Ube (lila Yam) Cupcakes (und ein wenig schimpfen über ube vs
Pretty in lila. Ich liebe alles, lila, so dass, wenn ich zum ersten Mal nach Ube eingeführt wurde, mochte ich alle diese ube aromatisierte Lebensmittel wegen der klaren lila Farbe. Ube ist der philippinische Name für lila Süßkartoffel und werden oft in philippinischer Küche, vor allem in verschiedenen Desserts gesehen.
Also hier ist meine kleine Tirade. Ube und Taro werden oft verwechselt, was mich zu keinem Ende ärgert. Vor allem, weil ich eine besondere Vorliebe für Taro haben. Taro und ube sind zwei völlig verschiedene Dinge! Ich weiß nicht wirklich, wer für das Mix-up verantwortlich zu machen. Ich habe viele filipino food Blogs gesehen, die ube als „Taro“ statt übersetzen „lila Süßkartoffel.“ Ich habe sogar Dinge im Supermarkt gesehen sagen ube / Taro.
Ube = lila Süßkartoffel. Taro ist eine Wurzel, die nicht wirklich sehr lila ist. Es gibt kleine taros die in der Regel weiß sind. Und die großen taros haben ein Licht violett zu. Aber es ist sehr leicht. Wenn Sie mit Taro kochen, wird es in der Regel fast ein gräulich wirken. Nur wenn Sie es Dampf, kommt das lila und sogar dann ist es ein sehr leicht violett. Als Ergebnis, wenn Sie Taro aromatisierten Desserts oder Getränke sehen, werden Sie oft sehen, Lebensmittelfarbe hinzugefügt, dass sie lila aussehen Licht macht. Ube ist eine viel dunklere lila. Wenn Sie es aufgeschnitten, sehen Sie die dunkelviolett. Die beiden Pflanzen sehen auch andere von außen. Und natürlich, sie schmecken auch anders. Also das ist mein rant. Sie sind nicht die gleiche Sache, die Menschen!
Burnt Lumpia hatte einige ube kleine Kuchen auf seinem Blog, dass ich interessiert war, um zu versuchen. Ich ging hinaus und kaufte einig gefrorene geriebene ube, die ich im Gefrierfach gefunden bei Ranch 99. Sie haben für eine Weile in meinem Gefrierschrank sitzen.
Die Cupcakes waren leicht zu machen. Ich liebe, wie lebendig die Farbe des rohen und gekochten ube ist. Es ist ein bisschen traurig, dass die Farbe in dem kleinen Kuchen verdünnt wird. Der kleine Kuchen Teig drehte einen rötlichen lila. Es erinnerte mich an gemischten Beeren Joghurt. Ich war das Hinzufügen ube zu dem Teig zu halten versucht, die lila Farbe zu vertiefen, aber ich wollte nicht mit dem Rezepte zu verwirren.
Wann wurden die kleinen Kuchen zuerst gebacken, konnte ich nicht widerstehen ein Essen. Die Außenseite war rosa, aber das Innere war ein Licht lila. So schön. Mein kleiner Kuchen war feucht und süß. Doch nachdem sie abgekühlt war, habe ich versucht, eine am nächsten Morgen. Der Teig war ein bisschen dichte jetzt und leicht trocken. Ich denke, dass ich mit diesem Rezepte rumspielen könnte leicht ein flauschigen / feucht kleine Kuchen zu bekommen. Es war nicht allzu obwohl trocken. Und mit dem bereifen, gab es ihm die Feuchtigkeit, die sie benötigten.
1. Ofen vorheizen auf 350 Grad Fahrenheit.
2. auftauen und Drain ube Yam. Legen Sie ube auf einem kleinen Blatt Folie, Platz
Folie in Dampfer legen und Dampf für 15-20 Minuten, bis ube weich ist.
Entfernen ube von Hitze, in kleiner Schüssel und Maische ube mit einem Löffel.
Lassen Sie ube auf Raumtemperatur kommen, dann fügen Sie Milch und Vanille nach Ube
und gut mischen. Beiseite legen.
3. Mit dem Paddel Befestigung eines Standmischer, sahnen Sie die Butter und
Zucker zusammen auf mittlere Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Eier, ein zu einem
Zeit, bis nach jeder Zugabe gemischt. In Öl und mischen zu kombinieren.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Backpulver,
und Salz.
5. Fügen Sie einen Teil der Mehlmischung der Ei-Mischung und mischen auf niedrigem
Geschwindigkeit bis kurz zusammengefasst. Dann wird ein Teil des Gemisches ube dem ADD
Ei-Mischung, weiterhin zwischen dem Mehl und ube wechseln, bis
alles ist nur kombiniert.
