Wie kochen Black Pudding Fritters - Rezept Mash
Zubereitungszeit: über Nacht
Kochzeit: 2 Stunden
Zutaten benötigt, um Black Pudding Fritters zu machen:
- 600 gm Blutwurst
- 600 g Schweinebauch, Haut erzielte
- 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
- 4 Conference Birnen, geschält, entkernt und in mundgerechte Stücke gehackt
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Beschichtung:
- 4 Eier
- Splash Milch
- 200 g Haferflocken
- 410 g frische Paniermehl
- 130 g Allzweckmehl
- Gemüse Öl, zum Frittieren
Kochanleitung für Black Pudding Fritters:
- Aufwärmen Backofen auf 220 Grad F.
- Streuen Sie eine Prise Salz über den Schweinebauch und reiben alle über sie zu beschichten gut.
- Setzen Sie den Schweinebauch in einem Bräter mit der Hautseite nach oben und Braten für eine halbe Stunde oder bis die Oberfläche beginnt Knistern.
- Senken Sie die Ofentemperatur auf 120 Grad F und weiterhin noch 1 ½ Stunden braten oder bis es gar ist.
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und werfen in der Birne Brocken.
- In Fußrollenzucker hinein und kochen für ca. 25 Minuten oder bis die Birnen Eintopf und erweichen genug matschig zu drehen.
- Mash sie weiter mit einer Gabel es zu glätten weiter und entfernen Sie von der Hitze; zum Abkühlen beiseite stellen.
- Ziehen Sie das Gehäuse von der Blutwurst und die Haut wegzuwerfen.
- Hacken sie in kleine Stücke und werfen sie in die Küchenmaschine.
- Pulse sie zu einem glatten Püree und spaltet es in zwei Teile.
- Platzieren jeder Portion auf ein Blatt Wachspapier und rollen jeden von ihnen in 20 cm x 5 cm Rechtecke das Papier.
- Legen Sie die Rechtecke in einen Kühlschrank zu setzen.
- Lassen Sie den kühlen das Schweinefleisch für 15 Minuten und ziehen Sie das Knistern aus.
- Reißen Sie das Fleisch in feine Fetzen ein paar Gabeln mit und legen Sie sie in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie eine Prise Gewürze, Schnittlauch und Fett Schmalz hinein und werfen sie alle zusammen gut zu mischen.
- Teilen Sie die Mischung in zwei Teile und beiseite stellen.
- Verbreiten Doppelschichten aus Haftfolie über eine Backform und stellen Sie einen schwarzen Pudding Blatt hinein.
- Verbreiten einen Abschnitts der Schweinemischung über sie in einer einzigen Schicht und ihn mit dem birne Sauce.
- Top es mit einer weiteren Schicht aus Schweinefleisch Mischung und verteilen die 2. Schicht aus schwarzem Pudding Blatt an der Spitze.
- Wickeln Sie die Oberfläche mit einem anderen Blatt Haftfolie, legen Sie ein Gewicht über sie und in den Kühlschrank über Nacht.
- Entfernen Sie aus dem Kühlschrank und in Scheiben schneiden sie in zwanzig 5 cm große Quadrate.
- Die Eier in einer Schüssel und Schneebesen gründlich zusammen mit einem Schuss Milch der Eiwäsche vorzubereiten.
- Staub jedes Quadrat mit Mehl und tauchen sie in Eiwäsche gut zu beschichten.
- Rollen sie über einen Teller mit Paniermehl, bis alles gut beschichtet und übertragen sie auf eine Platte mit Hafer.
- Rollen sie wieder zu beschichten gut und tief braten sie in heißem Öl bei 176 Grad F für 5 Minuten oder bis sie knusprig werden.
- Warm servieren.
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