Wie Dorayaki, Pfannkuchen mit Anko, Mikasa, Japanischem Dessert-Rezepte machen

Dieses Rezept macht etwa 6 dorayakis (3 1/2" Durchmesser)

1 1/4 Tasse (150 g) Kuchenmehl
1/3 Teelöffel Backpulver
2 Eier
1/2 Tasse (100 g) granularer Zucker
1 1/2 Eßlöffel Honig
1 EL Mirin (oder 1 Esslöffel japanischer Sake und 1 Teelöffel Zucker)
1/6 - 1/4 Tasse (40-60 cc) Wasser
ein paar Esslöffel Pflanzenöl
3/4 Tasse (300 g) anko

Sift Mehl und Backpulver zusammen:
- 1 1/4 Tasse (150 g) Kuchenmehl
- 1/3 Teelöffel Backpulver
Whisk Eier von Hand in einer Schüssel geben und die folgenden Bestandteile in der angegebenen Reihenfolge. Mischen Sie sich auch Bestandteil. Ein elektrischer Mischer wird nicht empfohlen, da es zu viele Blasen im Teig zu schaffen.
- 2 Eier
- 1/2 Tasse (100 g) granularer Zucker
- 1 1/2 Eßlöffel Honig
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 EL Mirin (oder 1 Esslöffel japanischer Sake und 1 Teelöffel Zucker)

Die Hälfte des Mehls und wischen Sie, bis das Mehl eingearbeitet ist. Fügen Sie den Rest des Mehls und wischen Sie, bis das Mehl mit den Eiern gut vermischt ist.

In Wasser allmählich. Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Wenn Sie große Eier verwenden, fügen Sie 1/6 Tasse (40 cc) Wasser; Andernfalls 1/4 Tasse (60 cc) Wasser.

1/6 - 1/4 Tasse (40-60 cc) Wasser

Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank für 15 Minuten. Erhitzen Sie eine eiserne Pfanne bei hoher Hitze, bis sie gerade zu rauchen beginnt. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd nimmt es etwas abkühlen zu lassen und den Ofen zu tiefer Wärme verwandeln. Öl der Pfanne sehr leicht mit einem Stück Papiertuch. Füllen Sie Ihre Kelle mit Teig und den Teig in die Mitte der Pfanne gießt. Unmittelbar Abdeckung mit einem Deckel. Flip, es ist vorbei, wenn die Oberfläche Blasen und sieht trocken. Hinweis: Wenn Sie zu viel Öl verwenden, ist es ein fleckig Muster erzeugt, wenn es gekocht wird. Die Eisenpfanne in den Fotos zu sehen ist 6 Zoll im Durchmesser.

Entfernen Sie überschüssiges Öl mit einem Papiertuch.

Mit einem Deckel abdecken. Wenn Sie Blasen und der Teig sieht trocken zu sehen, ist es bereit, zu kippen.

Verwenden Sie nur sehr wenig Öl. Wenn Sie zu viel Öl verwenden, erstellt es ein fleckig Muster.

Sie werden etwa 12 Pfannkuchen haben. Setzen Sie 2 Esslöffel anko auf einem Pfannkuchen, glätten die anko und legte einen weiteren Pfannkuchen auf, um ein Sandwich zu machen.

Foto mit freundlicher Genehmigung von ahiruparis.
Vielen Dank für den Versuch, mein Rezept!

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