Wie kochen Callos, Philippinen Nahrungsmittelrezepte
Callos oder ox Kutteln ist ein Filipino-spanisches Gericht aus Ochsen Kutteln und Kalbshaxe (ox Fuß). Die Kutteln und Schäfte werden gekocht und gedünstet, bis die Textur besonders zart; das macht dieses Gericht angenehm zu essen. Verschiedene Gemüse können ebenfalls hinzugefügt werden, aber die häufig verwendet werden, sind Karotten, Kichererbsen (Kichererbsen) und Paprika.
1 1/2 lb ox Füße (Kalbs Schäften), gereinigt
2 lbs ox Pansen, reinigte
15 Unzen Kichererbsen (Kichererbsebohnen)
8 Unzen Tomatensoße
2 Stück Chorizo de bilbao, in Scheiben geschnitten
1/4 lb Speck, geschnitten quer in 1 Zoll Länge
1 große Paprika, geschnitten in dicke Streifen
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Natives Olivenöl Extra (EVOO)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 mittlere Karotte, gewürfelt
1 Teelöffel ganze Pfefferkörner
4 Tassen Wasser
1. Gießen Sie Wasser in einem Topf oder Kochtopf und zum Kochen bringen.
3. Entfernen Sie die Ochsen Füße und Kutteln aus dem Kochtopf und lassen Sie es für ein paar Minuten abkühlen lassen. Stellen Sie die Lager zur späteren Verwendung.
4. Schneiden Sie den Ochsen Kutteln in mundgerechte Stücke und die Ochsen Füße debone. Beiseite legen.
5. Wärme ein großer Wok oder Pfanne gießen Sie dann in Olivenöl.
6. Fügen Sie Chorizo de bilbao und Speck kocht dann in mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten.
7. Gießen Sie in der Tomatensauce dann kochen lassen.
8. Fügen Sie die Ausschreibung ox Füße und Kutteln und 2 Tassen Lager (Wasser verwendet, um ox Füße und Ochsen Kutteln zu kochen) und dann für 10 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer setzen Sie dann in den Karotten. Simmer für 3 Minuten.
10. Put-in Kichererbsen und Paprika dann für 10 Minuten köcheln lassen.
11. Transfer auf einen Servierteller.