Vegetarisch Sides - Callaloo Koch-up!
In Guyana nennen wir eine Vielzahl von grünem Blattgemüse callaloo. Es ist ähnlich in Geschmack und Struktur Spinat. In diesem Gericht bin ich mit Spinat, da ich nicht das Glück bin callaloo in Denver zu finden. Dies ist ein Ein-Topf, Reisgericht und ist gut mit Fisch und gebratenen reifen Bananen oder einfach nur für sich allein. Es ist eine gute Alternative zu Reis und Bohnen oder Koch-up Reis mit Erbsen und Fleisch.
Jetzt für das Rezept ...
Wir werden dieses Gericht mit 2 Tomaten zu Saison (gewürfelt), 1 große Zwiebel (gewürfelt), 3 Knoblauchzehen (fein gehackt), Salz, Pfeffer und getrockneter Thymian.
Um das Gericht zu beginnen, saut Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in etwa 2 EL Öl in einem großen Lager Topf auf mittlere Hitze.
Für die callaloo (in diesem Fall Spinat):
Waschen 1 Bündel Spinat und zerkleinern in große Stücke.
In callaloo (in diesem Fall Spinat) auf sautierten Tomaten und Zwiebeln.
Dann fügen Sie 2 Tassen Reis.
1 Dose Kokosmilch (ca. 2 Tassen) und 2 Tassen Wasser.
Dann fügen Sie Salz, Pfeffer und getrockneten Thymian. Ich habe auch einen wiri wiri Pfeffer für Geschmack.
Bedecken und zum Kochen bringt bei starken Hitze.
Sobald der Reis zum Kochen kommt, zu schwacher Hitze reduzieren und kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft und Reis kocht.
Dort haben Sie es Callaloo Koch-up Rice. Yum. Ziemlich schnell und einfach.
Callaloo Koch-up Reis
Zutaten:
2 Roma Tomaten (gewürfelt)
1 große Zwiebel (gewürfelt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Bündel Spinat (gewaschen und gehackt)
2 Tassen Langkornreis
1 Dose Kokosmilch (ca. 2 Tassen)
2 Tassen Wasser
1 EL getrockneter Thymian (vorzugsweise guyanischer Thymian)
1 Teelöffel Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Wiri Wiri oder ähnlich (z.B. Scotch bonnet) Pfeffer. Gebrauchte ganze für den Geschmack.
Etwa 2 EL Öl zum Kochen Zwiebel, Knoblauch und Tomaten.
Richtungen:
Saute Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten mit etwa 2 EL Öl in einem großen Lager Topf auf mittlere Hitze. Wenn Tomaten weich sind, Spinat und kocht für ca. 2 bis 3 Minuten. Dann fügen Sie Reis, Kokosmilch und Wasser. In Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer und wiri wiri Pfeffer. Stir together.Cover und zum Kochen bringt bei starken Hitze. Sobald Reis zum Kochen kommt, Wärme zu niedrigen bis mittleren reduzieren und bis der Reis kocht und alle das Wasser verdunstet simmer lassen. Servieren Sie mit Ihrem Lieblings-Protein und einige gebratene reife (süß) plantains.
Tipps und Gelaber:
1. Dieses Gericht kocht in ca. 30 Minuten oder so lange es dauern wird, den Reis zu kochen
2. Am Ende der Schale, schneide ich für einige milde Wärme des wiri wiri Pfeffer öffnen
3. Mein Mann mehr Wärme wollte und aß sein mit einigem guten guyanischen Pfeffersauce
4. Ich war dieses Gericht mit etwas gebratenen Tilapia und ein schönen grünen Salat.
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