6. Legen Sie das Papier Backförmchen in Muffin Pfannen und Löffel Teig in die Tassen
bis 2/3 voll. Backen bei 350 Grad Fahrenheit für 25 bis 30 Minuten, bis
ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus. entfernen Sie kleine Kuchen
aus der Pfanne und lassen Sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Diese sehen köstlich! Ich hatte UBE Eis zum ersten Mal vor ein paar Monaten in einem kleinen Handwerker Eisdiele. Ich habe seitdem ein Fan. Kann diese nicht zu versuchen und machen warten. Danke für das Teilen…
yummmmmmmm, wenn Sie jemals in der la Gegend sind, sollten Sie die oinkster in Eagle Rock besuchen - sie haben ube Smoothies. sie sind ziemlich gut, und ihre Horchata Milchshake ist noch besser!
Yumm! Ich habe für ein ube Kuchenrezept gesucht! Es gibt einen Filipino LKW hier in la „The Manila Machine“ genannt, die die besten ube kleine Kuchen serviert aller Zeiten! Sie sind so feucht und erstaunlich. Kann diese nicht versuchen, warten.
Dank Carol! Ich bin damit einverstanden, sie auf jeden Fall nicht den gleichen Geschmack. Ich wusste nicht wirklich, wie der Geschmack allerdings zu beschreiben.
Hmm, ja, ich weiß nicht, was ich getan habe, um die kleinen Kuchen schmecken am nächsten Tag trocken. Das nächste Mal werde ich versuchen, sie in einem luftdichten Behälter setzen.
Ich liebe ube Eis! Ich hoffe, dass Sie wie diese.
Eigentlich Burnt Lumpia, den ich dieses Rezept bekam aus, ist einer der Eigentümer von Manila Machine. Ich habe keine Chance zu überprüfen, sie hatten aus, da sie in LA sind, und ich bin in SD. Ich weiß nicht, ob dies das gleiche Rezept ist er für seinen ube Cupcakes folgt, dass er auf dem LKW verkauft, aber ich habe erstaunliche Dinge über seinen ube Cupcakes gehört. Ich möchte auf jeden Fall, sie versuchen.
Hallo CC- Ich muss oinkster gehen. Ich hatte noch nie einen ube Milchshake, aber es klingt so gut. Ich hatte nur Magnolie Marke ube Eis. Ich mag es auf jeden Fall. Es gibt einen Ort in Alhambra, die ube Eis, Fosselman das hat. Aber sie verkaufen es nur große Mengen so ich es nicht geschmeckt hat bekommen.
Oh ja, Magnolie ist eines der Dinge, die sie kennzeichnen „ube / Taro.“ Es hat mich wirklich geärgert, wenn sie das tat. heh.
Sie sehen sooo lecker in meiner Lieblingsfarbe!
Ich hoffe, Sie mögen dieses. Das erinnert mich, dass ich mit diesem Rezept etwas mehr spielen wollte.
Ich bin froh, dass es dir gefällt. Ich denke, die frische Yamswurzel könnte die Farbe Problem verursacht hat. Ich hatte auf jeden Fall Probleme mit frischem lila Yams. Manchmal habe ich grün, blau, grau. Ich denke, es ist die chemische Reaktion mit dem Eigelb.
Sie da! Diese sehen köstlich und ich bin wirklich scharf auf sie zu machen! Das Problem ist, ich glaube, ich sei in der Lage jeden Yamswurzel-Extrakt für die Vereisung zu finden. Glaubst du, ich sei in der Lage geriebenen Yamswurzel in die Sahnecreme hinzufügen, um es lila zu machen? Prost
Hmm, ich habe es nicht versucht, aber ich denke, dass es funktionieren kann. Wenn Sie es Rost, obwohl es wahrscheinlich Flecken von lila sein. Es ist wahrscheinlich am besten, etwas Püree von Yam in die Glasur hinzuzufügen.
Das war schön und ich habe gerade macht sie fertig. der ube Geschmack zeigte nicht gut. Ich glaube, ich werde noch eine Tasse nächstes Mal hinzufügen. oder einen Teelöffel mccormick ube Geschmack hinzufügen und oh yeah habe ich die ube jam meine Mutter letzte Woche gemacht. Vielen Dank.
Ich denke, das Hinzufügen, um es ube Geschmacks- sollte die ube Geschmack steigern. Wenn Sie noch eine Tasse hinzufügen, werden Sie auch die anderen Zutaten als auch anpassen.
Ich habe noch nicht, aber ich weiß, dass sie gut zusammen. Ich eigentlich nur versucht, Jackfrüchte zum ersten Mal in diesem Jahr. Ich mag es sehr.