Wattakka Kalu Pol - Sri Lanka Red Kürbis-Curry
Srilankan Kürbis-Curry - Wattakka Kalu Pol
Seit ein Kindheitsfreund meines Bruders, SP, uns haben einige (viele, tatsächlich) geröstet Currypulver aus Sri Lanka, ich habe nach Möglichkeiten gesucht, es zu benutzen.
Sri Lanka Gebratene Currypulver
Um mehr über Sri Lanka cusine zu erfahren, besuchst Ahila Thillainathan des herrlichen Blog, A Taste of Sri Lanka Küche.
- Red Kürbis - 300 gms
- Zwiebel - 1 Medium
- Thick Kokosnussmilch - 50 g
- Kokosraspeln - 2 EL
- Raw Rice - 1 TL
- Green Chilli - 1
- Gewürznelken - 2
- Korianderpulver - 1 TL
- Cumin Pulver - 1 TL
- Geröstete Sri Lanka Currypulver - 1 TL
- Kurkuma - 1/4 TL
- Ghee - 1 EL
- Curry-Blätter - A Few
- Salz nach Geschmack
- Trockenbraten der Reis bis es anfängt zu bräunen.
- Trocken braten die Kokosraspeln, bis es beginnt zu bräunen.
- Schleifen Sie den gebratenen Reis und Kokosnuss zu einem feinen Pulver.
- Schälen und hacken Sie den Kürbis in 1 "Würfel.
- Schälen und würfeln, die Zwiebel in 1/4 "Stücke.
- In einem schweren Boden Wok, bei mittlerer Hitze erhitzen Ghee.
- In Nelken und unter Rühren braten für eine Minute.
- Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, Curry-Blätter und grünen Chili geschlitzt.
- Unter Rühren braten, bis Zwiebel transparent zu drehen beginnt.
- Fügen Sie den Koriander, Kümmel, Braten Sri Lanka Currypulver, Kurkuma und gerösteten Kokos-Reis-Pulver.
- Rühren braten für 2-3 Minuten.
- Fügen Sie die Kürbisstücke und gut mischen.
- Fügen Sie genug Wasser, um die Kürbisstücke zu bedecken.
- Koch bedeckt, bis die Kürbisstücke weich werden. Rühren Sie in regelmäßigen Abständen.
- Wenn die Kürbisstücke gekocht werden, fügen Sie die dicke Kokosmilch und Salz.
- Gut mischen. Fügen Sie etwas Wasser, falls erforderlich.
- Bringen Sie zu einem sanften köcheln lassen.
- Schalten Sie die Hitze.
- Lassen Sie die Wattakka Kalu Pol 30 Minuten ruhen.
- Warm servieren mit Rotis oder parathas.
- Achten Sie darauf, die Kürbisstücke in regelmäßigen Abständen zu überprüfen. Es kann sehr schnell wieder aus zu Brei gemacht. Der Kürbis Stück ist fertig, wenn der Löffel nur durchschneidet, aber es ist ein wenig Widerstand.
Sri Lanka-Kürbis-Curry - Wattaka Kalu Pol