Türkisch Lebensmittel-Leidenschaft türkische Baklava (Baklava)
Ich habe so viele Komplimente auf dieser Baklava empfangen, ich muß zugeben, dass es einige Zögern war, ob ich mit jedem dieses Baklava Rezept teilen sollte ... Das ist eine gute Sache, und so, warum nicht gute Dinge mit den Menschen teilen?
Das ist mein Lieblingsdessert. Wenn es nicht für alle Kalorien ist es enthält, würde ich es jeden Tag essen. Es ist einfach nicht von dieser Welt. Bis vor fünf Jahren hat, weiß ich nicht, dass Baklava kann zu Hause gemacht werden. Wo ich in der Türkei lebte, haben die meisten Menschen nicht Baklava zu Hause; sie kaufte es immer von dem lokalen Fach Baklava speichert. Das erste Mal, aß ich nach Hause gemacht Baklava war, als ich in Graduiertenschule hier in den Staaten war. Es war ein sehr erfahrener Türkisch College-Professor, der es macht verwendet und es zu bestimmten College-Aktivitäten zu bringen. Sie machte eine ausgezeichnete Baklava, von denen einige mit Äpfeln gemacht wurden. Lecker.
Nach all diesem Gerede ist, hier das Rezept.
Für den Sirup:
3 Tassen Boden Zucker
1 ½ Tassen Wasser
3 EL Honig
1 TL frischer Zitronensaft
Zuerst bereitet den Sirup. Fügen Sie den Zucker und Wasser in einem Topf. Nachdem der Zucker schmilzt, fügen Sie den Honig und Zitronensaft. Lassen Sie es für 2 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Kühle Sirup. Es ist einfacher Sirup abkühlen, wenn Sie es in einem anderen Topf oder eine tiefe Schüssel gießen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur sitzen.
Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze und kühl. Alles, was auf der Oberseite (weißlich-Schaum) sammelt sich mit einem Löffel entfernen. Dadurch wird die Butter klären.
Mischen Sie die grob geerdet Pistazien mit dem Puderzucker. Stellen Sie sicher, alles ist bereit, bevor die Filoteig Öffnung (das heißt die Butter, die Schale, die Pistazie mix). Der Filoteig neigt schnell austrocknen. Deckel mit einem feuchten Tuch oder einem feuchten Papiertuch nach dem Öffnen. Wählen Sie einen Bogen und auf dem gefettete Fach. Schnell Butter das Filo Blatt vollständig. Fügen Sie ein anderes Blatt und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 8-9 Filo Blätter gebuttert haben. Dann fügt 1 ½ Tasse der Pistazie Mischung und verteilte über die Blätter, so daß eine dünne Schicht der Mischung ist.