Wie die perfekte Brühe zu machen - Jamie Oliver, Eigenschaften
Zu dieser Zeit des Jahres, wenn es bitterkalt und unsere Körper sind verzweifelt für Nährstoffe (wie auch, um erwärmt und getröstet werden), und etwas so köstlich und sehr nahrhaft wie Brühe genau das Richtige ist.
Brühe ist eine wunderbare und vielseitige Sache, ob Sie Ihre übrig gebliebenen Braten Abendessen Kadaver gekocht haben oder gebraten einige Knochen von Ihrem Metzger als Basis für die Aktie aus - alles, was Sie zusätzlich brauchen, sind Gemüse und Aromen Ihrer Wahl. decken Sie einfach mit kaltem Wasser zum Kochen bringen, Jahreszeit und kochen für ein paar Stunden vor Anstrengung. Für eine vollständige Aufschlüsselung, wie dies zu tun, folgen Sie diesem Hühnerbrühe Rezept.
Die große Sache über eine Brühe ist, dass man halten, was Sie in es wollen; Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis, Teigwaren oder Nudeln - es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten. Sie können in jede Richtung gehen, vom Mittelmeer mit Tomaten und smokey Pancetta, klassischen britischer mit Rinderknochen und herzhaftem Gemüse, zu einem gutsy japanischen Ramen.
Dieses einfache asiatische Brühe Rezept ist ein großartiger Ort zu starten. Sie können versuchen, Ihre eigene Dashi, eine japanischen Aktien gemacht mit Algen machen, Bonitoflocken und gerösteten Knochen, oder Sie können einen Laden gekauften Lager durch Zugabe von Ingwer, Chili, Miso, Curry, oder was auch immer Sie Lust pimpen.
Asiatische Brühe mit gebratenem Rinderfilet, Gemüse und Buchweizennudeln
Nehmen Sie das Stück Rinderfilet aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen. Inzwischen setzte die dashi oder Lager auf ein Medium geringe Wärmeentwicklung, so dass sie leicht kochen, während Sie den Rest der Suppe zubereiten.
Kochen Sie die Buchweizennudeln nach Packungsanweisung gründlich in kaltem Wasser und Kleid in einem wenig Sesamöl.
Kochen Sie das Ei sieben Minuten lang in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser, legen Sie dann in einer Schüssel mit kaltem Wasser.
Legen Sie eine kleine Antihaft-Pfanne auf eine hohe Hitze. Reiben Sie das Filetsteak mit etwas Sesamöl und würzen mit einer Prise Salz und Pfeffer. Sobald die Pfanne heiß schreit, sear das Steak überall für 3-5 Minuten, je nachdem wie dick Ihr Fleisch ist - es sollte immer noch in der Mitte schön und selten. Legen Sie die Sesam auf einer Platte und rollen das versengt Steak in ihnen, so dass sie an der Oberfläche haften. Lassen Sie das Filet zur Ruhe, während Sie das Gemüse erhalten vorzubereiten.
Schälen und Karotten mit einer Geschwindigkeit Schäler rasieren, damit Sie schöne Bänder haben, in Scheiben schneiden fein die Chili und Frühlingszwiebeln. Kochen Sie den Kessel und das Grün übergießt, um sie leicht zu erweichen.
Jetzt ist Ihre Suppe bauen. Ordnen Sie die Nudeln und Gemüse in zwei breiten, tiefen Suppenschalen, die geschmort dashi oder Lager übergießen. Scheibe das Steaks gegen den Strich, divide zwischen den Schalen und dann von oben mit einem halben Ei auf jedem. Servieren mit Chilisauce und genießen.
Über den Autor
Maddie arbeitete als Musiker, bevor sie ihre Liebe realisiert für Lebensmittel ihre Liebe zur Musik überwog. Als Assistent Stylist auf Jamies Nahrungsmittel Team, sie obsesses jetzt über das Essen für ein Leben! Ihre Leidenschaft für Lebensmittel stammt aus wächst in Italien, aber sie mag jetzt kochen und essen alles und alles - also warum ihr Blog interessante Lebensmittel und Orte deckt aus der ganzen Welt.