Was genau ist Sushi, Kitchn
Nigiri - Fischscheiben mit Wasabi auf Reis vinegared
Das Wort „Sushi“ ist oft nicht eindeutig für nicht-native Japanisch. Wir denken, es als mit rohem Fisch austauschbar zu sein. Sushi ist vinegared Reis garniert mit anderen Zutaten. Sashimi, die Scheiben von rohem Fisch ist allein, ist nicht Sushi, weil es mit Reis nicht begleitet wird. Ursprünglich wurde Sushi-Fisch in Salz konserviert mit Reis fermentiert, und das war ein Hauptgericht in Japan für tausend Jahre, bis der Edo-Zeit (1603-1868), als zeitgenössisches Sushi entwickelt wurde. Das Wort „Sushi“ bedeutet „es ist sauer“, die zurück zu Sushis Ursprüngen reflektiert wird, in Salz konserviert.
Traditionelle Sushi dauerte länger wegen der gärenden erforderlichen Schritte vorzubereiten. Modernes Sushi wurde entwickelt, eine Art von Fast Food zu sein, und bleibt so bis zum heutigen Tag.
Wie auch immer, hier sind die wichtigsten Arten von Sushi:
Nigiri oder nigirizushi
Ein länglicher Hügel von vinegared Reis gedrückt zwischen den Handflächen der Hände, mit einem wenig Wasabi auf der Oberseite, und einen einzigen Belag (ein Gemüse, ein Stück tamago (Omelett,) oder ein Stück rohen Fisches) darüber drapierten . Diese sollen mit den Fingern gegessen werden. Legen Sie ein Stück von Nigiri zwischen Daumen und Zeige / Zeigefinger, umdrehen, und tauchen Sie den Fisch in der Sojasoße. Es wird auf diese Weise getan, weil es Reis-Seite Tauchen erste verursachen wird es auseinander fallen. Legen Sie sie in den Mund Fischseite nach unten.
Makirollen oder makizushi
Zylindrische Stücke von vinegared Reis und andere um Nori gewickelte Zutaten (Seetang Blätter,) dünne Scheiben Gurke, Sojapapier oder dünnen Omelett Haut. Diese werden hergestellt, indem die Bestandteile mit einer Bambusmatte Sushi rollen und dann Schneiden der rohrförmigen Walze in zylindrische Stücke. Diese werden auch mit den Fingern gegessen. Wenn der Reis auf der Außenseite ist, wie eine von innen nach außen Rolle, heißt dies uramaki.
inarizushi
Ein Beutel des gebratenen Tofu mit Reis gefüllt. Es ist in Ordnung, diese mit den Fingern zu essen.
Chirashi oder chirashizushi
„Verstreute Sushi“ - eine Schale mit vinegared Reis und gemischten Zutaten. Gegessen mit Stäbchen.
Temaki oder Hand rollen
Ein kegelförmiges Stück mit Nori auf der Außenseite und vinegared Reis mit Zutaten auf der Innenseite. Gegessen mit den Fingern.
Diese Arten von Sushi sind nach wie vor in Japan gefunden, aber vielleicht schwieriger sein, in den USA zu finden:
Oshizushi
Vinegared Reis und Zutaten in einen Block mit einer Holzform geformt. Diese wird dann in mundgerechte Stücke schneiden und gegessen mit Stäbchen.
Narezushi
Noch in Japan gefunden, ähnelt dieser eng an die ursprüngliche Form von Sushi; narezushi ist fermentiertem Fisch mit Reis und Salz, die für ein paar Monate aufbewahrt wird, bevor gegessen. Der Reis wird nach dem Gärprozess verworfen; nur wird der Fisch gegessen.