Was ist Gepresste Duck (mit Bildern) - mobile wiseGEEK
Im Fall des Französisch Gerichts, in Französisch bekannt als canard au sang. oder „Ente in seinem Blut“, der Prozess gepresste Ente für die Herstellung ist ziemlich komplex. Es beginnt mit einer Ente teilweise Rösten, die erwürgt wurde, um seine maximalen Blutvolumen zu halten. Als nächstes werden die Brüste, die Leber und die Oberschenkel des Vogels entfernt. Die Leber ist zerhackt und gewürzt, während die Brüste und die Schenkel getrennt sind geröstet. Inzwischen ist der Körper der Ente in einem speziellen Gerät namens eine Ente Presse gepresst. die nach einer Weinpresse modelliert.
Der Pressvorgang extrahiert das Blut aus dem Vogel, zusammen mit Bratensaft. Diese Mischung wird mit Salz, Pfeffer, Rotwein gewürzt. Cognac und Butter, eine dichte Sauce zu machen, wie es reduziert schwärzt. Die reiche Soße wird mit der Brust und Leber der Ente serviert, und die Oberschenkel sind separat serviert. Die Schale wird auch als Caneton Tour d'Argent, nach dem Restaurant bekannt ist, oder a la presse Canard. ein Verweis auf den Pressvorgang, der in die Schale integriert ist.
Artikel Diskussion
5) Ich habe beiden chinesischen Versionen von gepresster Ente hat: die Version mit dem tatsächlichen Ente, und die Version mit dem Bohnenquark. Wie der Artikel sagte, war der Unterschied zwischen den beiden nicht zu auffällig. Und in der Tat, wenn Sie das Fleisch und die vegetarische Versionen nebeneinander setzen, sehen sie so ziemlich das gleiche.
Die vegetarische Version von Press Ente scheint, wie es eine wirklich gute Alternative für jemanden sein würde, der Vegetarier ist. Es ist hergestellt aus Bohnen, so dass es viel Eiweiß hat, so dass man nicht wirklich auf etwas fehlt, indem kein Fleisch zu essen.
3) Ich werde ein Französisch Restaurant für einen besonderen Anlass bald, so habe ich versucht, einige der Gerichte zu forschen, die auf der Speisekarte sein werden. Ich möchte eine informierte Wahl treffen, und ich möchte auch nicht wie ein Idiot unkultivierten suchen, die nichts über das Essen nicht kennen.
Aber sagen, dass ich denke, ich werde die gepresste Ente vermeiden. Der gesamte Prozess die Ente von Erwürgen und kocht es dann in seinem Blut klingt für mich wirklich gross. Ich denke, ich werde versuchen, etwas zu bekommen, die ein wenig mehr menschlich gemacht wird.
2) Ich interessiere mich für das Rezept für gedrückte Ente zu finden. danke Therailguy
1) Ich interessiere mich für das Rezept für gedrückte Ente zu finden. Ihr Artikel heißt es, durch Würze und dampfte die ganze Ente gemacht wird. Was sind die Zutaten, die ich brauche, dies zu machen? Können Sie ein Rezept geben Sie mir bitte, dass ich von ihm machen gehen kann? Danke für deine Zeit.