Vegetarisch Khow Suey Rezept von Ajay Chopra - NDTV Lebensmittel

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Kochzeit: 45 Minuten

Gesamtkochzeit: 1 Stunde

Entdecken Sie diese burmesischen Delikatesse mit authentischen Aromen platzen. Khow suey ist ein Ein-Topf-Mahlzeit mit Nudeln und Gemüse in Kokosmilch gekocht und mit Erdnüssen garniert und gebratenem Knoblauch.

Zutaten Vegetarische Khow Suey

  • 4-5 Maiskölbchen, gewürfelt
  • 2 mittlere Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Medium Blumenkohl, in Röschen abgetrennt
  • 1/4 Medium Brokkoli, in Röschen abgetrennt
  • 2 mittlere gelbe Zucchini, in Scheiben geschnitten und halbierte mit der Haut
  • 5-6 Französisch Bohnen, diagonal in Scheiben geschnitten
  • 1 Mittel Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL fein gehackten Knoblauch
  • 1 1/2 Zoll Ingwer, fein gehackt
  • 2 inch Stiel Zitronengras, fein gehackt
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Gramm Mehl
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Crushed schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/3 Tasse geröstete Erdnüsse
  • 100 g Nudeln
  • 100 g Glasnudeln, gekocht
  • 1/2 Tasse gewürfelte Tofu
  • 2 EL gebräunt Zwiebeln
  • 1 Tbsp fein gehackten Knoblauch gebraten
  • 1 tsp rotes Chiliflocken
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Chiliöl
  • Ein paar frische Koriander Zweige für Topping

Wie man Vegetarisch Khow Suey

  1. Erhitzen Sie ausreichend Wasser in einer tiefen Antihaft-Pfanne. Nudeln zugeben und kochen für 2-3 Minuten.
  2. Abtropfen lassen und Transfer in eine Schüssel geben.
  3. Grind zusammen Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Kurkuma Pulver in eine feine Paste.
  4. Öl in einer Antihaft-Pfanne.
  5. In Boden Paste und gut anbraten.
  6. In Gramm Mehl, gut mischen und braten Sie für 5-6 Minuten.
  7. Fügen Sie 1 Tasse Wasser, mischen und weiter kochen, gut wischen.
  8. Kokosmilch und wischen.
  9. 1 1/2 Tassen Wasser und gut mischen.
  10. Mit Salz, Zucker und zerdrückt Pfeffer und gut mischen, zum Kochen bringen.
  11. In babycorn, Karotten, Blumenkohl, gut mischen und kochen.
  12. In Brokkoli, Zucchini und Bohnen, gut mischen und kochen für 3-4 Minuten.
  13. Grob zerkleinern Erdnüsse in einem Mörser mit einem Stößel.
  14. Legen Sie gekochte Nudeln und Glasnudeln in einer Schüssel.
  15. Tofu, gebräunte Zwiebeln und Knoblauch gebraten.
  16. Streuen Sie Chiliflocken und Nieselregen Zitronensaft an der Spitze.
  17. In Erdnüssen und werfen sanft zu vermischen.
  18. Top mit gekochtem Gemüse und gießen Sie die Suppe über.
  19. Schmücken Sie mit gebratenem Knoblauch und Zwiebeln angebraten. Nieseln etwas Chiliöl und Finish mit frischen Korianderblättern.

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