzenöl-mit Hilfe eines schnellen braten könnten Hüben-nach dem Wasser Auskippen und bevor es zu den Tomaten für einen frischen Geschmack mit einem nordindischen Akzente hinzufügen). Und * Sie vorsichtig sein, keine knallen Senfkörner im Auge zu bekommen - sie sehr heiß werden! Und oh, die dal und der Rest der rasam * don # x27; t vollständig miteinander mischen - sie trennen und dass # x27; s so, wie wir es in Indien zu tun. Nun, glücklich rasam machen!
Ein Koch aus Rockville, MD /
Stellen Sie sicher, dass Sie die Senfsamen Pop; sie kamen sehr bitter, wenn ganz links, und nur erhitzt. Ich fand die Suppe zu sein # X27; viel zu dünn; Ich verdickt es mit Butter und Mehl, und es war viel besser, und didn # x27; t trennen. Der erste Schritt des Kochens des dal mit Wasser, bis es eine „Paste“ doesn # x27 macht; t entweder passieren! Es kocht nur auf eine dünne Brühe. Der Geschmack war angenehm, aber.
lizz aus Milwaukee /
Obwohl nicht so dünn wie die rassams, die ich in New Delhi hatte, ist dies ein ziemlich nahe im Geschmack. Früher habe ich nur 1 serrano Chili, und es war VIEL heiß! Dieses Rezept ist auf jeden Fall ein echtes Juwel.
Ein Koch aus San Francisco /