Wie kochen Mee Siam von Grund auf neu - Chef und Göttliche
Schießen. Wie funktioniert eine gute Mee Siam schmecken wie. Ich habe eine schnelle Umfrage mit meinen Freunden auf WhatsApp - ich hatte Antworten wie scharf und sauer; salzig, scharf - sauer zitronig; und einer antwortete: „..ein perfekte Mischung aus sauer, salzig und Würzigkeit ..“ Dah?
Ergebnis - mein Mee hatte Siam Rave Feedback mit jedem Bissen verschlungen - nichts übrig :-)
Gemeinsame Nutzung der Rezept unten: -
Bratensoße (für eine Familie von 7)
1 ganz Birne- Bee Hoon (1 Päckchen Chilli Marke Biene hoon / vermicilli)
- Speiseöl
- Frische rote Chili - 1 bis 2 Stück
- Getrocknete rote Chili - 5 Stück (gemischt in einer Paste mit frischem Chili)
- Schalotten - 5 Gewürznelken
- Getrocknete Garnelen
- Bohnensprossen (blanchiert)
- Chinesischer Schnittlauch / Frühlingszwiebeln
- Tau Pok / Tau kwa (beancurd Puffs oder beancurd) - I verwendet tau kwa (hatte das in meinem Kühlschrank) in dünne Scheiben geschnitten und gebraten. Tau pok mehr verbindlich.
- Fischkuchen in Scheiben schneiden
- Shrimps (optional - ich habe nicht hinzufügen, weil mein Kühlschrank aus Garnelen war)
- Gekochte Eier (2 mindestens) in Keile geschnitten
- Grüner Kalk (ca. 3-4 Stück)
- Grüne Paprikas in dünne Scheiben schneiden
- Hackt Schalotten, Knoblauch, getrockneter Chili, frischen Chili und Zwiebeln <5 sec, speed 5>
- Saute Schalotten, Knoblauch, getrocknete Chili und Zwiebeln bis sie duften <3 min,Varoma, stir>
- Fügen Sie restliche Bestandteile und bringen für 45 Minuten zu kochen und kochen <60 min, Varoma, stir, reduce to 100 degree c when gravy boils>
- Genießen Sie die Biene hoon in kaltem Wasser für etwa 15 Minuten einweichen lassen, dann durch ein Sieb zu brühen in kochendem Wasser für eine Minute verwenden dann abgießen und beiseite
- Erhitzen Sie das Speiseöl auf. Dann brät die Schalotten, getrocknete Garnelen und Chili Pastenmischung
- Wenn die Mischung aromatische wird, fügen Sie die Biene hoon und mischen, bis die Biene hoon einen schönen Mantel der roten Farbe aus der Mischung hat
- Wenn thermomix die Biene hoon verwenden, können Sie die Varoma Schale mit der durchnässten und erweichte Biene hoon und Dampf für etwa 10 Minuten stapeln, während die Soße in der Rührschüssel underneath.Stir in den duftenden Öl, Schalotten und Chilipaste Mischung gekocht wird, wenn die Biene hoon erfolgt
- Legen Sie die gekochten Biene hoon in eine Schüssel geben
- In die heiße Soße und garniert mit gekochten Bohnensprossen, Ei Keilen, gehacktem Schnittlauch / Frühlingszwiebel, Garnelen (optional), tau pok oder tau kwa, Fischkuchen, die grünen Paprikascheiben und Kalk (nicht vergessen, den Limettensaft für die Extra-sauer drücken Kick - wichtig für Authentizität)