Wie ein Ei kochen Perfekt hart gekochte Eier, jedes Mal,
NOLA.com | The Times-Picayune
Gekochte - oder hart gekochte - Eier haben etwas gemeinsam mit gekochten Langusten. Sie sind wirklich nicht sehr lange gekocht.
Um richtig Eier hart kochen, mit einem Topf mit kaltem Wasser beginnen. Fügen Sie die Eier. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen. Dann drehen Sie die Hitze und lassen Sie die Eier in dem heißen, heißen Wasser kochen, wie es kühlt ab - etwa so wie Langusten Rest in dem würzigen Wasser bis zum Verzehr bereit.
Wir bieten diese Methode aus dem neuen Kochbuch, das ein guter für Eier besessenen Köche ist.
die Technik richtig machen kann zur Herstellung von deviled Eier oder Färben Eier zu Ostern perfekt Eier bedeuten.
Setzen Sie Ei (s) in einem tiefen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie zu einem vollen großen Blase Kochen bringen.
Pfanne vom Herd und lassen 8 Minuten für eine fudgy Dotter stehen 10 Minuten für festere Dotter. Zum Kühlen und stoppen Kochen, stürzt Ei (n) in eine Schüssel mit Eis und kalten Wasser.
Knacken Ei (n) gegen eine ebene Fläche. (Ich mag sie auf der Arbeitsplatte walzen.) Schäl Ei (n) und Spülen unter fließendem Wasser, um alle Bits von Schale zu entfernen.
Speichern hart gekochte Eier. hart gekochte Eier im Kühlschrank lagern, sobald sie abgekühlt sind, so dass sie aus nicht mehr als zwei Stunden nach dem Kochen. Essen Sie sie innerhalb einer Woche.
Wirf ein hart gekochtes Ei auf dem Tresen zu knacken alles vorbei vor dem Schälen Und beachten Sie, je frischer das Ei, das schwer es ist, zu schälen. (Foto von G. Andrew Boyd, NOLA.com | The Times-Picayune Archiv)
Wenn Sie wissen, dass Sie werden einen großen Stapel von hart gekochten Eiern machen, kaufen Sie eine Woche, einen Karton oder so vor der Zeit und speichern sie im kältesten Teil des Kühlschranks.
Die älteren Eier leichter zu schälen sein.
Hier ist der Grund: „Das Ei frische, desto schwieriger wird es nach harten Kochen zu schälen ist,“ nach dem USDA. „Das ist, weil die Luftzelle, am großen Ende der Schale zwischen den Schalenmembranen gefunden, in der Größe zunimmt, je länger das rohe Ei gespeichert wird. Da die Inhalte der Eier Verträge und die Luftzelle vergrößert, werden die Schale leichter zu schälen machen. Aus diesem Grunde ältere Eier für harte Kochen bessere Kandidaten.“
Gekochte oder hart gekochte Eier sind einfach zu meistern. Beginnen Sie mit kaltem Wasser. (Istock)