Venezolanischen Stil Arepas Corncakes Rezept

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Arepas sind Pfanne gebratene Maiskuchen aus einer speziellen Art von vorgekochten Maismehl genannt masarepa gemacht. Arepas sind in Kolumbien und Venezuela genossen, obwohl venezolanischen arepas neigen dicker zu sein und sind oft mit Fleisch und andere Dinge gestopft, um verschiedene Arten von arepa Sandwiches, wie die berühmte Reina Pepiada zu machen. Arepas sind hervorragend zu jeder Mahlzeit, aber sind besonders gut für das Frühstück.

Arepas hat eine knusprige Äußeres mit einer weichen und cremigen Textur auf der Innenseite. Sie haben einen milderen Geschmack als Mais-Tortillas oder Tamales und sind perfekt für andere Aromen aufzusaugen wie die Säfte aus gegartem Fleisch, Bohnen oder Aji Salsa.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen masarepa cornmeal
  • 1 1/4 - 2 Tassen warmes Wasser
  • 1/2 Tasse Milch oder Buttermilch
  • 4 Eßlöffel Butter, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 Teelöffel Zucker

Wie man es macht

  1. Heizen Sie den Backofen auf 325 F.
  2. In einer großen Schüssel mischen alle trockenen Zutaten.
  3. 1 1/4 Tassen Wasser und die Milch und rührt / kneten, bis die Mischung ist sehr glatt. Keine Sorge, wenn der Teig feucht erscheint. Lassen Sie die Mischung ruhen, bedeckt, für etwa 5-10 Minuten, die cornmeal Zeit zu geben, einen Teil der Flüssigkeit zu absorbieren.
  4. Der Teig sollte glatt und leicht zu handhaben sein, ohne übermäßig an den Händen zu kleben. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie ein wenig mehr Wasser oder Milch hinzufügen.
  1. Kneten den Teig für einige Minuten ruhen lassen wieder für 5 Minuten. Der Teig sollte feucht genug sein, dass Sie es in Pasteten ohne Bildung vieler Risse an den Kanten formen können.
  2. Wenn der Teig zu feucht ist eine kleine Menge von masarepa, bis glatt kneten zu handhaben, hinzufügen und den Teig ruht mehr für 5 Minuten lassen.
  3. Nehmen Sie Stücke des Teiges und formen sie mit den Händen in runde Scheiben, etwa 2 cm dick und 3 bis 3 1/2 Zoll im Durchmesser.
  4. Wenn die arepas Gestaltung, Reparatur Risse an den Rändern mit den Fingern (Finger mit Wasser befeuchtet wird helfen). Wenn der Teig viel knackt, wie Sie es formen, kneten in den Teig etwas mehr Flüssigkeit, bis sie in Scheiben ohne Bildung großer Risse geformt werden kann.
  5. Fetten Sie die Oberfläche einer großen schweren Bratpfanne (Gusseisen funktionieren gut) mit Pflanzenöl und erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die arepas in die Pfanne in den Reihen, und Wärme drehen bis mittel tief unten.
  6. Kochen, bis die arepas sind auf jeder Seite leicht gebräunt, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
  7. Warm servieren, mit Butter oder Käse.

Ergibt etwa 8-10 arepas, je nach Größe.

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